Para hacerla he utilizado un molde de 24 cm, dos bizcochos genoveses de chocolate blanco bañado con almíbar, relleno de mermelada de fresa y cubierto con cobertura de chocolate negro.
Son muchos ingredientes y mucho pasos, así que vamos a ir paso a paso:
PRIMERO.- Hay que preparar las dos bases de BIZCOCHO GENOVÉS DE CHOCOLATE BLANCO, utilizando un molde de 24 cm y los horneamos por separado, para que la cocción esté garantizada. Cada bizcocho llevará los siguientes
INGREDIENTES: (Molde de 24 cm)
- 120 grs de chocolate blanco
- 4 huevos
- 50 grs de mantequilla
- 140 grs de harina
- 140 grs de azúcar (70 grs de fructosa)
- 15 grs de levadura (1 sobre)
- 1 vaina de vainilla
PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Tamizar la harina con la levadura
3. Batir los huevos hasta que se triplique su volúmen.
4. Añadir el azúcar y la vainilla y continuar batiendo.
5. Derretir la mantequilla al baño María, y a continuación añadir el chocolate blanco para derretirlo también. Reservar.
6. Incorporar la harina tamizada con la levadura a la mezcla.
7. Por último, verter la mantequilla derretida con el chocolate blanco.
8. Echar toda esta mezcla en el molde engrasado y hornear durante 35 minutos a 180 grados.
SEGUNDO.- Mientras se hornean los bizcochos, preparamos un ALMIBAR
INGREDIENTES:
- 250 ml de agua
- 250 grs de azúcar
PREPARACIÓN:
1. Poner en un cazo el agua y el azúcar y llevar a ebullición hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.
TERCERO.- Una vez horneados los bizcochos y cuando estén tibios emborrachar con el almíbar. Cubrir con film transparente y dejar reposar toda la noche.
CUARTO.- Preparar el relleno de MERMELADA DE FRESA. En un cazo calentar 4 o 5 cucharadas de mermelada hasta que quede líquida. Colar y reservar.
QUINTO.- Comenzar a montar la tarta: una capa de bizcocho, rellenar con la mermelada de fresa y otra capa de bizcocho.
SEXTO.- Preparar la COBERTURA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
- 10 grs de hojas de gelatina
- 125 ml de agua
- 225 grs de azúcar
- 150 grs de chocolate para postres
- 30 grs de cacao en polvo (Valor)
- 65 ml de nata (crema de leche) líquida para montar
PREPARACIÓN: (Con la Thermomix)
1. En un cuenco poner las hojas de gelatina y cubrirla con agua fría para que se ablanden.
2. Verter en el vaso de la Thermomiz, el agua y el azúcar y programar 10 minutos, a velocidad 2, con temperatura 100.
3. Transcurrido este tiempo, quitar la temperatura a la Thermomix, pero continuar a velocidad 2. Añadimos el chocolate para postres, el cacao en polvo y la nata (crema de leche) líquida.
4. Durante el paso 3 irá bajando la temperatura del vaso de la Thermomix. Cuando llegue a 60 grados añadimos las hojas de gelatina bien escurridas.
5. Colar, por primera vez, la cobertura de chocolate para evitar grumos.
6. Una vez colado, batiremos la mezcla con la minipimer a baja velocidad.
7. Volver a colar, por segunda vez, la cobertura de chocolate.
8. Una vez finalizados todos estos pasos, cubrir la tarta y dejar enfriar.
9. Decorar como más te guste.
En este caso yo utilicé unas flores de azúcar que tenía en casa y los muñequitos de la Oca de "El pequeño reino de Ben y Holly". A Sofía le encantó la tarta y a sus amiguitas también.
Para acompañar la tarta les preparé también unas galletas de mantequilla decoradas con glasa de Ben, Holly y Gaston. Fue lo primero que desapareció.
Si os ha gustado dejadme vuestros comentarios, me encanta recibirlos.
Fuente: este post proviene de Tu ves y yo hago, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: