Os traemos una receta que os va a encantar. Por un lado, empezamos a subir una masa quebrada hace unas semanas, por otro, una Lemon Curd para acompañar esa masa y para acabar y finalizar con una vídeo receta, os traemos la culminación de las mismas: Tarta de Mousse de Limón.
La mousse de limón originalmente viene de Francia cuya base es la clara de huevo montada y su consistencia es esponjosa. Las más conocidas son las de chocolate y las de fruta, como la nuestro caso de Limón. Como información adicional y tirando de hemeroteca, los manuscritos salieron del cocinero francés Menon donde describía en ellas 3 tipos de mousses, de chocolate, de azafrán y de chocolate, que el realizaba en sus recetas, con nata (crema de leche) batida a la que se podía añadir en su defecto claras de huevo
A continuación os dejamos la vídeo receta:
Ingredientes de la receta:
4 ud de Clara de huevo
120 gr de Azúcar
70 ml de Zumo de Limón
1 ud de Ralladura de limón
6 ud de Hojas de gelatina
500 ml de Nata (crema de leche) para montar
Fuente: este post proviene de Cocina con GourmetClass, donde puedes consultar el contenido original.
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