comunidades

Tarta de almendras

Tarta de almendras.

Imagen 0


Hace unos días mi amiga Susana llevó al cole esta tarta de almendras. ¡Me encantó! Es del libro Imprescindible pero a mi me había pasado desapercibida, no sé por qué. pues está riquísima.
Es algo complicada de preparar por la cobertura de almendras que hay que poner a mitad de cocción, pero con algo de ayuda externa se puede hacer muy bien.
Os la recomiendo encarecidamente, es suave, tierna, jugosa y con la corteza crujiente de las almendras caramelizadas.. ¡Buenísima!INGREDIENTES:

Cobertura:

125 gr de almendra en cubitos.

130 gr de mantequilla.

100 gr de azúcar.

50 gr de agua.

Bizcocho:

150 gr de azúcar.

3 huevos.

200 gr de nata (crema de leche) líquida.

200 gr de harina.

1 sobre de levadura química.

1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar y el agua y programamos 5 minutos a 90º, velocidad 2.

Al acabar, vertemos esta preparación sobre las almendras en cubitos que tendremos reservadas en un bol.

Sin lavar el vaso ponemos la mariposa , echamos los huevos y el azúcar y montamos durante cinco minutos a 37º y velocidad 4.

Cuando acabe volvemos a programar otros cinco minutos, sin temperatura a velocidad 4.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

Forramos un molde con papel vegetal humedecido y vertemos en él la mezcla.

Horneamos a 180º durante veinticinco  minutos y sin apagar el horno, sacamos con cuidado el molde y vertemos sobre el bizcocho la cobertura de almendras que teníamos reservada.

Volvemos a meter en el horno y dejamos que se hornee otros 15 minutos más, hasta que veamos las almendras doradas y al pinchar el bizcocho con un palillo salga seco.

Vamos a derretir la mantequilla con el azúcar y el agua.
Imagen 0


Tendremos las almendras en cubitos preparadas. Yo las he comprado ya así, en mercadona, pero se pueden comprar enteras y trocear a mano o con la thermomix 4 segundos a velocidad 4.

Imagen 0


  Vertemos la mezcla sobre las almendras y reservamos.
Imagen 0


Mezclamos un poco y dejamos reservadas.
Imagen 0


Ahora vamos a preparar el bizcocho, primero vamos a montar los huevos con el azúcar.
Imagen 0


Y cuando estén listos añadimos la harina, levadura y sal.
Imagen 0


Vertemos la mezcla sobre un molde forrado de papel vegetal humedecido (así se adapta mejor a las paredes del molde)

Imagen 0


Lo horneamos veinte minutos, no abráis la puerta antes o se nos bajará.
Imagen 0


A los veinte o veinticinco minutos, abrimos el horno con cuidado.
Imagen 0


Y echamos la cobertura de almendras por encima. Tened la precaución de poner sobre la rejilla un papel de aluminio porque se os desbordará como me ha pasado a mí y caerá al suelo del horno.

Imagen 0


Una vez la cobertura puesta sobre el bizcocho, seguimos horneando unos quince minutos más. Comprobamos con un palillo que esté hecho.

Imagen 0


   Y aquí está la tarta de almendras, puede que no tenga muy buena pinta, pero sabe de lujo.

Imagen 0


    Mi molde era cuadrado y no muy grande, no es un bizcocho que suba demasiado pero este ha quedado bien alto.

Imagen 0


   El corte de la tarta. Suave, tierna, dulce y con el crujiente de la almendra que le da un punto exquisito.

Imagen 0


    Deliciosa, de verdad, de las tartas más ricas que he probado.
Imagen 0


   Puedes seguirme por facebook.

Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hace unos años se puso de moda los cronuts. Unos pastelitos mitad croissant mitad donut que inventó un famoso chef francés. Durante un tiempo las redes se llenaron de recetas de este famoso pastelito ...

Esta es una torta dulce fácil y rica. Quería hacer un dulce con zanahorias para la sobremesa del domingo. Buscando entre viejas recetas que tenía apuntadas en una libreta apareció esta. Es una torta ...

El pesto tradicional se elabora con albahaca. Es una hierba aromática muy usada en la cocina italiana. Aunque el pesto verde tradicional se hace con albahaca, cada vez hay más versiones en las que se ...

Ya está el verano dando los últimos coletazos. Pero aún apetecen helados verdad? El que os traigo hoy es un helado con una presentación especial. según mi hijo, es de los mejores helados que he hecho ...

Recomendamos

Relacionado

Postre

Esto de querer probar los postres de Navidad antes de tiempo me va a traer algunos problemas. Sobre todo a la hora de pesarme jajajaja, porque mira que están ricos estos dulces, pero lights no son que digamos. Esta tarta de hoy es una receta que tenía apuntada hace mas de siete años. Me la pasó una compañera y como antes no eramos tan "tecnológicos" como ahora, pues todo estaba en papele ...

Postre

Ya avisé hace unos días que llegando estas fechas me vuelvo loca preparando dulces de Navidad. Mi familia ya "ha sufrido" algunas recetas que iré publicando en los próximos días. Hoy quiero enseñaros esta tarta maravillosa, adaptación de la archiconocida Tarta tres chocolates, solo que con un solo chocolate y una capa de turrón. La combinación de turrón y chocolate me apasiona, son dos s ...

Postre

Para celebrar el cumple sorpresa de mi hermana, le preparé esta tarta. Una tarta muy cremosa y algo contundente, por lo que una porción razonable es mas que suficiente por persona. Eso hace que cunda mucho, de hecho esta cundió para 13 personas y sobró un trozo, asi que ya os hareis una idea de como es. La hice en un molde grande ( de 26 cm), personalmente me gustan las tartas bien altas, pero rec ...

Postre

¡Qué vistosa me ha quedado esta tarta! ¡Y qué rica! Porque es cierto que comemos con los ojos, como se dice popularmente, pero si es bonito pero no está bueno no sirve de nada. Y esta tarta además de bonita es buena y si queréis meter otra "b" más, también es barata, ya que cunde mucho y pueden comer perfectamente 10 o 12 personas. La llevé a la comida familiar, ya sabéis que soy la enca ...

recetas dulces postre postres con chocolate ...

Cuando me apura el tiempo y tengo que preparar algún postre rico, tiro de recetas de microondas. Aunque hay mucha gente que no le gusta el microondas, la verdad es que sabiéndolo usar se le puede sacar mucho partido y yo ya tengo unas cuantas recetas dulces bien comprobadas de lo fácil y ricos que salen los postres. Esta vez es una variante del bizcocho de chocolate que ya había preparado en ot ...

Postre

Como cada sábado, toda la familia nos reunimos a comer con mi madre. Nos juntamos doce personas, algunos muy golosos jejeje. Yo me encargo siempre del postre, y esta semana tenía que ser algo especial, porque celebramos el cumple de mi hermano. Hace mucho tiempo, al menos dos años, me guardé esta receta que encontré en Mis Thermorecetas. Hoy me parecido una tarta estupenda para una celebración. Y ...

Postre

Hace unos días celebramos el cumpleaños de mi sobrina Sara. Como sé que le gusta mucho el chocolate, busqué una tarta que la sorprendiera y encontré esta en la página de Canecositas. La decoración no es igual ni tampoco alguno de los ingredientes, pero el resultado es espectacular. Es una tarta que cunde mucho, yo la hice con el doble de ingredientes que la original porque la quería grande, pero ...

Postre

Este bizcocho de zanahoria es del blog Buenoysin, un blog de recetas especiales para personas con alergias o intolerancias alimentarias. Sus ingredientes se adaptan con facilidad a los que tengamos en casa. Yo os pongo los que he usado para adaptarlo a una persona con alergias alimentarias. Al no llevar ni leche, ni huevos, lo podemos considerar como un postre vegano, pero rico y saludable. INGRED ...

pizza verduras calzone ...
Mini calzone de pollo y verduras.

Esta semana, el reto del grupo de cocina era pizza. ¡Que alegría se ha llevado mi hijo! Se acabó lo "verde", pero como una es trabajosa de nacimiento, no quería hacer una pizza "normal" así que a ver que preparaba que le pudiera gustar a mi niño, porque pizza, si, pero con verde, ¡ni hablar! Así que después de una dura negociación, llegamos a un acuerdo, él tendría pizza y yo l ...

Postre

Seguro que conocéis las famosas galletas de canela..no voy a dar el nombre pero son esas galletas cubiertas de azúcar que comíamos cuando eramos pequeños (y seguimos comiendo...) Son deliciosas, yo soy capaz de comerme un paquete solita, porque soy así de bruta y cuando algo me gusta no tengo control jajaja Así que el remedio está en hacer cosas que sirvan para que coma más gente y así repartir la ...