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Tarta de queso New York Cheesecake

Vídeo receta; tarta de queso New YorK Cheesecake:

Tarta de queso New York Cheesecake

Dificultad: fácil                    Raciones: 10 – 12 porciones             Tiempo: 1 hora 

Ingredientes para un molde desmoldable de 18 cm:



120 gr de galletas tipo digestive

60 gr de manetquilla fundida

400 gr de queso crema

120 gr de azúcar

200 gr de yogur griego sin azúcar

150 ml de nata (crema de leche) o crema de leche con 35% m.g

Un chorrito de zumo de limón

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de maizena o harina fina de maíz

200 gr de mermelada de frambuesa

Elaboración de la tarta de queso New YorK Cheesecake:

Empezamos poniendo el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y a bajo; además preparamos un molde desmoldable de 18 cm y lo forramos con papel de horno.

Picados las galletas hasta conseguir una harina; le añadimos la mantequilla fundida y mezclamos bien.

Colocamos esta mezcla en la base del molde que teníamos preparado y con la ayuda de una cuchara compactamos bien, y extendemos de forma uniforme. Guardamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno de la tarta de queso New York Cheesecake.

Echamos el queso crema en un cuenco amplio, y lo batimos hasta que este cremoso le añadimos el azúcar y seguimos mezclando hasta que el azúcar se haya integrado por completo.



Seguido le añadimos la nata (crema de leche) o crema de leche y el yogur griego y seguimos mezclado.

Continuamos con los huevos y batimos el conjunto; tiene que estar bien mezclado.

Lo siguiente es añadir la esencia de vainilla y un chorrito de zumo de limón.

Terminamos con la harina fina de maíz o maizena y batimos bien hasta que la mezcla no tenga ningún grumo.

Vertemos la mezcla sobre la base con cuidado para que no se mezclen ambas.

Metemos la tarta de queso en el horno que tenemos caliente a 180ºC durante 30 minutos; bajamos la temperatura del horno a 150º C y dejamos 30 minutos bien; durante este tiempo es importante que no abramos el horno.

Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos la tarta dentro hasta que el horno se enfrié. Después una vez fría guardamos en el frigorífico durante unas 6 – 8 horas; también podéis dejarla de un día para otro.

Una vez fría y cuajada la tarta de queso New York Cheesecake desmoldamos la tarta; es muy sencillo por que con el papel sale perfecta.

Cubrimos la tarta con la mermelada de frambuesa o si lo preferís; como en mi caso servimos a parte para que cada uno se añada mermelada al gusto.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta del tarta de queso New York Cheesecake.

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