comunidades

TARTA DE SANTIAGO

Hola amigos. En primer lugar quiero felicitar a todos los "Santiagos" porque hoy es su santo. En España esta onomástica es muy señalada y sobre todo en Galicia, que  se celebra el día del patrón con mucho fervor.

Este post está dedicado pués,  a un amigo de la familia, también Santiago, y como no podía ser menos, hoy para celebrarlo le he dedicado aparte del post, la tarta que lleva su nombre. 

Como no había hecho esta tarta antes, he visto hoy una oportunidad estupenda para poder probarla y saborearla en buena compañía. Y he tomado como referencia la receta de Ferrán Adriá porque no quiero equivocarme.

Aquí os la pongo por si queréis prepararla para el fin de semana, es muy fácil, económica y no necesita demasiados ingredientes, para resultar una apuesta tradicional y deliciosa. Además de resultar apta para celiacos.


Ingredientes:

150 gr de almendra molida

150 gr de azúcar

3 huevos

la ralladura de medio limón

1/2 cucharita de canela en polvo

Mantequilla para untar el molde

Azúcar glass para espolvorear sobre la plantilla.Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

En un bol mezclamos los huevos con el azícar hasta que ésta se haya disuelto. Yo lo hago con unas varillas manuales. No queremos incorporar aire a la masa, solo mezclar hasta que esté todo integrado. La Tarta de Santiago suele ser un bizcocho fino y un poco húmedo debido al aceite natural que contiene la almendra.

A la mezcla de los huevos incorporamos la almendra, la canela y la piel de limón rallada. Mezclamos de nuevo muy bien todo.

Vertemos la masa en el molde que hemos untado previamente con mantequilla, y metemos al horno de 25 a 30 min. bajamos la temperatura a 170 ºC. (Debéis mirar a los 25 minutos si la parte de arriba está dorada y comprobar si el bizcocho está cocido, pinchando un palillo. si esté sale limpio es que la tarta ya está lista.)

Cuando esté cocida,  la sacamos del horno y dejamos enfriar en el mismo molde.


Mientras podemos imprimir en un papel la Cruz de Santiago para recortarla y usarla de plantilla para la parte superior de la tarta





Cuando esté fría por completo, usaremos un colador fino para espolvorear con azúcar glass sobre el dibujo.


Con la punta de un cuchillo retiramos con cuidado la plantilla, evitando derramar encima de la tarta el azúcar que hay en la parte superior de la misma.


Y así es como nos quedó. Os animo a que la hagáis y me contéis que os parece.  ¡Seguro que os va a encantar y su sabor os sorprenderá!


¡Felicidades Santiagos y Santiagas! ¡Disfrutad mucho de vuestro día!
Saludos

María José



¡Y no os olvidéis de poner un dulce en vuestra vida!

Fuente: este post proviene de Maravilloso Rincón de Repostería Creativa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general almendra azucar ...

Receta para hacer tarta de Santiago Hoy os traemos la receta de una de las tartas más populares de la repostería gallega. Es una elaboración de origen desconocido, con un aspecto similar al de la también tradicional Tarta de Elche. En la actualidad, este tarta puede ser comprada en numerosos establecimientos que hay en las inmediaciones del Camino de Santiago, así como en muchos otros del resto d ...

recetas postres sin categoría

. Tarta de Santiago, historia: Como otras muchas recetas tiene un origen desconocido, solo se sabe que es muy parecida a la tarta de Elche. Los primeros datos conocidos datan del siglo XVI cuando se la conocía como torta real. Tiene una máxima y es que debe llevar huevos, almendra y azúcar podría decirse que a partes iguales, algo de mantequilla y aromas diversos. Yo a mi versión le he puesto una ...

recetas postres almendra molida tarta de santiago

La tarta de Santiago es un dulce típico de Galicia, cuyos principales ingredientes son la almendra molida, el azúcar y los huevos. Existen diferentes recetas, algunas incluyen una base de masa quebrada, pero la que yo os traigo es de las más sencillas de hacer y sale riquísima. Ingredientes: - 250 g de almendra molida - 250 g de azúcar - 4 huevos - Ralladura de un limón - Azúcar glas para decorar ...

recetas postres tartas

Tarta de Santiago INGREDIENTES: 5 huevos 250 gr. de almendra cruda molida (yo, marcona) 250 gr. de azúcar 1 cucharadita, delas de moka, de canela (opcional) ralladura de 1/2 limón (opcional) mantequilla (para untar el molde) azúcar glasé (para espolvorear)PREPARACIÓN: Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestra Tarta de Santiago es precalentar el horno a 170º, calor arriba y abajo. Mientras ...

general

Nueva receta Tarta de Santiago, postre tradicional gallego publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Últimamente nos ha dado por preparar recetas gallegas…. y esta semana os traemos otra receta habitual en su cocina: la tarta de Santiago. En muchos sitios la sirven como postre, también viene muy bien para el desayuno pues tiene mucha energía. Este es un postre que no lleva ...

general repostería dulce y salada

Hola a tod@s! Hoy prepararemos una receta tradicional gallega, una tarta de almendras llamada Tarta de Santiago o Compostelana. Se trata de una tarta hecha a base de 3 ingredientes: almendras, huevos y azúcar a partes iguales. A partir de ahí cada uno le da su toque, pero yo os voy a enseñar la receta tradicional con mi toque propio. Se puede añadir un toque de aguardiente pero yo he querido omiti ...

general productos recetas ...

La Tarta de Santiago es típica de la gastronomía de Galicia, aunque se consume en todo el país. La primera referencia documentada sobre cuándo empezó a elaborarse este producto español es de 1577, cuando Pedro de Porto Carrero visitó la Universidad de Santiago. Era una receta similar pero con otro nombre (se llamaba Torta Real). La primera receta fiable apareció ene l siglo XIX, en las notas de ...

general reposteria

Tenía un montón de Almendras molida y pensé en esta deliciosa Tarta. Me encanta su sabor y fue una de la primeras Tartas que probé cuando estaba recién llegada a España. Un buen trozo con una deliciosa taza de café con leche, que de tiempos. Así que aparte de encantarme por su sabor, le tengo hasta cariño. Esta Tarta es de origen gallego, pero no se tiene certeza desde que año se empezó a elaboras ...

Dulce Kaffee&Kuchen Pasteles ...

La tarta de Santiago, en cualquiera de sus versiones, es siempre un acierto. Cuando necesito un dulce para llevar a algún evento, es la primera preparación que acude a mi cabeza porque es rápida y deliciosa, ligera y aromática a más no poder. Por todas estas razones he pensado que querrías saber cómo hacer una Tarta de Santiago sin complicaciones. Con mi especial gusto por cambiar las cosas de lug ...

general cocina tradicional recetas con frutos secos ...

Este sábado, 25 de Julio, es el día de Galicia , y la mejor forma de celebrarlo que se me ocurre es con una Tarta de Santiago. Es muy fácil de elaborar, sólo necesitas almendra de buena calidad. Además, como sólo lleva almendra, huevos y azúcar es apta para celíacos y para intolerantes a la lactosa. Si pruebas esta Tarta de santiago hecha en casa, créeme, no volverás a comprar una envasada. ¿ Te a ...