comunidades

Tarta de Santiago

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com

Uno de los postres más conocidos de la cocina gallega es la tarta de Santiago y puedes saborearla en cualquier rincón de Galicia. Es un dulce tradicional gallego muy sencillo de preparar, con un sabor exquisito, que llama la atención por su cruz dibujada con azúcar glass en la parte superior.

Hay dos versiones de la tarta de Santiago, forrada y sin forrar, la primera lleva un forro de masa brisa u hojaldre y la segunda se hornea directamente en el molde ¿Te preguntas cual es la más rica? Yo no puedo decirte porque me encantan las dos, mi sugerencia es que pruebes ambas para comprobarlo por ti mism@. La de hoy es sin forro, la otra puedes verla pinchando en el siguiente enlace TARTA DE ALMENDRAS COMPOSTELANA.

La tarta de Santiago tiene denominación de origen, en el BOE encontrarás información sobre ella muy interesante.

Si quieres dar más volumen y esponjosidad a la tarta puedes separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve.

TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES:

250g de almendra molida

250g de azúcar

4 huevos

5g de canela molida

ralladura de 1/2 limón

azúcar glass (para espolvorear)

PREPARACIÓN:

Engrasar o forrar un molde redondo de 22cm (mejor desmontable) con papel vegetal.

Precalentar el horno a 180º.

En un bol mezclar la almendra molida, la canela y la ralladura de limón.

Batir los huevos con el azúcar e incorporar la mezcla anterior, poco a poco removiendo con varillas, hasta integrarla por completo.

Volcar la preparación en el molde y hornear 35/40 minutos (depende de cada aparato).

Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

Colocar en el centro de la tarta la cruz de Santiago y espolvorar toda la superficie con azúcar glass.

Retirar la cruz y servir.

Si todavía no has tenido la oportunidad de probar la tarta de Santiago, este es el momento, has visto que no tiene dificultad alguna y te aseguro que su resultado es absolutamente delicioso.

El 17 de mayo todos los gallegos celebramos el Día de las Letras Gallegas, una festividad en la que no pueden faltar platos, dulces y salados, de nuestra gastronomía: pulpo a feira, bacalao a la gallega, roscón gallego, larpeira…

tarta de Santiago


Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!

SUSCRIBETE ¡¡ES GRATIS!!

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir nuevas recetas muy apetitosas.
¿Te las vas a perder?

Únete a otros 17.419 suscriptores

Dirección de email

He leído y acepto el aviso legal ACEPTAR Y SUSCRIBIR



El crepitar de los fogones - www.elcrepitardelosfogones.com Blog de cocina, variada, sana, natural y sencilla.

Fuente: este post proviene de El crepitar de los fogones, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general

Tarta de Santiago, postre tradicional gallego

Nueva receta Tarta de Santiago, postre tradicional gallego publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Últimamente nos ha dado por preparar recetas gallegas…. y esta semana os traemos otra receta habitual en su cocina: la tarta de Santiago. En muchos sitios la sirven como postre, también viene muy bien para el desayuno pues tiene mucha energía. Este es un postre que no lleva ...

general almendra apostol ...

Tarta de Santiago

Siendo uno de los mejores postres de la cocina gallega junto con el caldo gallego y el lacón con grelos son platos que merecen estar en tu recetario y hoy por ser 25 de julio fiesta de Santiago Apóstol os dejo la receta para preparar este magnifico postres. Feliz dia a todos los galegos... Ingredientes: 175g harina 3 huevos 125ml leche 125g mantequilla 1/4kg almendra molida 1/4kg azúcar ralladura ...

recetas dulces dulces / repostería sabores gallegos ...

Tarta de almendras compostelana (Tarta de Santiago)

TARTA DE ALMENDRAS COMPOSTELANA, un exquisito pastel de almendras tradicional de la gastronomía gallega. El 3 de Marzo de 2006 la tarta de Santiago entró en el registro de Indicación Geográfica Protegida, ahí podéis encontrar las características de la receta original. Existen dos modos de elaborar esta tarta: forrada o sin forrar. La versión forrada se hace con masa de hojaldre o masa brisa y la ...

postres caseros agua almendra molida ...

Tarta de Santiago

Siendo uno de los mejores postres de la cocina gallega junto con el caldo gallego y el lacón con grelos son platos que merecen estar en tu recetario y aunque no sea 25 de julio fiesta de Santiago Apóstol os dejo la receta para preparar este magnifico postres. Feliz dia a todos los galegos… A continuación la receta… Disfrutar de este delicioso postre gallego. Ingredientes: 175g harina ...

recetas dulces recetas gallegas repostería ...

Tarta de Santiago (la auténtica)

Uno de los postres más conocidos y tradicionales de la cocina gallega es la tarta de Santigo. La característica principal del dulce compostelano es que no lleva nada de harina, en su lugar la almendra molida toma el protagonismo, por lo que resulta un postre interesante para las personas con celiaquía. Posee el sabor típico de la almendra y tiene una textura ligeramente esponjosa y granulada. La c ...

Postres almendras postres ...

Tarta de Santiago

Después de pasar unos días de vacaciones en tierras asturianas, estoy de vuelta en el calor murciano, y aprovecho que hoy es día de Santiago Apóstol para traerte la receta de la Tarta de Santiago. La Tarta de Santiago es una tarta de origen desconocido tradicional de la cocina gallega. Se elabora sin harina, utilizando almendra molida y tiene un sabor delicioso. La receta es del libro “Postr ...

recetas muy recomendables bacalao a la gallega día das letras galegas ...

Saboreando Galicia (5 recetas para el Día de las letras Gallegas)

¡¡Buenos días!! Saboreando Galicia con 5 exquisitas recetas. En Galicia, cada 17 de Mayo desde 1963, se celebra el Día de las letras Gallegas, una celebración que fue establecida por la Real Academia Gallega para rendir homenaje a personas destacadas de la literatura gallega. Esta fecha se debe a que el 17 de Mayo de 1863 se publicó el primer ejemplar de “Cantares gallegos” una obra d ...

recetas postres bizcochos general ...

Tarta de Santiago

Hoy os traigo una de las recetas más típicas de la repostería de nuestro país: Tarta de Santiago. Es una tarta de origen desconocido pero muy típica de la Comunidad de Galicia, que se prepara sobre todo en verano, de cara al día de Santiago Apóstol, el 25 de julio. Es además una de las tartas más típicas que se encuentran en pastelerías y panaderías de las localidades por las que pasa el Camino de ...

Tarta de Santiago

Hola Chic@s. Hoy vamos con una tarta tradicional de la cocina gallega, aunque se desconoce su origen esta tarta, torta o bizcocho se distingue por no llevar nada de harina, dicen que es similar a la de Elche. Suele servirse después de las comidas acompañando el café, aunque un vinito dulce también es buen acompañante. Esta tarta se culmina como detalle final con la cruz de Santiago, pulverizando a ...

recetas postres tartas

Tarta de Santiago

La tarta de Santiago es una receta tradicional Gallega y que más transcendencia tiene en nuestra gastronomía Española; no habiendo libro de cocina que se precie sin una receta explicando como prepararla. Sus principales ingredientes son almendra, azúcar y huevos. Es una de las mas sencillas de elaborar y que todos deberíamos de tener en nuestras recetas de fondo de armario como una de las tartas b ...