TARTA DE MANZANA DE UCRANIA
Ingredientes
Para la masa
100 gr de nata (crema de leche) de cocina o de montar
70 gr. de huevo o un huevo L
185 gramos de harina
80 gr. de azúcar
10 gr. de impulsor
Un sobre de azúcar avainillado (8 gr.)
75 gr de mantequilla, fría, cortada en trozos pequeños
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
Un pellizco de sal
Para el relleno
2 ó 3 manzanas golden
40 gr. de azúcar moreno
Canela molida al gusto
Un poco de zumo de limón
30 gr. de mantequilla en trocitos
Preparación: Batir con varillas en un bol el huevo, el azúcar y el azúcar avainillado. Cuando esté bien batido añadir la mantequilla poco a poco, de forma que se vaya integrando. Una vez integrada la mantequilla agregar la nata (crema de leche) y mezclar bien. Reservar. Mezclar la harina con la ralladura de limón el pellizco de sal y el impulsor y agregar con movimientos envolventes al batido anterior. Engrasar un molde redondo e incluso poner en la base un círculo de papel de horno y verter la mezcla anteriormente preparada. Descorazonar las manzanas, cortar en trozos finos y no muy grandes y mezclar con el azúcar moreno, la canela al gusto y un poco de zumo de limón. Cubrir generosamente toda la superficie de la masa con esta mezclar, colocar pedacitos de mantequilla y cocer en el horno a 180-185 ºC unos 30 minutos o hasta que al pinchar con una aguja salga limpia. Sacar la tarta del horno y dejar enfriar en el molde. Si se desea, espolvorear con un poco de azúcar en polvo antes de servir.