La tarta que os propongo hoy es de limón, aunque este tipo de mousse admite muchos sabores diferentes, tanto de frutas como de otros dulces o licores. De momento, te recomiendo que empieces por probar esta tarta de limón y luego me cuentas qué tal.
Ingredientes
Para la base 150 g de galletas tipo maría
100 g de mantequilla
Para la crema de limón:
500 ml de yogur natural sin azúcar (4 yogures)
500 ml de nata (crema de leche) 35% materia grasa (crema de leche o crema para batir)
200 ml de leche entera
100 ml de agua
100 g de azúcar
10 g de gelatina en polvo (2 sobres) o 12 láminas de gelatina neutra
El jugo o zumo de 3 limones
Para la decoración:
1 limón
Ralladura de Lima y limón
Virutas de chocolate blanco
Tarta de limón SIN HORNO. Receta fácil y rápida: videoreceta
Tarta de limón SIN HORNO. Receta fácil y rápida: preparación de la receta
1- Prepara un molde desfondable poniéndole papel de horno en el fondo y untándolo ligeramente con mantequilla.
2- Disuelve la gelatina en un poco de agua tibia. Remuévelo bien y espera a que espese.
3- Mete las galletas en una bolsa de plástico con cierre y rómpelas. Aplástalas con un rodillo o una botella hasta que no queden pedazos grandes. Debe tener la textura de una arenilla.
4- Vuelca el polvo de galletas en un bol e incorpora la mantequilla, que previamente habrás fundido. Remueve con cuidado para que se integren y formen una crema con la consistencia de la arena húmeda.
5- Vierte la mezcla de galletas en el molde antes de que la mantequilla empiece a solidificarse. Reparte bien por el fondo y compáctalo con una espátula. Mételo a la nevera mientras haces el resto de pasos para que se enfríe y endurezca.
6- Pon a calentar un cacito con la leche, pero no dejes que hierva. Vierte en el cazo la gelatina disuelta en agua, que ya habrá espesado, y deshazla bien con una cuchara.
7- Mientras la leche se enfría, monta la nata (crema de leche). Recuerda que debe tener un 35% de materia grasa y estar muy fría o, de lo contrario, no montará. Utiliza la batidora con las varillas y empieza batiendo a baja velocidad para no salpicar.
8- Con la nata montada (crema de leche), ve añadiendo el yogur y la leche con la gelatina ya fría, removiendo todo con una cuchara. Añade por último el zumo de limón.
9- Vierte la crema de limón en el molde ya frío. Para no estropear la base, deja caer la crema sobre la cuchara, de modo que no golpee el fondo. Alísa la superficie y cubre con un film transparente, cuidando de que tenga contacto con la superficie de la crema. Métela a reposar en la nevera para que cuaje y se solidifique. Lo ideal es dejarla durante la noche.
10- Cuando la tarta haya cuajado, desmóldala con cuidado y preséntala en una fuente. Decórala con ralladura de cáscara de lima y limón y con unas láminas de chocolate blanco. Por último, haz una corona con gajos de limón.
11- Y ya puedes servirte una generosa porción de tarta de limón. Exquisita, suave y aromática. ¡Deliciosa!
Mis consejos para realizar esta Tarta de limón:
- Para sacar las virutas de chocolate, lo mejor es que te ayudes de un pelador.- Si tienes problemas para deshacer las galletas, puedes usar una picadora o una procesadora de alimentos.
- Yo he utilizado el zumo de 3 limones, pero si te gusta que la tarta tenga un sabor más intenso a limón basta con añadir el zumo de un cuarto.
Te recomiendo estos utensilios:
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Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
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