Tarta Victoria con fresas ,historia:
Cómo hacer tarta Victoria
¡Hola a tod@s, mis chicos y chicas de Cocina Familiar! Hoy os traigo una receta deliciosa, aparte de fácil y simple. La tarta Victoria es uno de los clásicos en la repostería inglesa. La base de esta tarta es un bizcocho esponjoso (sponge cake) aunque firme, muy parecido al bizcocho de cuatro cuartos. Los "sponge cakes" se creen que fueron uno de los primeros bizcochos que se hicieron sin levadura de cerveza, la levadura fresca de panadería que todos conocemos. La primera aparición de la que se tiene constancia de una receta de estos bizcochos es en un libro inglés de principios del siglo XVII.La tarta Victoria recibe su nombre por la Reina Victoria del Reino Unido de gran Bretaña e Irlanda y Emperatriz de la India, más conocida como La Reina Victoria de Inglaterra. Al morir su marido, la reina Victoria se quedó apartada de la vida pública, pero pasado el tiempo de duelo, la reina empezó a hacer reuniones de nuevo en palacio. A la Reina Victoria le gustó mucho la costumbre que había impuesto su dama de compañía, la Duquesa de Bedfordshire, de tomar pequeños pasteles y sandwiches con un té entre el almuerzo y la cena, para que los estómagos no rugieran. Para tomar con el té, la reina prefería tomar un trozo de bizcocho (sponge cake) con mermelada, tradicionalmente de frambuesas, relleno de nata (crema de leche) (crema de leche) y espolvoreado con azúcar caster. A partir de entonces, a este bizcocho se le llamó "tarta Victoria". Como veis, la nuestra es una adaptación de la receta original, ya que le hemos puesto mermelada de fresas y lo hemos espolvoreado con azúcar glas. Es muy típico encontrarse también esta tarta con estos sabores y es que así está también de miedo. Pero, bueno, vamos ya a ver la receta que seguro que estáis impacientes.
Ingredientes
Para el relleno:
400 ml de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)
100 g de azúcar glas
Unas gotas de aroma de vainilla incoloro (opcional)
200 g de mermelada de fresa
Agua
Para la decoración:
Azúcar glas
10 ó 12 fresas medianas
Para el bizcocho:
250 g de mantequilla sin sal
250 g de azúcar
5 huevos M
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 g de harina
2,5 cdtas. de levadura química (polvos de hornear)
Agua
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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