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Tarta de queso New York

No soy una enamorada de las tartas, lo reconozco. Una de mis excepciones es la tarta de queso.

Hay muchas versiones, pero mi preferida es la tarta de queso New York!

 

¿Queréis probarla?

Aquí os dejo la receta

Ingredientes

– 200 gr de galletas Digestive
– 80 gr de mantequilla
– 900 gr queso crema
– 200 ml de nata (crema de leche)
– 200 gr azúcar
– 4 huevos
– 60 gr de harina
– Esencia de vainilla

Preparación

– Comenzamos preparando la base de la tarta. Trituramos las galletas junto con la mantequilla derretida. Una vez tengamos la mezcla la ponemos en el fondo de nuestro molde, previamente untado en mantequilla. Presionamos un poco para que se peguen bien en el fondo . Lo metemos en el frigo en lo que preparamos la crema.
Truco: para triturar las galletas, las puedes meter en una bolsa de congelar o de bocadillo, la cerramos y desde fuera vamos dando pequeños golpes con la ayuda de un mortero cuchara de madera . Quedarán hechas polvo enseguida y sin ensuciar nada
– En un bol, vamos a mezclar el queso crema junto con el azúcar. Vamos batiendo hasta que esté todo bien integrado.
-Después añadimos la harina, los huevos y una cucharadita de esencia de vainilla.
-Por último añadir la nata (crema de leche) y seguimos mezclando.
– Sacamos nuestra base de galletas del frigo y vertemos la mezcla sobre ella.
– Hornear a 190 grados durante 40 minutos.
-Dejamos reposar y podemos refrigerar antes de servir
Yo he puesto por encima mermelada de arándanos y le da un toque buenísimo!!
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