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Tarta de limón y merengue



Feliz lunes y bienvenidos nuevamente, espero que hayan disfrutado del fin de semana. :)
Hoy quiero compartir con ustedes un clásico: tarta de limón con merengue. 
Ademas de estar riquísima, viene perfecta para el calor que ya entra. 
Para hacer la tarta necesitaremos:Ingredientes

Para la base:

100 gr de mantequilla derretida

2 tazas de galletas dulces molidas

Para el relleno:

4 yemas

1 lata de leche condensada (395 gr)

120 ml de jugo de limón

Para el merengue:

4 claras

240 gr de azúcar

1 pizca de sal

Procedimiento

1. mezclar la galleta con la mantequilla derretida hasta formar una pasta y poner sobre un molde de tarta hasta cubrir el fondo y las paredes. Te puedes ayudar de un vaso con fondo plano para hacer presión y evitar que se quiebre la tarta al momento de desmoldar. Hornear a 180ºc por 5 minutos.

2. Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de poner el relleno

3. Bajar el horno a 160ºc y realizar el relleno, mezclando muy bien las yemas con la leche condensada con un batidor de mano, asegúrate que no queden grumos, luego agrega el jugo de limón y mezcla hasta incorporar todos los ingredientes por completo

4. Disponer el relleno sobre la base de galletas previamente horneada y fría. Hornear por 15 minutos a 160ºC

5. Retirar del horno y dejar enfriar completamente

6. Realizar un merengue suizo mezclando el azúcar, las claras y la pizca de sal y llevando esta mezcla a  baño maría. Revolver hasta que la mezcla tenga una consistencia mas liquida y el azúcar este disuelto. Para comprobar el punto puedes tocar la mezcla y notaras como los granos de azúcar se sienten cada vez menos. Luego, montar las claras con una batidora eléctrica hasta formar picos firmes.

7. Decorar la tarta al gusto con el merengue y refrigerar por una hora antes de servir







Y así de fácil y con pocos ingredientes obtenemos este delicioso postre.

Espero que la hagan y la disfruten, un abrazo y hasta la próxima receta. ¡Feliz semana!

PD: Gracias a Diego Valencia por las fotos!

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Etiquetas: recetas postres

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