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Tarta mousse de lima y limón



La entrada que os traigo hoy es algo especial para mi.

Hace unos días en nuestra hora de comida en el trabajo en vez de llevar mi táper como todos los días, mis compañer@s y yo colaboramos todos en llevar algo para comer unas buenas migas por su puesto las migas las trajo mi querida Esperanza, de eso se encarga ella que tiene muy buena mano en la cocina. Por mi parte yo me comprometí a llevar el postre, tenia que llevar algo no muy pesado, porque luego había que seguir trabajando tres horas mas y después de las migas ya se sabe, haber quien se mueve.

Pues pensé en llevar una tarta de lima limón, para nada pesada y con la escusa de que el limón va bien para bajar la comida, creo que es es una buena opción, cuela verdad?

Pues tenia claro que iba a preparar una tarta de lima y limón, ya había que echo otra igual para mi cumple y gusto mucho, pensé que gustaría y valla si gusto mira que era grande, pero voló!!

Como os decía este día fue especial para mi porque en pocos días terminaba mi contrato de trabajo y dejaría de verlos, espero que por poco tiempo, han sido dos años muy buenos para mi, (os echare de menos compis)

Así que ahora que tengo tiempo libre y quiero dedicar mas tiempo a mi blog y visitar vuestras cocinas, haber si me pongo al día.

Aprovecho para enseñaros el regalo que me hizo mi amiga María, hace unas semanas, me encanta gracias amiga!!

Mirar que chulo, ya tiene un sitio en mi cocina.



Los ingredientes de esta tarta es para un molde de 32 cm, podéis hacer la mitad de las cantidades para que no sea tan grande.

Para la base:

170 gramos de galletas tipo maría tostada

130 gramos de mantequilla sin sal

Para la mousse:

600 gramos de queso philadelphia

400 gramos de azucar

500 gramos de nata (crema de leche) para montar

8 hojas de gelatina neutras

75 gramos de zumo de lima

180 gramos de zumo de limón

Ralladura de un limón y una lima

Para la cobertura:

El zumo de un limón y una lima

100 gramos de azucar

50 mililitros de agua

2 hojas de gelatina neutra

Una gota de colorante verde en gel

Y un poco de ralladura de lima

Preparación:

Prepara el molde forrándolo con papel sulfurado y acetato, para luego desmoldarlo fácilmente y quede bonito.

Tritura las galletas, calienta la mantequilla y lo mezclas bien hasta que este todo integrado, ponlo sobre el molde, aplanando bien con una cuchara, una vez hecho mete el molde en la nevera.
Monta la nata (crema de leche) y reserva en la nevera.
Pon la gelatina a hidratar en agua fría, durante cinco minutos.

Exprime los limones y las limas, coge una parte pequeña del zumo y lo calienta al microondas, en el echa la gelatina previamente escurrida y disuelve bien y mezcla con el resto de zumo.



Con las mitades de los limones y limas que has exprimido, ralla la piel de un limón y una lima.
Mezcla bien el queso, el azúcar, el zumo y la ralladuras.



Por ultimo saca la nata (crema de leche) de la nevera y ves mezclando parte de la nata (crema de leche) con la otra mezcla hasta incorporarla toda, siempre con movimientos envolventes para que la nata (crema de leche) no se vaya abajo.



Saca el molde de la nevera y echar la mezcla sobre la base de galleta.



Da unos golpecitos sobre el mármol para que se siente bien la mezcla y mete en la nevera al menos cuatro horas, yo la deje toda la noche.



Pasadas las cuatro horas o toda la noche como hice yo, prepara la cobertura.
Pon las dos hojas de gelatina a hidratar en agua fría, mientras haces el zumo de el limón y la lima, coges una parte del zumo y la calientas en el microondas y añade la gelatina hidratada y escurrida, mezcla bien junto el resto de zumo.
Ahora mezcla con el azúcar con el zumo y la gelatina y una gota de colorante.
Vierte sobre la tarta con cuidado y añade un poco de ralladura de la lima por encima para adornar.
Vuelve a meter la tarta en la nevera, un par de horas.



Y este es el resultado, aquí en la mesa del comedor del trabajo.


Casi ni tiempo dio a hacer esta foto!!

Si os apetece podéis coger un trozo, (estas fotos de abajo y la de la cabecera es la que hice para mi cumpleaños en agosto) porque como comprenderéis no dio tiempo ni hacer fotos del corte, ibamos por faena!! suerte que tengo estas de la anterior tarta, quizás a esta le eche algo mas de colorante, pero por lo demás igual de rica.





Bueno no dudéis en probarla, porque esta buenísima.
Que aproveche!!

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