Ingredientes:
1 litro de nata (crema de leche) vegetal (de venta en Marieta"s cakes)
4 cucharadas de cacao en polvo
Yema pastelera:
110 ml. de agua
220 gr. de azúcar
25 gr. de mantequilla
4 huevos
20 gr. de maizena
Unas gotas de esencia de vainilla
Elaboración:
Etapa 1- Confeccionar el bizcocho base (receta aquí) en un molde desmontable. Dejar enfriar completamente. Partir por la mitad para obtener 2 discos. Limpiar el molde y colocar la base del bizcocho en él. Reservar la otra parte del bizcocho.
Etapa 2- Con las varillas eléctricas y sin añadir azúcar, pues ya viene azucarada, montar ½ litro de nata (crema de leche) vegetal a la que se le habrá añadido 4 cucharadas de cacao en polvo para confeccionar la trufa. Cubrir la base del bizcocho, sin sacarlo del molde, con una gruesa capa de trufa. Alisar, depositar el pastel en el congelador y esperar que la trufa se endurezca.
Etapa 3- Montar ½ litro de nata (crema de leche) vegetal. Colocar una gruesa capa de sobre la capa de trufa, ya endurecida, sin sacar el pastel del molde. Alisar, depositar el pastel en el congelador y esperar que la nata (crema de leche) se endurezca.
Etapa 6- Desmoldar con mucho cuidado y decorar con la nata (crema de leche) y/o trufa sobrante, y/o con chocolate fundido, al gusto de cada uno si se desea.
Sacar del congelador para que tome temperatura un rato antes de servir.
Nota: La nata (crema de leche) vegetal monta muy rápidamente y no se baja. Es ideal para utilizar en la época en que empieza a hacer calor, ya que con temperaturas cálidas la nata (crema de leche) convencional (35% de materia grasa) no adquiere la consistencia deseada y se baja enseguida. La nata (crema de leche) vegetal tiene una larga duración, si no se abre no es necesario almacenarla en el frigorífico y además puede congelarse tanto en forma líquida como ya montada.
Fuente: este post proviene de Cuinant per gust, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
