Blog de maria851 Idea guardada 6 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tarta de merengue de limón

tarta de merengue de limon






torterade  uno 15 cm (6 pulgadas)
para la pastelería dulce:

100 g (3,5 oz) de harina suave

Una pizca de sal

70 g (2,5 oz) de mantequilla fría

25 g (0,9 oz) de azúcar

La mitad de un huevo ( la otra mitad va a funcionar como un batido de huevo)
Para el relleno:

140 ml de agua

120 g (4,2 oz) de azúcar

1 limón grande

20 g (0,7 oz) de harina de maíz

30 g (1,1 oz) de mantequilla

2 yemas de huevo

para el merengue:

2 claras de huevo

60 g (2,1 oz) de azúcar de ricino
Para hacer la masa dulce 

 , en un tazón grande, tamizar la harina y la sal.

Corte la mantequilla en cubos pequeños y, con los dedos, suavemente lo frota en la harina hasta que la mezcla se parece migas de pan finas. Haga un hueco en el centro.

En un recipiente aparte, batir el huevo y el azúcar hasta que se disuelva el último. Vierta la mezcla en el pozo en la harina. Con la mano, suavemente mezcle hasta formar una pasta suave y tersa.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suavemente sólo hasta que esté suave y bien mezclado.

Divida la masa en dos, dar forma a cada parte en una bola, ligeramente aplastar con los dedos y envolver en papel film.Chill durante al menos 30 minutos.

Cuando la masa está descansado y relajado, precalentar el horno a 180 C (350 F). 
enharinar ligeramente la superficie de trabajo y hacer rodar los primeros discos de los pasteles en 3 mm (1/8 de pulgada) de espesor círculo. Para asegurarse de que la masa es lo suficientemente grande como para llenar la lata tarta, tome su estaño, darle la vuelta, y coloque en la pastelería desplegado. Dependiendo de la profundidad de su lata, la masa debe ser de (1-2 pulgadas) más grandes que el estaño.

Cuando la masa se extenderá hasta el tamaño deseado, levante la masa en el rodillo y colóquelo sobre el estaño.Presione suavemente en las esquinas y lados. Recortar los bordes y pinchar la base de todas partes con un tenedor.

Línea su caso de pastelería con papel de papel de horno o,  preferiblemente , un film transparente decente, llenarlo de hornear o de civil frijoles secos y hornear durante 10 minutos. Quite los frijoles y el pergamino (papel film), cepillar la base de hojaldre con huevo de lavado y volver al horno durante otros 5-7 minutos hasta que la base de repostería es seco y los bordes son sólo de oro.

Para hacer el relleno de limón  

 poner el agua, el azúcar, el jugo de limón recién exprimido y ralladura de limón en una cacerola y comenzar a traer a hervir.

En el ínterin, se diluye la harina de maíz con un poco de calor ( pero no hirviendo! ) de agua. Mezclar en el limón -y agua y calentar suavemente, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese. Quítese la ebullición y batir las yemas de huevo. Añada la mantequilla.

Pase el relleno en el caso de pastelería al horno, dejar enfriar, luego coloque en la nevera para ajustar.

Para hacer el merengue

 

en un recipiente limpio y seco, bata las claras de huevo hasta que se mantenga picos suaves.Lentamente golpe en el azúcar, 1 cucharada a la vez. Cuando se incorpora todo el azúcar, continuar batiendo durante 3-4 minutos, hasta que el merengue es agradable y brillante. Colóquelo en una manga pastelera y tubería en la parte superior del relleno de limón enfriado. 

Para terminar la parte superior, o bien utilizar un soplete o poner todo el pastel de merengue de limón en una parrilla muy caliente hasta que el merengue se ha convertido en muy bien doradas.

Fuente: este post proviene de Blog de maria851, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de cerezas y limón

Ingredientes (6-8 personas): 1 kg de cerezas 2 planchas finas de bizcochuelo 2 cucharadas de azúcar 1 vaso de agua menta Para la crema de limón: 5 huevos 1 clara de hue ...

Tarta de merengue de limón

tarta de merengue de limon torterade uno 15 cm (6 pulgadas) para la pastelería dulce: 100 g (3,5 oz) de harina suave Una pizca de sal 70 g (2,5 oz) de mantequilla fría 25 g (0,9 oz) de azúcar La m ...

Mousse de chocolate sin huevo

Mousse chocolate es verdaderamente un gran regalo para todos los amantes del chocolate. Es fácil de hacer y necesita muy pocos ingredientes. ¿Qué estás esperando? Ingredientes: 1/2 taza de chocolate 1 ...

Recomendamos

Relacionado

general postres

Tarta de merengue de limón

Ingredientes Para la masa tarta: 1 1/2 tazas de harina 2 cucharadas de azúcar pizca de sal 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en pedazos 1 huevo grande Para el relleno: 1 taza de azúcar granulada 1/2 taza de fécula de maíz 2 tazas de agua 5 yemas de huevo, batido 1/4 taza de mantequilla ralladura de limón 1 cucharada de extracto de vainilla 1 cucharadita de 3 / 4-1 taza de jugo de lim ...

recetas postres todas las recetas

Receta Tarta de limón y merengue

Con esta receta podréis preparar una deliciosa tarta de limón y merengue. El sabor a limón se nota, y la combinación del ácido y el dulce le da un toque muy especial. Es una tarta que queda genial, muy refrescante y el merengue le da una muy buena presentación Ingredientes para la tarta: Para la masa quebrada: - 90g de mantequilla – 150g de harina (de trigo) – 30g de azúcar – 2 c ...

recetas postres todas las recetas limón ...

Receta Tarta de limón y merengue

Con esta receta podréis preparar una deliciosa tarta de limón y merengue. El sabor a limón se nota, y la combinación del ácido y el dulce le da un toque muy especial. Es una tarta que queda genial, muy refrescante y el merengue le da una muy buena presentación Ingredientes para la tarta: Para la masa quebrada: – 90g de mantequilla – 150g de harina (de trigo) – 30g de azúcar ̵ ...

recetas postres postres recetas ...

Tarta de Merengue al Limón con Nueces de Pecan

Aprovechando que en casa nos gusta el merengue, además también es tiempo de nueces de pecan y que si a todo esto le sumas que hace un frío que pela y no nos apetece nada salir, pues el resultado es una tarde de pastelería, haciendo la tarta que más nos gusta. Ingredientes necesarios: – 10 nueces de pecan – 1 bolsa de té verde – 250 ml de agua Para el Bizcocho Genovesa: – 6 ...

general reposterÍa tartas

Tarta de limón y merengue suizo

Después de algún tiempo sin aparecer por aquí, hoy vengo con un postre delicioso que resulta ideal para poner broche de oro a cualquier celebración o simplemente para darnos un capricho. El contraste agrio de la crema y el dulce del merengue no dejará a nadie indiferente, una delicia que no se puede dejar pasar, ¡no os la perdáis!!! INGREDIENTES PARA LA TARTA 1 lámina de masa quebrada 4 limon ...

recetas postres

Tarta de limón y merengue

Feliz lunes y bienvenidos nuevamente, espero que hayan disfrutado del fin de semana. :) Hoy quiero compartir con ustedes un clásico: tarta de limón con merengue. Ademas de estar riquísima, viene perfecta para el calor que ya entra. Para hacer la tarta necesitaremos:Ingredientes Para la base: 100 gr de mantequilla derretida 2 tazas de galletas dulces molidas Para el relleno: 4 yemas 1 lata de lec ...

general dulce limón ...

Tarta de Limón y Merengue Sin Gluten

Esta tarta lleva una base de masa quebrada, está rellena de crema de limón y decorada con merengue. Queda igual, tanto si se hace con gluten como sin gluten, no se nota diferencia de sabor. Si se quiere hacer con gluten, se cambia la harina mix dolci, de la masa quebrada, por harina de repostería. El resto es todo igual. INGREDIENTES: MASA QUEBRADA - 200 gr harina mix dolci - 100 gr mantequi ...

general tartas

TARTA DE LIMÓN Y LECHE CONDENSADA CON MERENGUE

Hoy ya es Viernes y como siempre os dejo una receta para endulzaros el fin de semana. Esta tarta llevaba desde que la vi en el blog de mi querida Nuria , Con tu pan te lo comas, detrás de hacerla, me parecía una tarta muy fácil, y muy rica. La leche condensada y el limón juntos hacen una mezcla fantástica y aunque Nuria la sirvió tal cual, yo he decidido ponerle un merengue italiano para completa ...

recetas postres

TARTA(LETAS) DE LIMÓN Y MERENGUE

Pues ya estamos de nuevo a viernes, y aquí estamos, con una receta dulce, en esta ocasión de limón, que me parece muy refrescante y más apropiado para este calor que estamos teniendo estos días...... En realidad esta receta es para una tarta tamaño convencional, pero como iba a llevarla a un "sarao", pues me decidí a hacerla como "bocaditos" de limón. que así no necesitamo ...

bizcochos y t@rtas eventos fruta ...

Lemon pie o tarta de limón y merengue

Receta de Lemon Pie o Tarta de Limón y Merengue, un clásico de la pastelería explicado paso a paso como siempre y con versión opcional sin horno. Esta tarta de limón y merengue o Lemon Pie es conocida en todo el mundo. Hay quien dice que tiene origen británico, otros que es norteamericana y otros sudamericana. No me voy a poner a discutir sobre este tema ya que como he comentado en otras ocasiones ...