comunidades

¿Cómo hacer lemon curd?

El lemon curd es una crema dulce de limón que vuelve locos a los británicos y a cualquier mortal que la prueba. Es como unas natillas que en vez de leche llevan zumo de limón a las que añadimos mantequilla para el toque de cremosidad perfecto. Se toma con tostadas, con pan brioche, rellenando crepes, coronando gofres, rellenando tartas o a cucharadas.

Se conserva unos quince días en la nevera pero en realidad se acaba volando, es muy adictiva. Utilizad limones de cultivo ecológico ya que nos comemos tanto la piel como el zumo amiguitos.

Lemon Curd - Yaestamosencasita.com
Prepararla con Thermomix es un juego de niños pero en un cazo con un poco de mimo es muy fácil también, te explicamos cómo.

Yo me lo zampo con yogur, y cuando se acaba me dan ganas de darme de cabezazos contra cosas.



Ingredientes para un frasco de 300 ml:

160 g de azúcar

2 limones de cultivo ecológico

2 huevos de gallina feliz

60 g de mantequilla
Preparación:

En Thermomix:

Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 30 sg a velocidad 10, añadimos la corteza de limón sin parte blanca y trituramos 10 sg a velocidad 10. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones. Mezclamos 1 minuto a velocidad 3, añadimos los huevos, mezclamos 10 sg más a velocidad 5 y programamos 8 minutos a 80ºC en velocidad 2.

Transcurrido el tiempo la crema está lista, la pasamos a un frasco, la dejamos enfriar, tapamos y conservamos en la nevera. Para un resultado perfectamente suave colamos la crema al verterla en el frasco.

Personalmente no me molesta el tacto de la piel de limón en la crema pero es verdad que colada es sublime.

Tradicional:

Rallamos la piel de los limones y extraemos el zumo. Mezclamos ambos con el azúcar y con los huevos batidos. En un cazo a fuego muy suave y sin dejar de remover con unas varillas calentamos hasta que la crema espese, en ese momento añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, sin parar de mezclar hasta que se incorpore perfectamente. Apartamos del fuego y pasamos a un frasco limpio.

Al igual que en el caso anterior podemos colar la crema al pasarla al frasco para un resultado absolutamente intachable.

Es una receta muy fácil y muy versátil. Además es perfecta como regalo. ¡El único inconveniente que le veo es que es una tentación tremenda esperándote en el fondo de la nevera!

La entrada ¿Cómo hacer lemon curd? aparece primero en Ya Estamos En Casita.

Fuente: este post proviene de Ya Estamos En Casita, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El suero de leche transforma las masas y les da una estructura fantástica, nunca tires el suero si preparas requesón casero o si preparas labneh ya que además de bizcochos y batidos puedes sustituir e ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres crema desayuno ...

¡Hola! Ya sé que hace mucho que no estoy por aquí... pero, como os he avisado anteriormente, tengo algunos proyectos en mente que quiero llevar a cabo. El primero era hacer un curso con La Tallerería y ¡ya lo he conseguido! Este mes he estado trabajando con Belén en el curso "Macarons al Milímetro" y puedo decir que, a pesar de que siempre hay cosas que mejorar, ¡ya me salen unos macs bu ...

general cremas limón

Sí, lo bueno tenía que terminar... Se acabaron mis vacaciones... Bueno, aunque realmente mis vacaciones terminaron hace más de diez días. Estuve tres semanas en Argentina con la familia, y luego una semana trabajando en Uruguay, aunque también he de admitir que disfruté trabajando, conociendo gente nueva y fantástica. Cómo no, he disfrutado "saboreando" los platos típicos de Argentina y ...

general

Desde que comencé con el blog y descubrí recetas nuevas, hay muchas que se han convertido en indispensables en mi fondo de nevera. Están ahí, y sí por si solas ya son una maravilla, acompañando a multitud de preparaciones, son siempre garantía de éxito. Este es el caso del lemon curd, una exquisita y delicada crema de limón, cuyos ingredientes principales son el limón, mantequilla, huevos y azúcar ...

recetas postres dulces fruta ...

Ya vuelvo a estar por aquí!!! Después de unos días de mucho trabajo en el despacho, este fin de semana nos hemos ido de boda de una prima a Salamanca y eso nos pilla un poquiiiiiito lejos.... pero que bien lo pasamos! Y que guapos estaban los novios! Bueno... y nosotros también! jejeje Luego os enseño una fotito. De momento y para volver a la carga, os traigo una receta de una crema de limón que e ...

recetas postres varios

Hoy os traigo una receta de fondo de armario, lemon curd o crema de limón, una crema típica inglesa, perfecta para rellenar tartas, para untar en unos scones, como relleno de brazo de gitano, para usar en bizcochos, como relleno de bombones....y en otra receta que os enseñaré muy prontito. Como veis es una crema a la que podemos dar muchísimo uso. Yo siempre la había comprado pero tenía muchas ga ...

salsas

Lemon curd, una deliciosa crema de limón de origen británico que puede usarse para complementar muchos postres. Puede usarse como relleno, como cobertura, como ingrediente para una masa... es muy sencilla y rápida de hacer y tiene un sabor riquísimo. Parece mentira que con unos ingredientes tan básicos; huevo, limón y azúcar resulte esta crema tan buena. En breve publicaré la receta del lemon pie, ...

general dulce postres ...

La receta que hoy os traigo es una de mis debilidades. Se trata de lemon curd, crema de limón inglesa que, si me dejan, me la como hasta a cucharadas. su textura súper cremosa y suave, y su sabor dulce y a la vez ácido, hacen de esta crema de fruta una auténtica maravilla. La palabra curd significa cuajado en ingles, con lo que el lemon curd sería una especie de crema cuajada de limón, huevo y man ...

recetas postres crema lemon ...

En uno de los primeros cursos de repostería que hice, aprendí la receta del conocido Lemon Curd al microondas. Y, la verdad, es rápido, fácil y sale muy , muy bueno. Ingredientes 3 huevos Piel rallada muy fina de 2 limones ½ taza de zumo de limón recién exprimido ½ taza de mantequilla sin sal 1 taza de azúcar Poner 1 minuto sólo la mantequilla en el microondas, hasta que se deshaga. Después se ...

bases de cuchara recetas postres

Mirad que crema tan fantástica y que versátil que puede ser esta crema de limón (lemon curd). Últimamente estamos viendo que se esta poniendo bastante de moda entre todas la personas aficionadas a la repostería. Fácil y sencilla son unos de los adjetivos que le podemos atribuir a esta crema. sirve tanto para rellenar preparaciones como para decorar dulces o directamente para acompañar tostadas. Es ...

recetas postres cremas

Aii! Lemon curd!! Amor amarillo! que rico esta. ¿Os gusta verdad? Bueno a quien no le guste el limón pero a los que nos gusta, es exquisito y si te gusta el limón y no lo has probado...¡hazlo! para tartaletas, rellenos de tarta o cupcakes, para helados, galletas,,,lo que quieras. Y, además en el microondas que se tarda nada. Por supuesto se puede hacer perfectamente al fuego sin problema. Seguís l ...