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Tarta con frutas frescas

Llega esta época y no me puedo resistir a las fresas. Me encantan!! y ya veréis todos los usos que le voy a dar!!! Hoy toca el turno de hacer un postre fácil, y delicioso: Una tarta con frutas frescas, que por supuesto, lleva fresas, las cuales no sólo le aportan sabor, sino un muy bonito color que hace que esta tarta entre por los ojos.

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Esta tarta con frutas frescas es ideal como postre, y lo genial de esta receta es que también se puede hacer en forma de tartaletas individuales. Lo tengo pendiente, pero creo que este verano caen en mi cocina también!!!

Ahora vamos con la receta:


Tarta con frutas frescas

2016-02-26 04:18:14

Una tarta con frutas frescas rellena de crema pastelera con queso. Simplemente irresistible



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Ingredientes

Para la base

- 200 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente, tipo pomada)

- 200 gramos de azúcar

- 1 huevo

- 1 yema

- 400 gramos de harina

- 1/2 cdta. de levadura en polvo (polvo de hornear, tipo Royal)

- 1 pizca de sal

- 1 cdta. de extracto de vanilla

Para el relleno

- 150 g de azúcar

- ralladura de un limón (o la piel entera si se hace en Thermomix)

- 200 g de nata (crema de leche) líquida (crema de leche)

- 200 g de queso crema, tipo filadelfia

- 4 huevos

- 50 g de mantequilla

- 2 cdas. de maicena

Decoración

- 2 plátanos (bananas)

- 1 kiwi

- 6 fresas (frutillas)

Glaseado

- 100 g de azúcar

- 100 g de agua

- 1 kiwi triturado

- 2 cdtas. de zumo de limón

Preparación

De la base

La receta para preparar la base del cheesecake es la misma que utilizo para la Pasta Frola, cuya receta está disponible en el siguiente link: http://saboreandoencolores.com/?s=pasta+frola.

Una vez hecha la masa (y refrigerada durante media hora), separar en dos partes. Estiramos una de las partes (la mitad de la masa) y la colocamos sobre un molde redondo de 15 cm de diámetro previamente enmantecado, cubriendo toda la base y los laterales. Reservar en el congelador mientras se prepara el relleno. Con la otra mitad de masa que nos queda, podemos hacer otra tarta, o bien congelarla envuelta en film hasta nuevo uso.

Hornear la base en horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Retirar y reservar.

Del relleno

En un bol mezclamos el azúcar, la ralladura de limón, la nata (crema de leche), el queso, los huevos, la mantequilla y la maicena. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede perfectamente ligado.

Una vez todo unido lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.

Retiramos y dejamos enfriar cubriendo con film transparente la superficie hasta su uso.

[En Thermomix: en el vaso seco, pulverizar el azúcar 30 seg/velocidad progresiva 5-10. Añadir la piel del limón (sólo la parte amarilla) y programar 1 min/velocidad progresiva 5-10. Colocar la mariposa en las cuchillas, y agregar al vaso los ingredientes restantes del relleno, y programar 7 min/100ºC/vel 2. Cuando acabe el tiempo, programar 1 min/vel 2 sin programar temperatura. Dejar enfriar].

Volcar la preparación del relleno sobre la masa horneada y cubrir con las frutas en rodajas.

Del glaseado

En un cazo, colocar los ingredientes y llevar a fuego lento durante 10 minutos.

[En Thermomix: Colocar los ingredientes en el vaso limpio y programar 10 minutos/Varoma/Vel 2.]

Completar la decoración cubriendo las frutas con el glaseado.

Colocar la tarta en el refrigerador hasta el momento de servir.

Notas

También se puede usar la misma receta para hacerla en forma de tartaletas individuales.

En lugar de hacer la base con masa, se puede utilizar una masa de hojaldre.

Se puede usar cualquier tipo de fruta: mango, piña, cerezas, frambuesas, moras, etc...

Adapted from Adaptada del libro "Repostería y pastelería" de Thermomix

Adapted from Adaptada del libro "Repostería y pastelería" de Thermomix

SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/

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Fresca y deliciosa. Esta tarta es magnífica! y tan fácil de preparar que no hay excusa para no probarla.

También se puede hacer usando una sola clase de fruta, pero la fusión de sabores y colores me parece super atractiva, y de hecho, queda riquísima.

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Entonces qué? la vais a probar?

Espero que sí!!!

Cariños,

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