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Tarta de té de limón y merengue

Oiga que hoy es mi cumpleaños , que se enteren los vecinos , las calles ..SI Me encanta cumplir años , son experiencias maravillosas de vida que te hacen aprender mucho. Por eso mi propuesta para el #retoalfabetodulce de Cook the Cake tenía que ser una super tarta de té de limón y merengue 


El ha sido el ingrediente elegido po Mª José de Sucreries Passions este mes . Ya había usado en alguna que otra receta , como el bizcocho de té verde y jengibre , pero era en infusión . Esta vez me apetecía experimentar con té frío . El resultado ESPECTACULAR 


Esta vez no he usado el té para infusionar el bizcocho de limón .. Quieres saber donde lo he usado ?
El té frío de limón ha servido para emborrachar el bizcocho , para aromatizarlo y para hacer un merengue riquísimo.


Esta es la tarta con la que celebramos mi cumple el fin de semana pasado ,  que aprovechamos que estuvimos casi toda la familia junta . 
Mi tarta tenía que tener sabor a cítricos , por algo nací en pleno verano , rondando a la noche mágica de S. Juan y el merengue  no podía faltar  , que me gusta a rabiar . El  lemon curd que me chifla lo usé para rellenar la tarta .. Una mezcla de sabores frescos que realzan el sabor de la Tarta   ? ? ? ? 



 ? ? ?Tarta de té de limón y merengue ? ? ?





Bizcocho

2250 gr de mantequilla sin sal
300 gr de azúcar

4 huevos L

200 ml de crême fraîche
10 ml de té frio de limón Hornimans Fresh
2250 gr de mantequilla sin sal
400 gr de harina

4 huevos L

1 cucharadita y media de bicarbonato
15 gr de levadura en polvo 

Merengue 
4 claras de huevo 

1 cucharadita y media de cremor tártaro
375 gr de azúcar glass 

5 ml de té de limón

Lemon Curd

La receta de manera tradicional o con thermomix la tienes publicada en los básicos de mi recetario particular. Mira ? aqui 









 Precalentar el horno a 180º. 
Tamizar la harina , el bicarbonato y la levadura . Reservar.
Batir la mantequilla junto al azúcar hasta que la mezcla blanquee .
Añadir la creme fraiche y el té de limón ? Será la buttermilk de este bizcocho.
Añadir los huevos uno a uno alternándolo con la mezcla tamizada.
Mezclar todo muy bien
Engrasar un molde redondo de 25 cm de diámetro .
Hornear 35-40 minutos a 180º.
Dejar enfriar.
Preparamos el merengue ?  Ponemos en un recipiente muy limpio las claras y empezamos a montarlas  , en el momento que empiecen a coger cuerpo vamos añadiendo el té de limón poco a poco sin dejar de remover . Por último incorporamos el azúcar super fino y terminamos de montar . Han de quedar firmes y brillantes .  Igual te interesa ver las claves para un merengue perfecto .
El té frio está hecho según las instrucciones del paquete de hornimans© que tenía en casa , aunque yo le añadí un par de rodajas de limón para aumentar su sabor .

                             ?Montaje

Cortamos el bizcocho en dos partes iguales , debe estar frio 
Emborrachamos con el té de limón. Rellenamos  con lemon curd y ponemos el otro trozo de bizcocho enciam
Cubrimos con el merengue por completo
Con un soplete gratinamos la parte superior del merengue .
Esperamos a la hora de la merienda y ..

                                  Buen provecho

 ??????  



No hay esta vez fotos del proceso porque la hice el domingo por la mañana sobre la marcha . En las fotos se ve un poco abombado pero es que durante el trayecto hasta casa de mis abuelos sufrió varios frenazos y badenes que hicieron peligrar su integridad.



De cualquier modo , la tarta sobrevivió en buen estado .El  merengue  se fue endureciendo poco a poco para dejar  paso a un bizcocho muy jugoso que se deshacía en la boca . 

Una delicia de tarta que volveré a hacer en otra ocasión , porque mi cuñado Rafa se ha quedado con ganas de más .



Espero que te animes y uses el té en tus elaboraciones dulces , yo igual hago algún que otro helado  de té  este verano .

                                                                                 ??????  
Hasta aquí mi aportación al #retoalfabetodulce que creó Ana de Cook the Cake . Ya quedan menos ingredientes que elegir . Seré yo la próxima afortunada en hacerlo . 

Me voy con  mis compis  a celebrar mi cumple a la fiesta del té . sigue el hastag #retoalfabetodulce y disfruta de la vida 

¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !

 Besos mil !! ???

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