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Tarta de Santiago

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Ingredientes:
175g harina
3 huevos
125ml leche
125g mantequilla
1/4kg almendra molida
1/4kg azúcar
ralladura de limón
1/2kg tacita de agua
azúcar glass
Elaboración:
En un bol, se bate los huevos con el azúcar, cuando comience a blanquear se incorpora la harina tamizada, la leche, la mantequilla y el agua. Se mezcla todo bien y se añade la almendra molida con la piel de limón rallada.
Cuando este todo bien mezclado, se engrasa en el molde de la tarta y se vierte toda la masa. Se mete en el horno durante 30 minutos a 180ºC (todo depende del tipo de horno que se use en casa).
Se deja enfriar, se desmolda y se decora con azúcar glass con el molde de la cruz del Apostol.
Nota:
Para conseguir una mezcla uniforme, utilizar el robot de cocina o la batidora. Resultará más practico que en modo tradicional

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