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Tarta de turrón de Jijona


Al igual que pasa en muchas casas, cuando se acaban las navidades sobra turrón. En mi casa siempre acaba sobrando tooodo el turrón de Jijona. Como cada Navidad, siempre acaban apareciendo en casa una o varias tabletas de ese turrón. No sé si es por arte de magia o es que se materializan en el armario de la cocina... jajaja. La cuestión es que cuando me doy cuenta ya han aparecido.
El problema es que a nosotros no nos gusta el turrón de Jijona, y siempre acaban dando vueltas por la cocina hasta que me decido a hacer alguna cosa con ellos. El año pasado hice un flan de turrón de Jijona, y este año, pensaba hacer lo mismo, pero di con esta receta del blog MisThermorecetas, y decidí ponerme manos a la obra.
¡La tarta salió buenísima!. ¡Y eso que no nos gusta el turrón de Jijona!... jajaja. Es un auténtico vicio. En mi caso la he hecho porque me sobraba turrón, pero se puede hacer como postre para Nochebuena, Navidad, Año Nuevo, o cualquier otro día festivo. Tiene un sabor muy suave y la combinación con las galletas a la canela y el cacao es acertadísima. Además, es muy fácil de hacer.
Muchas gracias al blog MisThermorecetas por la receta. :)

Ingredientes:
Para la base:

250 gr. de galletas a la canela (Yo las encontré en Mercadona. También se llaman Napolitanas)
70 gr. de mantequilla a temperatura ambientePara el relleno:

300 gr. de turrón de Jijona (del blando)
2 sobres de cuajada (Yo le puse de marca Royal. Es un paquete donde vienen 4 sobres de 12 gramos cada uno)
100 gr. de leche condensada
250 gr. de leche entera
750 gr. de nata (crema de leche) líquida para montar
Para decorar:
2 barquillos
Cacao puro en polvo
Crocanti de almendrasPreparación:
Comenzamos preparando el molde. Yo usé un molde desmontable de 23 cms. de diámetro. Para no tener problemas le puse en la base papel de hornear y en los bordes le puse una tira de plástico PVC para pastelería. Esta tira se usa para desmoldar fácilmente y el acabado que tienen las tartas que lo llevan es como el de las pastelerías.

A continuación, vamos con la base de la tarta. Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix.

Trituramos las galletas durante 15 segundos a velocidad progresiva 5 - 7 - 10. Una vez haya acabado, usamos la espátula para bajar los restos.

Añadimos la mantequilla. Es importante que esté a temperatura ambiente.

Programamos 3 minutos, 50º, velocidad 3.

Ponemos con cuidado la mezcla en el molde desmontable y presionamos con una cuchara para hacer la base. Tiene que quedar de un grosor uniforme.

Una vez tengamos la base hecha, ponemos el molde en la nevera para que la base se endurezca.
A continuación seguimos con el relleno. No hace falta lavar el vaso. Partimos el turrón en trozos y lo ponemos en el vaso de la Thermomix.

Añadimos los dos sobres de cuajada.

Programamos 5 segundos, velocidad 7. Usamos la espátula para bajar lo que haya quedado por las paredes.

Añadimos la leche condensada.

Ponemos también la leche.

Y por último, añadimos la nata (crema de leche) líquida.

Cerramos el vaso y pulsamos el turbo durante 5 segundos para que no se quede el turrón debajo de todo. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad 3.

Una vez haya finalizado el tiempo, sacamos el molde de la nevera y vertemos el relleno con mucho cuidado.

Dejamos que se enfríe el relleno y cuando ya esté a temperatura ambiente, metemos el molde en la nevera. Lo tenemos que dejar un mínimo de 6 horas para que se endurezca. Yo lo dejé toda una noche.
Una vez se haya endurecido, usamos un colador de malla fina para espolvorear el cacao puro en polvo. Ponemos una cucharadita de cacao sobre el colador y vamos dándole golpecitos para que se vaya distribuyendo uniformemente.

Repetimos la operación las veces que hagan falta para formar una capa uniforme de cacao.

Decoramos con crocanti de almendra.

Una vez puesto el crocanti de almendra se puede dejar en la nevera hasta el momento de servir. Está mejor si el cacao ha reposado unas horitas.
En el momento de servir, desmoldamos la tarta con cuidado y ponemos los dos barquillos como adorno.

¡Espero que os haya gustado la receta!. Si es así, no os perdáis mis actualizaciones. Podéis seguirme haciendo click en "Me gusta" de Facebook, añadiéndome en vuestros círculos en Google +, o en Twitter.


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