Hola! Cómo andan? Se acuerdan de que la semana pasada les pregunté por Instagram si preferían torta de chocolate o de maracujá? Bueno, resulta que ganó por mucha diferencia la de chocolate. Algo que me pareció una injusticia, después de haber probado esta de maracujá y coco en casa.
Me encantan las tortas que combinan preparaciones cremosas y dulces, como la del coco, con ingredientes frescos y un toque ácidos, como lo es el maracujá.
Si no consiguen maracujá, pueden usar otra fruta que les guste como combine. Si, también pueden usar chocolate, dulce de leche o lo que se les cante.
Espero que les guste esta receta, no se olviden de contarme si la hacen!
Tarta de coco y maracujá
Tiempo
Preparación
Tiempo total
Tarta de coco y maracujá . Una base crocante, una crema de coco dulce y de sabor suave, y una crema de maracujá dulce con un toque ácido. Encima, todo saludable.
Autor: Oh my Bowl
Tipo de receta: postre
Cocina: saludable
Serves: 4-6
Ingredientes
Para la masa
1 clara de huevo
50 gr de harina integral extrafina
30 gr de harina de avena
30 gr de aceite de coco (sólido)
20 gr de azúcar mascabo o de coco
20 gr de coco rallado
1 cdita de esencia de vainilla
Para la crema de coco
100 ml de leche descremada
50 gr de leche en polvo
50 gr de coco rallado
3 sobres de stevia o sucralosa
1 cdita de esencia de vainilla
Para la crema de maracuyá
½ lámina de gelatina sin sabor (1 gramo)
100 gr de queso Philadelphia light o similar
pulpa de 1 maracuja sin las semillas
stevia o sucralosa a gusto
Para decorar
pulpa de maracuyá
Instrucciones
Colocar en una procesadora los ingredientes de la masa y procesar apenas hasta integrar. Envolver la masa en papel film y llevar a la heladera por un mínimo de media hora.
Retirar la masa de la heladera y estirarla entre dos láminas de papel film, para evitar que se pegue a la superficie.
Forrar un molde de 18 cm de diámetro y llevar nuevamente a la heladera por media hora. Si sobra masa, hacer galletitas con forma con la ayuda de un cortante, para luego utilizar en la decoración.
Precalentar el horno a 180 grados.
Cubrir la masa con papel aluminio, cuidando que éste quede bien cerca de la base y los bordes, y cocinar por aproximadamente 20 minutos. La masa está lista cuando comienza a despegarse de los bordes. Si la cocinamos de más, corremos el riesgo de que quede dura. Es normal que, al retirarla del horno, ésta pueda parecernos demasiado tierna o cruda, pero al bajar la temperatura, se volverá bien crocante y firme.
Para la crema de coco, mezclar todos los ingredientes y llevar a fuego bajo hasta que la leche termine de evaporar. Les debería quedar una preparación un tanto pegajosa.
Para la crema de maracuja, diluir la gelatina según indique el paquete. Luego llevar todos los ingredientes a la licuadora y licuar hasta lograr una mezcla homogénea. No llevar a la heladera, ya que la necesitamos en estado más bien fluido para el armado de la torta.
Colocar una capa de crema de coco sobre la base de la tarta. Verter por encima la crema de maracuja y alisar la superficie con una espátula. Llevar a la heladera hasta que la crema tome consistencia.
Con lo que sobra de la crema de coco (si es que sobra) pueden hacer formas utilizando una cubetera forrado con papel film o molde de silicona (yo utilicé uno de semiesferas), llevar al congelador por una hora y desmoldar antes de decorar la torta.
Esta torta se puede decorar con pulpa de maracuyá y las formas de coco que hicimos.
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