INGREDIENTES
1 plancha de pasta quebrada
1 melocotón
1 paraguayo
1/2 mango
1 manzana
1 pera
1 racimo de uvas
Lemon curd
3 huevos xl
300g de azúcar o azúcar glas
4 limones (dos de ellos le quitamos la piel)
100g de mantequilla
PREPARACIÓN
Primero preparamos el lemon curd. Lavamos bien los limones y a dos de ellos le quitamos la piel, pero solo lo amarillo!! Exprimimos los 4 limónes y colamos el zumo.
Pulverizamos el azúcar en la thermomix, añadimos la piel de los linones y volvemos a pulverizar.
Si no tenemos la thermomix usamos un molinillo o azúcar glas y añadimos la ralladura de los dos limones.
Añadir el resto de los ingredientes y se mezclan a vel 3.
Programamos 25 minutos a 90º vel. 2. Si al terminar no está suficiente espeso se le añaden unos minutos.
Lo mismo se puede hacer en un cazo a fuego suave sin hervir removiendo.
Engrasamos un molde y forramos con la masa quebrada pinchando todo el fondo.
Rellenamos con la crema y encima repartimos la fruta limpia y troceada.
Horneamos a 190º durante 30 minutos o hasta que que se vea la masa doradita.
Cuando se temple un poco se desmolda y terminamos de enfriar sobre una rejilla.