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Ingredientes tarta de limón:
400 g de queso crema400 g de leche condensada
80 ml de zumo de limón
Ralladura de cascara de limón
6 hojas de gelatina neutra
150 g de galletas María
80 g de mantequilla sin sal
Preparación tarta de limón:
Comenzamos moliendo las galletas, yo lo suelo hacer en la picadora pero también se puede hacer metiéndolas en una bolsa de plástico y machacándolas con un rodillo. Una vez que estén trituradas le agregamos la mantequilla previamente derretida y lo mezclamos. Después, en un molde desmontable, el que yo he utilizado es de 20 centímetros de diámetro, ponemos la mezcla de galletas y presionamos formando una capa compacta y lisa que cubra toda la base. Lo reservamos en el frigorífico para más adelante.A continuación, en un bol grande ponemos el queso crema y batimos unos minutos hasta que quede aireado. Luego, le agregamos la leche condensada, el zumo de limón, la ralladura de cáscara de limón y batimos para integrar muy bien todos los ingredientes.
Por otro lado, ponemos las láminas de gelatina en agua fría para hidratarlas. Una vez hidratadas les escurrimos muy bien el agua y las ponemos en 50 mililitros de leche caliente para disolverlas. Después, le agregamos esta leche con gelatina poco a poco a la mezcla anterior batiendo continuamente.
Hecho esto, ponemos toda la mezcla en el molde (ver en Amazon), lo movemos un poquito y le damos unos golpecitos para que se asiente y quede más lisa por arriba y lo llevamos a la nevera hasta el día siguiente o un mínimo de 6 horas.
Pasado el tiempo, una vez que la tarta ha solidificado ya podemos desmoldarla. Para ello le pasamos una paletina alrededor para despegarla más fácilmente del molde.
Para decorarla y darle un toque muy fresco de sabor la vamos a cubrir con una deliciosa lemon curd. Le agregamos una generosa capa de lemon curd y la extendemos para cubrir bien toda la superficie. Después, con un poquito de nata montada (crema de leche) le hacemos unos rosetones alrededor y por último le ponemos unas rodajas de limón para terminar de decorarla.
No te quedes sin probar esta deliciosa tarta de limón porque seguro que te encantará.
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Fuente: este post proviene de Dalicia's Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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