Tarta de Arroz:
Ingredientes de la base (Pasta Sableé):
250 grms. harina tamizada
125 grms. mantequilla
62.5 grns, azúcar glasé
medio huevo batido
pizca de sal
1. Mezclamos la harina, la sal y el azúcar.
2. Cortamos la mantequilla fría en taquitos y mezclamos junto con la mezcla anterior.
3. Tiene que quedar la mezcla arenosa y la mantequilla integrada junto a la harina y azúcar glasé.
4. Hacemos un volcan y echamos el medio huevo batido y juntamos. Aplastándola hacia delante con la palma de la mano.
5. Cuando esté uniforme la envolvemos en papel film y la reservamos en la nevera para que se endurezca. De la mañana para la tarde o de la tarde a la mañana siguiente es conveniente que repose.
6. Echar un poco de harina en la superficie en la que se va a extender e ir amasando despacito y sin presionar con el rodillo, hasta que el grosor sea menor a un centímetro.
7. Colocamos la base en el molde con cuidado de que no se nos agriete el fondo y lo metemos al horno con albal y legumbres secas (Cocción en blanco) unos 10 minutos máximo a unos 190-200º. Reservar.
Crema Arroz con leche:
1/2 l. leche
3 huevos
100 grms, harina
100 grms. mantequilla
100 grms. azúcar
1. En un bol mezclamos la harina, el azúcar y los huevos.
2. Añadimos la mantequilla en pomada.
3. Echar la leche templada y mezclar.
4. Echar la crema en el molde desmoldable e introducir en el horno unos 30 minutos a 190º con calor arriba y abajo.
5. Desmoldarla en frío.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
