Quien realmente me conoce sabe perfectamente que esta tarta no ha sido para mi: mi padre estuvo de cumple y por sus 59 años merecía algo a lo que no le tuviese acostumbrado y creo que acerté, ¡al menos eso me dijo! He de decir que ni se os ocurra comprar la masa quebrada, sale buenísima y super sencilla y rápida, de verdad que merece la pena. Comezamos:
175 gramos de harina normal
15 gramos de azúcar glas
75 gr de mantequilla
1 yema de huevo
1 cucharada sopera de agua Crema de limón:
300 ml de agua
2 limones grandes
40 gramos de maizena
2 yemas de huevo
75 gramos de azúcar normal Merengue:
3 claras de huevo
120 gramos de azúcar normal
1 pizca de sal
Comenzamos con la masa quebrada y para ello mexclamos la harina con el azúcar glass en un bol, la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos con las manos hasta formar una masa granulosa. Añadimos el agua y la yema de huevo y seguimos amasando hasta conseguir una bola uniforme. La envolvemos en un film transparente y la metemos en la nevera por lo menos media hora.
Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos un molde desmontable de 24-26cm. Estiramos la masa lo más finita posible y la colocaremos en el molde forrando bien los bordes hasta arriba. Pinchamos con un tenedor y le ponemos garbanzos encima para que la masa no suba. Horneamos 10 ó 15 minutos hasta que se dore. Mientras, comenzamos el relleno disolviendo la maicena en un poco de agua (de los 300 ml). Echamos el resto del agua en un cazo con la ralladura de la piel de los limones y cocemos hasta hervir.
Separamos el cazo del fuego y añadimos el agua junto con la maicena. Removemos hasta que espese un poco y volvemos a calentar la mezcla hasta que coja más consistencia. Retiramos la crema del fuego y añadimos las yemas removiendo rápido para que no se cuajen, el zumo de los limones, y el azúcar. Crema de limón hecha. La ponemos en el molde sobre la masa previamente dorada y lo dejamos que se temple mientras hacemos el merengue. Precalentamos de nuevo el horno, esta vez a 150ºC.
Le toca el turno al merengue y para ello montamos las claras con una pizca de sal, debemos montarlas muy firmes. Una vez montadas las claras, añadimos el azúcar poco a poco. Volcamos el merengue encima de la crema de limón, empezando de afuera a dentro. Sólo falta hornearla a 150ºC entre 50-60 minutos para que seque bien el merengue. Esta tarta está mucho más rica de un día para otro así que ya sabeis, ¡¡¡a cocinarla el día anterior!!!
Fuente: este post proviene de Blog de postresdelaabu, donde puedes consultar el contenido original.
Esta semana hemos celebrado cumpleaños en casa así que tocó hacer una rica tartita. Os dejo la receta y aunque os dejo las instrucciones empleando la Thermomix se puede hacer perfectamente sin ella, a ...
No te da tiempo a hacer una tarta laboriosa? No te fías de tus dotes culinarias? Está es tu tarta: rica, rápida, sencilla… y que te sacará de más de un aprieto 200 gramos de galletas 100 gramo ...
Feliz Navidad!!! Público por fin esta receta a pesar de que por más vueltas que le dé no sé por qué no lo hice antes. Es sencilla, rápida y que sorprenderá tanto a la gente que los pruebe como a vosot ...
Tras un tiempo sin publicar, hoy os dejo esta receta de unas deliciosas cookies con pepitas de chocolate con leche y chocolate blanco, ya que mi niña es una fanática de estos chocolates, pero si os gu ...
Bueno esta tarta es especial para mi, ha sido la primera vez que la he preparado, es especial por que llevo meses dándola vueltas en mi cabeza de como es, de que manera se debe hacer, viendo clases de merengue, como se hacen, en fin que ya le tenia ganas así que el Domingo pasado me lié en la cocina con ella y os puedo asegurar que me encanta, me chifla y me vuelve loca, es una tarta que tiene un ...
Esta es otra de las recetas que tenia pendiente de hacer y que hoy me he decidido... hay muchas variantes pero la verdad es que esta buenisimas no es anda pesada y fresquita ahora que estan entrando los calores viene muy bien! Rapida y facil de hacer! Vamos con la receta! Ingredientes para la Tarta: 1 Lamina de Hojaldre 200 ml. Zumo de Limón 200 gr. Azucar 4 Huevos 15 gr. Maizena 50 gr. Mantequ ...
Aquí os dejo un adelanto de la próxima receta. Puede parecer algo complicada pero con ganas y paciencia seguro que os queda estupenda. Una tarta para los amantes del limón. Si queréis podéis poner vuestro e-mail en "APUNTATE AQUÍ" y recibiréis cada receta una vez que las publique. INGREDIENTES masa quebrada dulce, puede ser comprada o mejor hacerla con la receta que pondré mas abajo. 45 ...
TARTA DE LIMON Y MERENGUE INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA 200 gr.de harina 80 gr.de mantequilla 1 cucharadas sopera de aceite 1 cucharadas sopera de azucar 1 pellizco de sal 1 huevo 1 poco de agua fria RELLENO: 1 bote de leche condensada 3 yemas de huevo La ralladura de un limon El zumo de 2 o 3 limones (según el tamaño) MERENGUE: 2 claras de huevo 100 gr.de azucar PREPARACION PARA LA ...
Esta fue la que llevamos al cumpleaños de Antonio, estaba mas que buena y aunque comimos hasta hartarnos con su "fritailla" y sus canapes. Despues hubo que terminar la tarta porque no podiamos parar, luego en la semana, no te digo el regimen estricto. Tarta de cumpleaños (Para unas 15 partes) Bizcocho Mira aqui como se hace 4 huevos 150 gr. de azucar 150 gr. de harina 1 c.c. de ...
Con esta receta podréis preparar una deliciosa tarta de limón y merengue. El sabor a limón se nota, y la combinación del ácido y el dulce le da un toque muy especial. Es una tarta que queda genial, muy refrescante y el merengue le da una muy buena presentación Ingredientes para la tarta: Para la masa quebrada: – 90g de mantequilla – 150g de harina (de trigo) – 30g de azúcar ̵ ...
Con esta receta podréis preparar una deliciosa tarta de limón y merengue. El sabor a limón se nota, y la combinación del ácido y el dulce le da un toque muy especial. Es una tarta que queda genial, muy refrescante y el merengue le da una muy buena presentación Ingredientes para la tarta: Para la masa quebrada: - 90g de mantequilla – 150g de harina (de trigo) – 30g de azúcar – 2 c ...
Después de algún tiempo sin aparecer por aquí, hoy vengo con un postre delicioso que resulta ideal para poner broche de oro a cualquier celebración o simplemente para darnos un capricho. El contraste agrio de la crema y el dulce del merengue no dejará a nadie indiferente, una delicia que no se puede dejar pasar, ¡no os la perdáis!!! INGREDIENTES PARA LA TARTA 1 lámina de masa quebrada 4 limon ...
Cupcakes de Limon y Merengue Buenos Dias! Lo había prometido, lo hago :) A la merienda de mi nene, puse a los padres unos Cupcakes de Limon Merengue, que ha me encanta ese sabor...que sea en tarta o con bizcocho. Por eso, hacerlos en forma de cupcakes me parecia evidente ! Buena idea que he tenido ! un éxito ! Un Cupcake muy sabroso y muy esponjoso... Quiero Maaaaassss !!!!:) Mejor s ...
Con esta tarta doy un pasito más en técnicas reposteras. La ocasión se lo merecía, nada menos que el cumpleaños de mi querido suegro. Por supuesto tenía que llevar limones de su propia cosecha, y con ellos he hecho el relleno lemon curd y además me han servido para aromatizar los bizcochos con sombras de cítricos. El resultado es un "pound" cake con tres bases de bizcocho relleno de lemo ...
