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Tarta Lemon Curd con frutas

Hola!! Esta tarta la prepare para mi cumple el martes. Es una tarta con unos sabores de frutas frescas que me encantaron Una buena manera de aprovechar frutas o añadir las que más os gusten. También se puede usar una macedonia en lata pero creo que no sería lo mismo.








INGREDIENTES
1 plancha de pasta quebrada
1 melocotón
1 paraguayo
1/2 mango
1 manzana
1 pera
1 racimo de uvas
Lemon curd
3 huevos xl
300g de azúcar o azúcar glas
4 limones (dos de ellos le quitamos la piel)
100g de mantequilla
PREPARACIÓN
Primero preparamos el lemon curd. Lavamos bien los limones y a dos de ellos le quitamos la piel, pero solo lo amarillo!! Exprimimos los 4 limónes y colamos el zumo.
Pulverizamos el azúcar en la thermomix, añadimos la piel de los linones y volvemos a pulverizar.
Si no tenemos la thermomix usamos un molinillo o azúcar glas y añadimos la ralladura de los dos limones.
Añadir el resto de los ingredientes y se mezclan a vel 3.
Programamos 25 minutos a 90º vel. 2. Si al terminar no está suficiente espeso se le añaden unos minutos.
Lo mismo se puede hacer en un cazo a fuego suave sin hervir removiendo.


Engrasamos un molde y forramos con la masa quebrada pinchando todo el fondo.



Rellenamos con la crema y encima repartimos la fruta limpia y troceada.





Horneamos a 190º  durante 30 minutos o hasta que que se vea la masa doradita.

Cuando se temple un poco se desmolda y terminamos de enfriar sobre una rejilla.



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