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Tarta Selva Negra

Hoy os traigo una fantástica receta! y es que ha sido el cumpleaños de mi suegra y le hice una tarta... riquisiima.
La verdad es muy elaborada.. pero el resultado final... merece la pena!



Ingredientes para el bizcocho (molde de 20cm)

120g de azúcar, 100g de harina, 40g de cacao, 50g de mantequilla, 5 huevos, 1 sobre de levadura.

Ingredientes para el relleno
400ml de nata (crema de leche) para montar, azúcar glas al gusto.
Guindas
Ingredientes para el relleno de chocolate
150ml de nata (crema de leche) para montar, 50g de chocolate en polvo y azúcar glas al gusto.

Ingredientes para el almíbar
150ml de agua
150g de azúcar
3 cucharadas de ron

Ingredientes para la decoración
Guindas o cerezas
Virutas de chocolate o para hacerlas necesitaremos 200g de chocolate de repostería.



Como veis tiene muchos ingredientes, tenemos que ir paso a paso.
Empezamos con el bizcocho.
Precalentar el horno a 170º
Mezclar la mantequilla con el azúcar.
Separar las yemas de las claras e incorporar las yemas a la mezcla.
Tamizamos el cacao, la harina y la levadura y la incorporamos a la mezcla.
Montamos las claras y la añadimos a la mezcla poco a poco y con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla al molde y horneamos durante 30 min mas o menos, hasta que cuando los pinchemos con un palillo salga limpio.

Una vez este el bizcocho hecho lo dejamos enfriar en una rejilla y cuando este frio lo dividimos en 3 trozos iguales.
Los envolvemos con papel film y los dejamos en el frigorífico.

Ponemos las guindas con un chorrito de ron y reservamos unas cuantas para decorar.

Hacemos el relleno de chocolate.
Montamos la nata (crema de leche) y poco a poco añadimos el chocolate en polvo y el azúcar.
cuando este montado lo dejamos en el frigorífico.
Relleno de nata (crema de leche).
Montar la nata (crema de leche) y añadimos el azúcar glas, y reservamos en la nevera.

Para hacer el almíbar,
En un cazo ponemos el agua y el azúcar.
cuando empiece a hervir lo dejamos 1 minuto y lo sacamos. Le añadimos las cucharadas de ron ( la receta original lleva kirsch)

Para las Virutas.
Tenemos que fundir el chocolate y verterlo en una superficie lisa y dejar enfriar.
Cuando esté frio pero no solido del todo, con un cuchillo vamos haciendo las virutas, arrastrando el chocolate, es muy sencillo!

El montaje de la tarta.
Ponemos un bizcocho lo pintamos con el almíbar, añadimos la nata (crema de leche) y las guindas que teníamos en ron.


Ponemos otra capa del bizcocho, la pintamos con el almíbar y le ponemos la crema de chocolate.



Ponemos la capa final, la pintamos también con el almíbar, forramos toda la tarta con la nata (crema de leche).



Por los laterales les ponemos las virutas mas pequeñas.
Por arriba las mas grandes, y hacemos un cordón de nata (crema de leche) y le ponemos las guindas por encima.



Realmente es sencilla pero muy elaborada. Hay que leer bien la receta y no saltarnos ningún paso.
Importante necesita mucho frio!! yo me las vi negra para llevar la tarta a  casa de mi suegra!!

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