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Tarta invertida de melocotón y ciruela

Si te gustan las tartas de melocotones echa un vistazo a esta receta. Las tartas invertidas son postres muy bonitos y jugosos que endulzan los meses de agosto y septiembre. Solo necesitas frutas de hueso, en este caso melocotones y ciruelas, aunque también podrías hacerlas solo con una fruta.

Las recetas de tartas invertidas son algo curiosas porque se preparan al revés. Primero colocas las frutas en el fondo del molde y después añades la masa de bizcocho. ¿Qué  puedes hacer para que tus tartas invertidas queden no solo sabrosas sino bonitas también? El truco es la colocación. Pon las piezas de fruta dándoles una forma apetecible y muy prieta, para que no llegue mucha cantidad de masa de bizcocho al fondo del molde de forma descontrolada.

Y si no te ha convencido esta manera de hacer tartas de frutas, siempre puedes hacer la versiones más tradicionales y bonitas.

“Un mosaico de dulces colores.”

Receta de Tarta invertida de melocotón y ciruela


Tarta invertida de melocotón y ciruela


Cómo hacer Tarta invertida de melocotón y ciruela


Tips de fotos:

¿Sabes cómo transmitir el otoño en las fotografías gastronómicas?

La paleta de colores que va a ser tendencia en este otoño-invierno 2021/2022, según la empresa Pantone, van a ser: el lila, el amarillo, el verde, el fucsia o el azul. La lista completa la puedes ver en su página web. Es una muy buena inspiración también para nuestras fotografías gastronómicas, pero independientemente de las tendencias, en casa, tú puedes encontrar muchos objetos para poder transmitir la sensación de otoño en tus imágenes. La última de las fotos, en sí misma, es una paleta de colores para el otoño.

Mis lugares favoritos de inspiración en esa época del año son los parques de la ciudad. Además, puedes coger bonitas hojas o castañas y usarlas como props, es gratis y no necesitas ninguna inversión para darte una vuelta por estos sitios y disfrutar del tiempo ya algo más fresco.

Excursiones: lo mejor. Ir  a la montaña y disfrutar de los paisajes coloreados de la naturaleza es lo más gratificante para llenarse con este ambiente otoñal. Haz fotos para recordar exactamente estos paisajes increíbles.  Niebla, ambiente fresco, humedad, hojas coloridas, todo es muy bonito e inspirador. Si puedes, recoge hojas caídas, bellotas, castañas o ramas secas que puedan servir como atrezo.

Para la composición: piensa qué hacemos habitualmente en otoño, cuáles son los objetos que marcan esta estación en la cocina o en nuestro mundo de postres: una taza de té caliente, postres hechos con frutas de la temporada, las propias frutas de temporada o props, como una cuchara sencilla, pueden trasmitir la sensación de que los meses fríos ya están aquí.

¿Cómo es la luz en otoño? Es muy cálida con tonos amarillentos y rojizos. Es importante prestar atención a esta característica para una iluminación otoñal. Intenta conseguir estas tonalidades en tus fotografías para sentir el romanticismo de esta estación.

Tarta invertida de melocotón y ciruela


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Tarta invertida de melocotón y ciruela


La mejor tarta para el otoño
Tiempo de cocción 30 minutos

Raciones 12

Cost barato

Ingredientes

Para la parte del bizcocho:


10 g de Levadura en polvo

210 g de Harina

90 g de Azúcar

3 Huevos

100 g de Mantequilla pomada

125 g de Yogur griego

La piel rallada de un limón

Para la fruta:


600 g de Melocotón

250 g de Ciruela

20 g de Azúcar moreno

1/2 cucharada de té de Canela

20 g de Mantequilla

25 g de Miel

Elaboración paso a paso

Pela los melocotones. Corta todas las frutas a gajos y resérvalas.

Mezcla el azúcar moreno con la canela, la mantequilla y la miel. Ponlo a calentar y cuando la mantequilla se haya derretido aparta la mezcla del fuego.

Pon papel de horno en el fondo de un molde desmontable. En las paredes es suficiente solo con engrasar el molde con mantequilla y después espolvorear con harina. Elimina la harina sobrante. Molde: 23 cm de diámetro.

Precalienta el horno.

Vierte la mezcla en el fondo del molde y coloca las frutas encima.

Bate el azúcar con la mantequilla. Cuando esté cremoso añade uno por uno los huevos. Sigue batiendo 2 minutos más. Ahora incorpora la piel rallada de limón y el yogur.

Añade a la mezcla anterior la harina y la levadura en polvo. Forma una masa homogénea. Vierte la masa encima de las frutas y alísala. Hornea la tarta durante unos 50-60 minutos. Horno: 180ºC.

Al sacar la tarta del horno deja que repose en el molde 30 minutos. Después ya puedes darle la vuelta y dejar que se enfríe totalmente.

Notas

Puedes hacer esta tarta solo con melocotones o ciruelas, pero esta mezcla de frutas queda muy sabrosa. 

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¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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