Huele bien Idea guardada 40 veces
La valoración media de 11 personas es: Excelente

Tarta mousse de fresas



Los postres son el momento más tentador de toda las comidas, no importa si es una reunión o celebración familiar: y a lo largo del año tenemos un sin fin de oportunidades para darnos un pequeño capricho en compañía de nuestros familiares y amigos.

Esta tarta mousse de fresas con gelatina de fresas y rosas de mazapán es la perfecta para todos esos momentos, da igual si es el día de San Jordí ( 23 de abril donde en Cataluña regalan una flor y un libro) También lo pueden celebrar con un buen trozo de este exquisito pastel. O el día de la madre, un cumpleaños, una boda, bautismo, una comunión y San Valentín.

Además, con esta tarta de fresas no solo conquistaras a tus invitados con su bonito color y decoración, también por la suavidad y cremosidad de su rica mousse de fresa y la base de galletas con chispas de chocolate y azúcar moreno que le dan un toque crujiente y un delicioso sabor de chocolate y caramelo.
Tarta mousse de fresas



Tarta mousse de fresas, ingredientes:

Para la base de galletas:

1 paquete de galletas Digestive, o galletas María.

Chip de chocolate, 2 cucharas de azúcar moreno.

100 ge de margarina.

Para la mousse:

300 gr de fresas, 75 gr de azúcar morena.

1 cuchara de vinagre blanco.

4 sobres de agar agar o gelatina en polvo.

400 ml de nata (crema de leche) de montar.

( o un bote ne nata (crema de leche) Ermol y 200 ml de nata (crema de leche) de montar)

150 gr de azúcar glas.


Para la gelatina:

6 o 7 fresas, 2 cucharas de mermelada de fresas.

2 cucharas de azúcar morena.

2 sobre de gelatina o agar agar

Para las rosas:

150 gr de almendras molidas.

150 gr de azúcar glas.

1 clara de huevo, unas gotas de esencia de limón.

(o zumo de limón)

Para decorar:

Unas hojas de hierbabuena fresca.

Flores de azúcar, corazones de azúcar.

Tarta mousse de fresas,elaboración:

1.- Trituramos las galletas con el brazo o ponemos las galletas sobre un paño de cocina limpio y le pasamos un rodillo o botella de cristal por encima, hasta que estén trituradas por completo. Lo hacemos por tandas. Ponemos las galletas en un bol y la mezclamos con la margarina derretida en el microondas. Le añadimos unas cucharas de chip de chocolate y el azúcar morena.



2.-Ponemos el molde de una tartera sobre un plato para tarta. Rellenamos el fondo del molde con la masa de galletas. Apastamos bien con la ayuda de una cuchara y cocinamos unos 10 minutos con el horno a 180ºC. Retiramos del horno y la dejamos enfriar.

3.- Preparamos la mousse: Lavamos bien las fresas,la cortamos en trozos. En un cazo ponemos a calentar las fresas con el azúcar moreno y el vinagre durante 5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y las fresas estén tiernas. Las trituramos con el brazo. Montamos la nata (crema de leche) con las varillas eléctricas y el azúcar glas. Vamos añadiendo de a poco el azúcar hasta que la nata (crema de leche) este montada. Reservamos en la nevera.



4.- Diluimos la gelatina en un poco de agua fría, ponemos la fresas nuevamente a calentar y llevamos a ebullición. Vertemos la gelatina con las fresas trituramos y retiramos del fuego. Dejamos que la gelatina se temple,batiendo con una varilla manual de vez en cuando. Cuando este templada, la mezclamos en un bol con la nata montada (crema de leche) con movimientos envolventes. Vertemos sobre dentro del molde sobre la base de galletas. Dejamos reposar en la nevera 5 o 6 horas.

5.-Preparamos la gelatina de fresas: Lavamos las fresas las cortamos en laminas. Las ponemos en un cazo junto con 200 de agua, 2 cucharas de mermelada de fresas, una cuchara de vinagre blanco y el azúcar. Cocinamos 5 minutos a fuego medio..., mezclamos la gelatina con agua fría y la calentamos unos minutos con las fresas y la mermelada. Dejamos que se temple, removiendo de vez en cuando con una varilla de mano y con cuidado para no destrozar las fresas en cortadas en laminas. Con la ayuda de una cuchara o tenedor colocamos las fresas cortados sobre la tarta de mousse, después vamos vertiendo de a poco con la ayuda de un cucharon la gelatina diluida. Guardamos la tarta en la nevera 2 o 3 horas más hasta que la gelatina se cuaje por completo.



6.-Preparamos las rosas: En un bol mezclamos todos los ingredientes para hacer el mazapán, lo amasamos y formamos una bola con el mazapán. Extendemos sobre papel de horno cubierto por un poco de azúcar glas y extendemos la masa. Con un vaso pequeño (de chupitos) o un aro pequeño del mismo tamaño cortamos círculos, extraemos 7 por cada rosa. Volvemos a unir la masa si es necesario y repetimos la operación hasta acabar con el mazapán.



7.- Enrollamos el primer circulo sobre si mismo, el segundo circulo lo enrollamos sobre el primero, así hasta completar cada rosa. Siempre haciendo en sentido contrario a la última que vamos enrollando. Desmoldamos la tarta y la decoramos con las rosas, poniéndolas en el centro de la tarta. Volvemos a guardar la tarta en la nevera. Antes de servir la tarta la decoramos con las hojas de hierbabuena frescas, las flores y corazones de azúcar.



Consejos: pincela el molde con aceite de oliva, después la guardas en la nevera 10 minutos. De esta forma conseguirás que la mousse no se quede pegada al molde y no se estropeara a la hora de desmontarla. Cuando preparo una tarta de este tipo siempre la dejo reposar toda la noche en la nevera, después termino los detalles finales por la mañana y la decoro antes de servir. De esta forma todos los sabores estarán más concentrados y con un aspecto tentador. Para una fiesta de cumpleaños o cualquier aniversario, simplemente pon una velas en el centro de cada rosa y listo. ¡Verás lo bonita que se queda!



¡Buen provecho!

En la misma linea también te recomiendo: brazo gitano de chocolate y fresas y tarta de fresas con crema pastelera.



tronco de chocolate y fresas



tarta de fresas con crema pastelera

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
Facebook.Google+.

Instagram.

Twitter.

Os invito a seguir mi pagina en facebook. Así podréis ver las recetas que cocino cada semana... Si te gusta compártela y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.



Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Coca de cerezas

Después de algunas semanas sin escribir hoy os traigo una coca de cerezas maceradas en licor. Una receta ideal para celebrar el día de San Juan. Las cocas son una masa de pan dulce o salada que se ela ...

Pimientos rellenos de carne y arroz

Para hoy te propongo estos pimientos rellenos de carne de vacuno, almendras y arroz blanco cocido. Una receta que puedes hacer cuando te sobre algo de arroz blanco. Además, las verduras rellenas siemp ...

Flan de leche condensada y gofio

Hoy toca postre, un fabuloso flan de leche condensada con gofio canario. El gofio es una de las materias primas de las islas canarias, con denominación de origen en las islas. Es un alimento hecho con ...

Ensalada de papas cocidas

Las ensaladas de papas cocidas o patatas sancochadas son muy fáciles de hacer y siempre gustan a todo el mundo. Son un plato perfecto para cualquier día del año debido a que se puede comer fría o temp ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres frutas repostería

Tarta Mousse de Fresas

Desde que empezó la temporada de fresas no he parado de ver recetas de tartas y esta es la que mas me llamo la atención y no me equivoque cuando la hice me encanto, bueno a mi y a toda mi familia, vamos que no quedaron ni las migajas, esta realmente deliciosa. Esta receta es de La cocina de Loli Domínguez esta es solo una de sus deliciosas tartas tiene recetas muy ricas, comprobadlo. Pues como os ...

general pastelería postres ...

Tarta de Mousse de Fresas

Tarta de Mousse de Fresas. Esta es una  tarta semi-fría con Fresones. Si la hacéis en casa a los niños les encantará y a los mayores también. Es muy fácil de elaborar, no necesita horno, y cuando llega el calor apetece muchísimo. Clica sobre la foto para ver el video. Ingredientes: 600 grs. Fresones 125 grs. Yogurt Natural 600 ml. Nata para Montar al 35% 165 grs. Azúcar 1 sobre Gelatin ...

general bizcochos-tartas-pasteles indice dulce con thermomix

TARTA DE MOUSSE DE FRESAS CON THERMOMIX

Cuando probé esta tarta en casa de mi amiga Claudia, me encantó. Por eso, la quise hacer para el día de "la mona". Es cierto que da un poco de trabajo (bastante entretenida pero no difícil), por eso, decidí congelarla: ERrorrr!!! ¡¡NO LA CONGELES!! Al descongelarla, pierde un poco de textura porque lleva gelatina y no queda igual de bonita (como se aprecia en la imagen). Igualmente, ...

Tartas

TARTA MOUSSE DE FRESAS

TARTA MOUSSE DE FRESAS Tarta Mousse de Fresas Otra tarta os dejo, ahora que viene el buen tiempo ya empiezan a apetecer cosas fresquitas. Esta tarta la hice con motivo del cumpleaños de mi hermano que me la pidio normalita sin fondant. A mi me encantan los mousse, son lijeros sencillos y no pesan en el estomago y sobre todo son muy faciles de hacer y con mucho sabor. Escoji las fresas porque es l ...

general cocina dulce ...

Tarta mousse de dulce de leche, fresas y chocolate

Porque me gusta disfrutar de buenos momentos con mi gente, porque me gusta disfrutar esos momentos con cosas ricas, porque me encanta preparar dulces y si es para ellos mucho más... Porque empiezan a recolectarse las primeras fresas, y porque hay que aprovechar el poco tiempo del que podemos disfrutarlas,... Y porque me apetecía preparar tarta..., por todas estas razones os traigo esta ...

general tarta mousse

Tarta mousse de fresas con merengue suizo

Vuelvo aprovecharme de la hermosura de las fresas para alegrar la blogosfera con esta Tarta de mousse de fresas.Esta claro que la fresa es la fruta protagonista en esta época del año. La tarta la prepare para la comida familiar del domingo y vaya que si acerté,con la elección ya que tuvimos un día de bastante calor que pudimos paliar con un trocito de tarta. Aunque la mousse esta elaborada con ...

postres recetas dulces navidad aprovecha el turrón que te sobra ...

Tarta mousse de turrón

Tarta Mousse de Turrón. En el Forner de Alella hemos preparado una deliciosa tarta mousse de turrón, muy apropiada para las Fiestas Navideñas y también si os ha sobrado Turrón de Jijona podéis aprovecharlo preparando esta Mousse que es muy fácil de hacer en casa. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES PARA UNA TARTA PARA 12 PERSONA ...

general dulces tartas y postres sin categoría ...

TARTA MOUSSE DE LIMÓN

La tarta mousse de limón que os traigo hoy es una variación de la tarta de lima limón que ya tengo publicada (receta aquí) , con alguna pequeña modificación para que tenga aún más sabor a limón, aunque con la misma textura, suave y super cremosa. Muy fresquita y apetecible, os la recomiendo especialmente ahora que el calor no nos dan ni un pequeño respiro. INGREDIENTES para la base: 2hu ...

recetas postres postres tarta

TARTA DE MOUSSE DE FRESAS, CHOCOLATE BLANCO Y LECHE MERENGADA, TARTA 'MON AMOUR'

La tarta reina de la tartas, he intentado crear la tarta que combine los sabores que harán que cuando la probemos no dejemos de comer hasta terminarla, jeje. Tiene todo lo que le va a gustar a los que sean golosos, tiene bizcocho en almíbar de pistacho y almendra, una capa de mousse de fresas, otra de crema de leche merengada y luego, cubierta con una de chocolate blanco. Todo adornado de bolas de ...

recetas postres avellanas azúcar ...

Tarta Mousse de Nutella

Siguiendo con las tartas que no necesitan horno y que son especiales para hacer en verano, hoy os traigo una deliciosa tarta mousse de Nutella! :). Con su suave mousse y su cobertura de gelatina de Nutella no dejará indiferente a ningún fan de esta riquísima crema de cacao y avellanas..garantizado!! ;) Ingredientes: Para la base: 1 paquete de galletas maría 80 gr de mantequilla 2 cucharadas soper ...