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Tarta de queso La Viña

Esta receta está adaptada para Mycook de la célebre Tarta de queso La Viña del restaurante del mismo nombre de San Sebastián. La receta original no lleva mermelada pero en mi casa gusta tomar la tarta de queso con compota o mermelada de fresa casera. De una u otra forma está riquísima.

Ingredientes:

1 kg de queso crema (tipo Philadelphia)

7 huevos

400 gr de azúcar

1 cucharada de harina

⅕ litro de nata (crema de leche)

una cucharadita de vainilla líquida (opcional)
Preparación:

En primer lugar precalentamos el horno a 220º.

A continuación trituramos todos los ingredientes 20 seg. vel.5.

Volcamos sobre un molde engrasado o forrado con papel de hornear engrasado, de unos 20-23 cm.Este detalle es importante, pues al no llevar base de galleta o bizcocho, podría quedarse pegada al molde.

Finalmente horneamos a 220º durante 40 minutos.

Si se dorase mucho tapar con papel plata por encima.

Terminamos sacando la tarta del horno y dejándola enfriar completamente antes de desmoldar. Sólo es necesario tirar suavemente del papel para que se despegue. Después, dejamos reposar la tarta unas horas. Aunque lo ideal es hornearla de un día para otro.
Preparación tradicional:

En primer lugar precalentamos el horno a 220º.

A continuación trituramos todos los ingredientes con una batidora eléctrica.Volcamos sobre un molde engrasado o forrado con papel de hornear engrasado, de unos 20-23 cm.Este detalle es importante, pues al no llevar base de galleta o bizcocho, podría quedarse pegada al molde.

Finalmente horneamos a 220º durante 40 minutos.

Si se dorase mucho tapar con papel plata por encima.

Terminamos sacando la tarta del horno y dejándola enfriar completamente antes de desmoldar. Sólo es necesario tirar suavemente del papel para que se despegue. Después, dejamos reposar la tarta unas horas. Aunque lo ideal es hornearla de un día para otro.
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