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Tarta de Oreo con Mousse de chocolate y glaseado

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INGREDIENTES

 Tarta de Oreo con Mousse de chocolate y glaseado

125 g azúcar
220 g. de nata (crema de leche) para montar
250 g de chocolate negro
Para el glaseado
100 ml de chocolate negro
100 ml de nata (crema de leche)

Para la base:

150/200 g de galletas Oreo (depende del tamaño de la tartaleta)
50 ml de nata (crema de leche)

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Se trituran las galletas Oreo (incluyendo la crema) y se mezclan con la nata (crema de leche). Esa mezcla se pone encima de un molde desmoldable apretando ligeramente para formar una capa fina. Se mete a la nevera.

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Para la mousse de chocolate:
3 huevos tamaño L
-125 g azúcar
- 220 g. de nata (crema de leche) para montar
- 250 g de chocolate negro

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Se pone a derretir el chocolate al microhondas o al baño María. Mientras se separan las yemas de las claras. Se saca el chocolate y se deja enfriar. Se baten las yemas con el azúcar hasta que quede blanquecino. Mientras se monta la nata (crema de leche) y se suben las claras a punto de nieve. Se mezcla el chocolate (templado o frío) con la nata (crema de leche) con movimientos envolventes, una vez mezclado se le añaden las claras subidas a punto de nieve y por último las yemas batidas con el azúcar.
Para el glaseado
-100 ml de chocolate negro
- 100 ml de nata (crema de leche)
Ponemos en un recipiente a calentar la nata (crema de leche) y disolvemos en ella el chocolate.

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luego colocamos sobre nuestra tarta la mazcla y extendemos con una espatula 

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al final agregamos las chispitas de chocolate 

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