Tarta crumble de manzana




Las posibilidades de variación en una tarta de manzana son infinitas.

Pasa lo mismo que con las tartas de queso, admiten tuneos al gusto del consumidor.

Esta variante de tarta de manzana es bien sencilla, no encontramos las manzanas en láminas como las tartas tradicionales sino en forma de un delicioso crumble con manzana y frutos secos.

Si encima le añadimos una base de crema pastelera y hojaldre, estamos hablando de un postre sublime.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

Para la crema pastelera:

250 gr de leche

2 huevos

30 gr de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

15 gr de maicena

Para el crumble:

2 manzanas

40 gr de mantequilla

40 gr de azúcar moreno

1 cucharadita de canela

30 gr de avellanas

30 gr de arándanos deshidratados

Para al almíbar de cobertura:

100 ml de agua

50 ml de azúcar.

PREPARACIÓN:

Preparamos la crema pastelera para que se enfríe. Ponemos la leche, azúcar, huevos, azúcar vainillado y maicena en el vaso de la thermomix y programamos 7 minutos, 90º y velocidad 4. Al acabar dejamos que se enfríe en un recipiente tapada con film transparente.

Extendemos la lámina de hojaldre y la acomodamos en un molde. Yo he usado uno de silicona cuadrado de unos 25x25.

Pinchamos por todos lados y si es posible ponemos algo de peso en el fondo, no queremos que suba. Horneamos 10 minutos a 180º. Sacamos y dejamos reposar.

Vamos con el crumble. Pelamos las manzanas, las cortamos a cuartos y las ponemos en el vaso de la thermomix junto al azúcar moreno, canela, mantequilla, avellanas y arándanos deshidratados. Vamos a trocear 3 segundos a velocidad 4, queremos que queden trozos grandes.

Ahora vamos a colocar a crema pastelera ya fría sobre el hojaldre que habíamos horneado. Y encima colocamos el crumble. Volvemos a meter en el horno a 180º unos 15 minutos más.

Mientras tanto haremos un almíbar con el azúcar y el agua. Esto es opcional, pero le da algo de brillo al postre. Recién sacado del horno, pintamos con el almíbar y listo. Dejamos templar un poco antes de degustar.

SIN THERMOMIX:

Preparamos la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en un cazo y calentando a fuego suave hasta que espese. Hay que remover constantemente.Dejamos enfriar en un recipiente tapada con film transparente.

Cortamos la manzana en taquitos y la mezclamos con el azúcar, la mantequilla blanda, las avellanas troceadas y los arándanos partidos por la mitad, mezclamos bien para que nos queden unas "migas".

A partir de aquí, seguimos las indicaciones que os pongo más arriba.

Preparamos la crema pastelera. Todos los ingredientes al vaso y cocinamos.



La dejamos enfriar tapada con film transparente.


Extendemos el hojaldre en el molde elegido, lo pinchamos, ponemos algo de peso en el fondo y horneamos.


Preparamos el crumble, troceando los ingredientes y mezclandolos.


Ponemos la crema pastelera sobre el hojaldre.


Y encima el crumble. Horneamos otra vez.


Y recién sacado del horno, pintamos con el almíbar, si queremos, esto es opcional.


Y dejamos templar un poquito antes de hincarle el diente.


Y no sabéis lo buenísima que queda..¡deliciosa!






Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo una receta de guarnición muy rica. En mi casa las guarniciones se reducen casi siempre a patatas fritas, pero esta manera de servir las patatas ha tenido un éxito que no esperaba, hasta ...

Faltan tres día para la noche más mágica del año. Nervios, ilusión, fantasía y mucha magia son los ingredientes de este día. Pero si hay algo que no puede faltar además de lo que ya hemos señalado ...

Un buen picoteo casero debe tener un paté que se precie. Los patés son muy fáciles de hacer en casa, y muy rentables pues cunden mucho. No aguantan tanto como los industriales, claro, pero los ingred ...

Etiquetas: Postre

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

Buenos días !!! vuelve a ser día 25 ¿y que pasa este día? pues sí, que nos damos cita las participantes del #retoalfabetodulce que organiza Ana de cook the cake, y este mes el ingrediente estrella era la galleta. El reto no consistía en hacer galletas, sino, un postre que uno de sus ingredientes fuera la galleta. Otro mes por delante para investigar, pensar, ... ainssssssssssss y lo más difícil pa ...

Dulce Fruta Tartas

Esta tarta es sencillamente ESPECTACULAR en todos sus sentidos. La combinación de manzana caramelizada con el crumble de canela es perfecta! Se trata de una versión diferente a las típicas tartas de manzana, con una textura suave y esponjosa en la base y crujiente en la superficie. Ingredientes 3 manzanas Golden 60 ml zumo de limón 2 cucharadas de azúcar moreno -- 180 gr de mantequilla o margar ...

recetas postres

La tarta de manzana clásica es una de mis favoritas, pero me he propuesto hacer diferentes recetas de tartas de manzana, ya tengo aparte de la clásica una publicada que queda muy rica, pero esta está todavía mejor. Esta tarta además de rica es muy sencilla de preparar, lo único entretenido es pelar y cortar las manzanas, pero si tenéis un pinche que os lo haga necesitaréis muy poco tiempo para pre ...

Helados y Smoothies Masas Megabásico ...

Hoy os traigo uno de mis postres preferidos, la tarta crumble de manzana. Me gustan las recetas sencillas de preparar y que el resultado sea delicioso. Manzana asada, cobertura crujiente, almendra tostada, un poco de canela espolvoreada.. mmm, esa combinación de sabores me resulta irresistible. la tarta crumble es un pastel de fruta (en este caso manzana) cubierto con una masa que al hornear queda ...

Dulces Postres Recetas ...

Crumble de Manzana, un postre extremadamente facil, rápido y sabroso. El crumble es ese postre que te salva de cualquier apuro o antojo porque lleva pocos ingredientes y lo podés hacer casi con cualquier fruta!! Además de que se puede disfrutar en época invernal junto con una rica infusión o durante el verano con una bocha de helado encima. En esta ocasión compartimos nuestra receta para prepararl ...

recetas postres crema pastelera hojaldre ...

Esta es mi primera tarta de manzana vegana, nunca antes me había animado a hacerla. Me ha parecido muy fácil de hacer y ha quedado muy rica. Me ha sorprendido lo simple que es de preparar la crema pastelera vegana. La receta de crema pastelera la he encontrado en la aplicación Vegaffinity, pero la he modificado añadiendo un poco de agar-agar para espesarla un poco porque me quedaba muy líquida, au ...

recetas postres al minuto - reposterÍa resultona dulces y reposterÍa

Ingredientes para 6 personas 4 manzanas dulces 1 puñado de pasas (opcional) 1 cucharadita rasa de canela molida 150 gr de azúcar + 1 cucharada grande para embadurnar las manzanas (blanco o moreno, a tu gusto) 150 gr de harina (mejor si es harina fina de repostería) 70 gr de mantequilla sin sal Elaboración Ponemos en remojo las pasas en agua tibia. Pelamos y cortamos las manzanas en dados más o ...

recetas postres algo dulce

Para 4 personas Ingredientes:- 1 masa de hojaldre - 2 manzanas reinetas grandes - 5 yemas de huevo - ½ litro de leche - 50 gramos de maicena - 250 gramos de azúcar - Azúcar vainillado - 1 bote de mermelada de albaricoque Preparación: En un molde colocamos la masa de hojaldre y la ponemos en forma de plato resaltando los bordes para que lu ...

Desayuno / Merienda Panadería Postres ...

El crumble de manzana, tarta de manzana con crumble para los amigos, es una torta rica, fácil y muy vistosa. Es tan gaucha que va perfecto en una mesa dulce, pero también con mate o té a la tarde. Animate que cocinamos juntos, ¡manos a la masa! Para hacer esta receta vas a necesitar: 400 gr. de harina 0000 250 gr de manteca fría 213 gr de azúcar 3 yemas de huevo 3 manzanas verdes, grandes 2 cuchar ...

MUFFINS post DULCE ...

Pues queda oficialmente inaugurado el otoño, aunque después de estos días pasados podemos decir que en Palencia ha llegado hasta el invierno. Así que aparcamos los helados, ensaladas y postres sin horno porque ahora si apetece encenderle aunque sea poco. Así que vamos manos a la obra, y estos muffins es una receta ideal para esta época del año. Primero porque la manzana, aunque la podemos encontra ...