¿ Hacía mucho que no empezaba un post hablando de la lluvia verdad ? Bueno pues como es habitual
aquí en el norte , el sol se va, y llegan las nubes. Pero como siempre digo, que mejor manera de llevarlo, que poniendo al mal tiempo buena cara,con una receta de esas que quitan el hipo.
Hoy, es el cumpleaños de mi madre. Y como todos los años, la encargada de la tarta soy yo.
Así que no he tenido que pensar mucho que tarta hacer, puesto que la de manzana, es su favorita.
Ayer me puse manos a la obra y hoy la teníamos lista para degustar en el postre.
Que mejor ocasión, para tirar un par de fotos, y subiros la receta.
A ver si os gusta mi elaboración. Es fácil, y no se tarda demasiado en prepararla.
Vamos allá.
Tarta de manzana.
Ingredientes :
- 250 gr de harina
- 150 gr de mantequilla
- 200 ml de nata (crema de leche) liquida
- 3 Huevos Gorrotxategi
- 6 manzanas reineta
- 2 cucharadas de agua
- un poco de sal
- un poco de harina para trabajar la masa en la encimera
- mermelada de melocotón
Pasos a seguir :
Empezaremos poniendo en un plato o bol, los 250 gr de harina.
En un recipiente, colocaremos los 150 gr de mantequilla, y la meteremos al microondas durante medio minuto, para ablandarla.
Cuando ya este blandita, haremos un hueco en el centro de la harina, y añadiremos la mantequilla.
Seguido, pondremos las dos cucharadas de agua tibia...
Y por último una pizca de sal. Mas o menos, como veis en la foto.
Empezamos a mezclar. Primero con una lengua o varilla y cuando este todo bien mezclado, empezaremos a trabajar la masa con las manos.
Pondremos un poco de harina en la encimera, y empezaremos a amasar bien, hasta que obtengamos una masa, la cual no se nos pegue a los dedos.
Una vez lista, haremos una bola.
Con la cual, tenemos dos opciones. O bien, envolverla en film transparente y dejarla reposar en la nevera para que se endurezca durante 1hora, o estirarla directamente y colocarla en el molde.
Yo nunca la dejo reposar, puesto que me resulta mas fácil, trabajarla en blando. Eso a vuestro gusto, puesto que el reposo, no sirve para nada mas. Solo para endurecerla.
Una vez tengamos la bola con o sin reposo, empezaremos a estirarla con el rodillo y colocarla en el molde.
Es una masa, que se resquebraja muy fácilmente, por eso, yo la trabajo en blando.
Mientras forráis el molde con la masa, pondremos el horno a precalentar a 200º durante 5-10 minutos.
Aún así, si al ponerla en el molde se os rompe un poco, no os preocupéis, puesto que si lo vais poniendo a trozos, quedara igual de bien, ya que en el horno se pega.
El molde, os recomiendo que sea de diámetro ancho y de bordes bajos. Y que se desmolde fácil para no romperla al sacarla. Puesto que queda muy bonita y seria una pena estropearla.
Ya colocado en el molde, podremos meter la masa a hornear.
A 175º durante 20 minutos.
Mientras se nos hornea la base de la tarta, prepararemos el relleno.
Pondremos en un bol los 150º de azúcar.
Seguido añadiremos los tres huevos, y mezclaremos bien ambos ingredientes.
Ya unidos los huevos con el azúcar, pondremos los 200ml de nata (crema de leche) liquida, y mezclaremos de nuevo.
Por último, pelaremos tres manzanas, y las picaremos en cuadraditos pequeños, para añadirlos después a la masa.
Mezclamos bien, y lista para añadir al molde.
Mientras se nos acaba de hacer la base, y si ya tenemos el relleno preparado, iremos pelando las otras manzanas, y cortándolas en rodajas, para colocarlas sobre el relleno.
Primeramente, pelar y cortar dos. A veces, con dos manzanas, llega para cubrir la tarta. Si a última hora veis que no os llega, peláis la otra. No queremos desperdiciar nada.
Una vez pasados los 20 minutos, sacamos el molde del horno, añadimos la mezcla y por último, colocamos las rodajas de manzana al rededor.
Y al horno, durante 35 minutos a 170º.
Pasado ese tiempo, sacamos del horno, y dejamos templar.
Una vez este templada, con una brocha, untaremos las rodajas de manzana, con un poco de mermelada de melocotón.
Ya untadita, la envolveremos y la meteremos a la nevera a enfriar un poco. Cuando esté a la temperatura deseada, mas o menos fría, ya la podremos desmoldar y servir.
Mmm que delicia. Este, es el resultado de mi tarta de manzana.
¿ Qué os parece ? No me diréis que no tiene una pinta maravillosa.
Algunos, quizás penséis que lleva demasiada manzana, pero os aseguro, que no empalaga nada, y que el relleno es espectacular.
Una tarta de manzana, manzana. De las de verdad de la buena.
Os aconsejo que la probéis en casa, porque merece la pena hacerla. Os va a sorprender lo buena que está.
Pues nada compis, yo os dejo que me voy de cumple. Espero que disfrutéis de esta receta.
Un postre sano y rico, de los de toda la vida.
Espero vuestras opiniones sobre ella. Bueno provecho, y felicísimo miércoles.
" Todos los productos tienen el mismo valor gastronómico, independientemente de su precio "
Ferrán Adriá
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