comunidades

Tarta de merengue

De nuevo volvemos con las tarta,hoy con una tarta de merengue,hacía semanas que nos preparaba,ahora solo hay cabida para los polos y helados resultan mucho más refrescantes y apetecibles con la calor,pero seguro que no le vamos a hacer ningún feo a esta tarta de merengue con crema de coco.



Hemos preparado el merengue suizo con éxito,hay días que tenemos la suerte de cara y hoy era uno de esos,no siempre pasa,os lo digo por experiencia.alguna que otra vez ha ido a la basura.Una vez tenemos el merengue hecho el resto de la tarta es coser y cantar.



Ingredientes para el bizcocho genovés

4 huevos

120 gr de azúcar

120 gr de harina de repostería

Preparación bizcocho genovés Thermomix

Poner en el vaso la mariposa agregar los huevos y el azúcar,programar 5 minutos,vel 4,temperatura 37º.
Pasado el tiempo volver a programar el mismo tiempo y y la misma velocidad.Ahora sin temperatura.

Añadir la harina tamizada,programar 15 segundos,vel 2.

Verter en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.

Hornear a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Modo Tradicional
Primero batiremos las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen.

Batir las claras y cuando estén a punto de nieve agregar azúcar restante.

Mezclar las claras con las yemas y mezclar con cuidado

Añadir la harina tamizada y mezclar con moviminetos envolventes y con cuidado.

Para la crema de coco en thermomix

3 yemas de huevo

500 gr de leche

100 gr de azúcar

50 gr de coco

50 gr de maizena
Preparación crema de coco en thermomix

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 7 minutos a velocidad 4 con temperatura 90º.

Sacamos la crema del vaso y la vertemos en un bol,tapamos con flim transparente para que no se forme la costra.

Reservamos hasta el momento de rellenar.
Preparación modo tradicional
Separamos medio vaso de leche ,el resto lo vertemos en un cazo con el coco y el azúcar,lo ponemos al fuego.Disolvemos la maizena y las yemas de huevo en un,batimos con unas varillas.Cuando la leche empiece a hervir,retiramos del fuego y agregamos la mezcla anterior,mezclamos todo muy bien.Volvemos a poner en el cazo la mezcla y la ponemos a fuego bajo,removemos con las varillas hasta que la mezcla espese,con cuidado que no hierva.

Ingredientes para el merengue

8 claras de huevo

250 gr de azúcar

unas gotas de zumo de limón

Preparación del merengue thermomix

Colocamos la mariposa en las cuchillas.Vertemos todos los ingredientes en el vaso y programe 8 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
Cuando acabe el tiempo programado,volvemos a programar 4 minutos, velocidad 3 1/2 sin programar temperatura.
Utilizar inmediatamente después de montarlo

Preparación de modo tradicional
Colocar las claras en un bol y éste colocarlo sobre una cazuela con agua para llevarlo a baño maría.Batir con batidora eléctrica hasta que las claras estén espumosas.Añadir el azúcar.Seguir batiendo el merengue hasta que se formen picos,unos 10 minutos más o menos.



 Montaje de la tarta
Cortamos el bizcocho en tres bañamos con un almíbar ligero y rellenamos con la crema de coco.Nos reservamos un poco de crema para la parte superior.Espolvoreamos la mitad de la tarta con azúcar moreno y con un soplete doméstico quemamos la crema.
Prepararemos el merengue y cubrimos la tarta dejando la mitad que hemos quemado sin cubrir.
Dejamos en la nevera hasta la hora de consumir,mejor de un día para otro.
Espero que os guste !!!!!
Mary

Fuente: este post proviene de Marrón-Glacé, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta semifria nata-nueces

Estamos de aniversario !! Nada más que 8 añitos llevamos en Desafío en la cocina.Este año para la celebración hemos preparado una tarta semifria de Nata-nueces para la propuesta que nos han encargado ...

Bizcocho piña-coco con harina de avena

En estos días de cuarentena intentamos aprovechar a máximo todo lo que tenemos por casa.Aunque siempre lo suelo hacer,ahora más que nunca lo tengo más presente. En situaciones así lo mejor es ver lo q ...

Pan para bocadillo

Esta tarde os traigo una receta de Pan para bocadillo.Para que estos días de confinamiento tengáis que salir de casa lo menos posible. Son días en los que tenemos que tener la mente despejada y para e ...

Croquetas de setas con nueces

Estamos 20 y nos toca un nuevo Desafío en la cocina con una propuesta de nuestra Boss M. Luz preparar unas Croquetas. Hoy he preparado las croquetas con setas y nueces una combina que me ha sorprend ...

Recomendamos

Relacionado

general tartas

TARTA DE YEMA TOSTADA Y MERENGUE

Esta tarta es la que preparé el otro día para el cumpleaños de mi padre. Él es una persona de gustos tradicionales, por lo que no puedo sorprenderlo con cosas nuevas, así que cuando llega su cumpleaños siempre opto por tartas de nuestra pastelería más tradicional. Memorable fue la que le preparé el año pasado de piononos, que para mi todavía es insuperable, puesto que ni ésta supera a aquella, por ...

general tarta mousse

Tarta mousse de fresas con merengue suizo

Vuelvo aprovecharme de la hermosura de las fresas para alegrar la blogosfera con esta Tarta de mousse de fresas.Esta claro que la fresa es la fruta protagonista en esta época del año. La tarta la prepare para la comida familiar del domingo y vaya que si acerté,con la elección ya que tuvimos un día de bastante calor que pudimos paliar con un trocito de tarta. Aunque la mousse esta elaborada con ...

dulces postres tartas

Tarta de nutella y merengue

Tarta de nutella y merengue A principios de septiembre vuelven a ser fiestas en Vila-real, así que toca celebrar de nuevo la xulla. El lunes de fiestas se hacen hogueras en la calle y con las brasas se torra carne y embutido. Así que quedamos para cenar con unos amigos y preparé de postre esta tarta, con nutella, mmm, con merengue, mmmmm!!! Ingredientes tarta de nutella y merengue: - 1 lámina d ...

recetas postres tartas aceites abril ...

Tarta de limon y merengue

Quien realmente me conoce sabe perfectamente que esta tarta no ha sido para mi: mi padre estuvo de cumple y por sus 59 años merecía algo a lo que no le tuviese acostumbrado y creo que acerté, ¡al menos eso me dijo! He de decir que ni se os ocurra comprar la masa quebrada, sale buenísima y super sencilla y rápida, de verdad que merece la pena. Comezamos: 175 gramos de harina normal 15 gramos de azú ...

merengue tarta lemon curd ...

Tarta de lemon curd y merengue

Ingredientes: Para la base: 150 gr de galletas marías 80 gr de mantequilla 3 cucharadas soperas de jerez dulce Para el relleno: 1 bote pequeño de leche condensada ½ vaso de zumo de limón 3 yemas de huevo Para el merengue: 3 claras de huevo 3 cucharas de azúcarPreparación: (unas 4 horas antes de consumir) 1º Picamos las galletas. Añadimos la mantequilla derretida y el jerez. 2º ...

general dulce limón ...

Tarta de Limón y Merengue Sin Gluten

Esta tarta lleva una base de masa quebrada, está rellena de crema de limón y decorada con merengue. Queda igual, tanto si se hace con gluten como sin gluten, no se nota diferencia de sabor. Si se quiere hacer con gluten, se cambia la harina mix dolci, de la masa quebrada, por harina de repostería. El resto es todo igual. INGREDIENTES: MASA QUEBRADA - 200 gr harina mix dolci - 100 gr mantequi ...

general reposterÍa tartas

Tarta de limón y merengue suizo

Después de algún tiempo sin aparecer por aquí, hoy vengo con un postre delicioso que resulta ideal para poner broche de oro a cualquier celebración o simplemente para darnos un capricho. El contraste agrio de la crema y el dulce del merengue no dejará a nadie indiferente, una delicia que no se puede dejar pasar, ¡no os la perdáis!!! INGREDIENTES PARA LA TARTA 1 lámina de masa quebrada 4 limon ...

recetas postres tartas y pasteles

TARTA DE MERENGUE AL LIMON

Aquí os dejo un adelanto de la próxima receta. Puede parecer algo complicada pero con ganas y paciencia seguro que os queda estupenda. Una tarta para los amantes del limón. Si queréis podéis poner vuestro e-mail en "APUNTATE AQUÍ" y recibiréis cada receta una vez que las publique. INGREDIENTES masa quebrada dulce, puede ser comprada o mejor hacerla con la receta que pondré mas abajo. 45 ...

mycook tartas tarta de crema ...

Tarta de crema y merengue

Ésta es la tarta que regalé a mi querida amiga Mª Carmen el día de su cumpleaños. A ella le encanta el merengue, por eso lo tuve claro desde el primer momento, tenía que hacerle algo que llevase merengue; me fui al fantástico blog de Ana Sevilla, y allí estaba ésta estupenda tarta esperándome; no lo dude ni un instante, los ingredientes eran los que yo buscaba y la decoración muy bonita. El r ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Tarta de limón y merengue

Vídeo receta de la tarta de limón y merengue: Tarta de limón y merengue Dificultad: media             Raciones: 8-10 personas    Tiempo: 50-60 minutos Ingredientes para un molde de 20 cm: 1 lámina de masa quebrada (receta aquí) 15 gr de almidón de maíz o maizena 85 gr de azúcar glass o impalpable 150 ml de agua El zumo de 1 limón La ralladura de 2 limones 20 gr de mantequilla 2 yemas 3 claras y ...