Ingredientes para 4 comensales
Galletas 36 unidades leche 1,3/4 de taza yemas de huevo 2 unidades azúcar 50 gr. maicena 1 cucharada chocolate con leche 100 gr. mantequilla 25 gr. chocolate fondant 120 gr. nata (crema de leche) líquida 3/4 de taza nata montada (crema de leche) 150 gr. almendras 25 gr.
Para la crema, poner 3/4 de taza de leche a calentar en un cacito. Batir en otro cazo las yemas con el azúcar y la maicena. Cuando la leche comience a hervir, agregarla poco a poco sin dejar de mover con una cuchara de madera. Trocear el chocolate y agregarlo igualmente. Acercar el cazo al fuego y mover hasta conseguir una crema y el chocolate se haya derretido. Incorporar la mantequilla, mezclar y espolvorear con un poquito de azúcar para que no le salga película. Dejar enfriar.
Por otro lado, poner la taza de leche restante en un plato hondo, empapar las galletas en ella y colocarlas formando la base en una fuente de servir, utilizando 12 galletas.
Extender la mitad de la crema de chocolate uniformemente por las galletas y colocar capas de ambas cosas hasta agotar los ingredientes.
Poner la nata (crema de leche) líquida en un cacito al fuego, cuando comience a hervir, apartar y agregarle el chocolate fondant troceado; dejar reposar 5 minutos y mover con una cuchara de madera hasta conseguir una crema suave. Extender la crema sobre la tarta cubriendo los lados igualmente. Adherir las almendras en el contorno de la tarta y adornar con la nata montada (crema de leche).
Fuente: Cocinavino.com
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