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Tarta de cerezas (2)

Ingredientes para None comensales

Bizcochos de soletilla kirsch o grappa (licor) 1 dl. cerezas 1/2 kg. azúcar 225 gr. yemas 4 leche 4 dl. gelatina 3 hojas

[imagen=1829156]
Se ponen a cocer las cerezas deshuesadas con 1/4 de litro de agua y 200 gr de azúcar hasta que estén tiernas (unos 10 minutos aprox). Retirar las cerezas y reducir un poco más el almíbar. Añadirle el licor y retirar del fuego. En un molde cuadrado poner una capa de bizcochos, regarlos con el almíbar sin llegar a empapar, colocar una capa de cerezas por encima y volver a tapar con bizcochos. Aparte, batir las yemas con 125 gr de azúcar, añadir a la leche hirviendo sin dejar de remover. Espesar a fuego lento. Cuando la crema ligue agregar la gelatina reblandecida en agua fría. Verter esta crema sobre los bizcochos y meter la tarta en le nevera de 2 a 3 horas. Desmoldar y decorar al gusto.
Fuente: Sabet
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