1 masa de tarta
500 ml de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
3 huevos
150 g de azúcar
40 g de harina
80 g de almendras picadas
4 manzanas, peladas y cortadas en finas rodajas
4 cucharadas de mermelada de grosellas
ELABORACIÓN DE TARTA DE MANZANA Y ALMENDRAS
Precalentar el horno a 200°C (moderado-fuerte).
Forrar la tartera previamente enmantecada con la masa de hojaldre. Pinchar la masa con un tenedor en toda la base. Llevar al horno y cocinar durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Colocar la leche en una olla pequeña a hervir, junto la esencia de vainilla a fuego mediano. Una vez que llegue a hervir, retirar del fuego.
Batir los huevos en un bol junto con el azúcar. Añadir la leche caliente, revolviendo ocasionalmente. Por último, incorporar las almendras picadas y mezclar bien.
Volcar la preparación en la tartera. Colocar las rodajas de manzana sobre la mezcla de almendras y pintarlas con la mermelada de grosellas.
Imagen: Delikatissen
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