Esta tarta la hacíamos en mi casa cuando yo era pequeña. A mi no me gustaba mucho la zanahoria pero en esta tarta sí, ya que no sabia mucho a zanahorias.
Es una tarta muy fácil y rápida de elaborar, tampoco tiene muchos ingredientes y sobre todo porque es muy económica
Además otra ventaja que tiene es que no necesita horno.
Probad a hacerla que no os arrepentiréis.
Ingredientes
1/2 kg de zanahorias.
125 gr de coco rallado.
1 paquete de galletas cuadradas.
150 gr de azúcar.
Canela molida.
Elaboración
Se pelan y se trocean las zanahorias.
Una vez picadas se ponen a cocer en una olla con abundante agua.
Cuando estén blanditas se trituran con un tenedor o en la batidora.
A las zanahorias se le añade el azúcar, el coco (reservando un poco para el adorno) y un poco de canela.
Hacemos una pasta y reservamos.
En un molde ponemos una capa de la pasta que hemos hecho.
Luego vamos mojando las galletas en el agua de cocer las zanahorias.
Y ponemos una capa de galletas.
Y asi vamos intercalando, las galletas y la pasta.
Terminamos con una capa de zanahorias y adornamos con coco.
La dejamos en el frigorifico sobre unas 5 horas.
Y ya está lista para comer.
Espero que os guste!!
Fuente: este post proviene de Cocina con Mariluz, donde puedes consultar el contenido original.
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