Esta vez me puse manos a la masa para prepararla y como no tenía cruz de Santiago pues la imprimí desde el ordenador.
Me lo guardo para próximas veces, porque mi hijo dice que no se la compre mas que está mas rica la casera.
Según el BOE puede hacerse con masa quebrada o sin ella. Como siempre la hemos comida sin ella esta vez lo he hecho con masa quebrada (fresca comprada del Lidl).
Este fue el resultado:
INGREDIENTES
1 lámina de masa quebrada
250 g de almendra cruda
250 g de azúcar blanquilla
4 huevos
1/2 cucharadita de canela
Esencia de limón
Azúcar glas para decorar
ELABORACIÓN
La almendra yo la compré molida, pero la podéis moler vosotros en casa.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos el azúcar con los huevos, añadiéndolos de uno en uno, hasta que blanqueen.
Añadimos entonces, poco a poco, la almendra.
Echamos la canela y la esencia de limón.
Mezclamos.
Ponemos la masa quebrada con el papel de hornear que trae para desmoldar bien.
Echamos encima la mezcla de almendras y huevos.
Y quitamos la masa quebrada sobrante.
Hornear aproximadamente durante 30 minutos, hasta que al pinchar el centro con una brocheta, esta salga limpia.
Dejamos enfriar.
Para decorar con el azúcar glass ponemos la figura que tenemos imprimida y recortada.
Yo la pinche con unos alfileres para que no se moviera.
Espolvoreamos azúcar glass.
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