comunidades

Tartaletas de chocolate y caramelo salado

tartaletas de chocolate y caramelo salado

Estas tartaletas de chocolate y caramelo salado estoy seguro de que algunos las habéis visto en mi instagram, alguna que otra vez, y es que llevan esperando mucho tiempo para salir al blog.

La razón de la espera es que formaban parte del recetario solidario BLOGGING&COOKING, que por fin está disponible, a un precio de risa, tan solo 5 euros, y en el que han colaborado compañeros blogueros a los que admiro muchísmo y para mí es tremendo honor que me hayan incluído. El enlace para comprarlo y descargarlo es este: http://www.thermorecetas.com/blogging-and-cooking-libro-solidario/

tartaletas de chocolate y caramelo salado


Una iniciativa de Irene Arcas, de <Thermorecetas>, que ha coordinado todo el proyecto, y Help Age international España. La inciativa se materializa en forma de recetario solidario digital donde se recogen las 39 recetas de algunos de los mejores blogs de gastronomía de España. Ahora entendéis por que es tremendo honor participar ¿no?

Los fondos conseguidos con la venta del recetario digital irán íntegramente destinados a la Fundación y a financiar sus proyectos en Etiopía para responder a las necesidades básicas alimentarias de las personas mayores. Yo ya lo tengo y os aseguro que es maravilloso. Hay recetas para todos los gustos.

tartaletas de chocolate y caramelo salado


Me encanta que a dos días de la Navidad, os pueda presentar este proyecto en el que hemos colaborado con esta receta de tartaletas de chocolate y caramelo salado. Para mí ha sido genial participar, ahora, si queréis colaborar, os toca a vosotros.

Nosotros hoy ya salimos de viaje a compartir unos días con la familia, así que aprovecho para desearos unas felices navidades, sobre todo que sean disfrutonas, sabrosas y dulces.

tartaletas de chocolate y caramelo salado


Sea como fuere, con chocolate todo sabe mejor, eso lo tengo claro. Gracias Irene por pensar en mi y dejarme formar parte de esta idea, de este proyecto y dejar que lo hacemos sirva para algo más allá de una publicación digital.

¡Feliz Navidad Gatetes!

Tiempo Total: 1h15M

Dificultad: Media

Comensales: 6 tartaletas

Ingredientes

Para las tartaletas

2 hojas de pasta brisa

150 gr de chocolate negro

100 gr de chocolate blanco

100 gr de chocolate con leche

150 gr de mantequilla
Para el Caramelo salado

250 ml de nata (crema de leche) para montar

180 de azúcar blanquilla

70 gr de mantequilla salada

Instrucciones:
tartaletas de chocolate y caramelo salado


Preparación

Comenzar haciendo el caramelo salado, en un cazo poner el azúcar al fuego y remover hasta conseguir que torne dorado, pero un dorado claro. Mientras calentar la nata (crema de leche) hasta que hierva. Retirar los dos del fuego y poco a poco y sin parar de remover, ir añadiendo la nata (crema de leche) sobre el caramelo. Se formará espuma pero no pasa nada. Cuando esa espuma haya desaparecido, añadir la mantequilla y mezclar bien. Llevar la fuego de nuevo, sin parar de remover hasta conseguir una textura espesa. Al enfriar espesa un poco, y hay que tenerlo en cuenta. Con los moldes de tartatelas cortar sobre las láminas. Amoldar la masa en la tartaleta. Sobre la masa poner un disco de papel de hornear y sobre este, unas judías o garbanzos.
tartaletas de chocolate y caramelo salado
Hornear la tartaletas unos 10 minutos, hasta que veamos los bordes dorados. Sacar del horno, retirar el papel y las legumbres y dejar enfriar completamente.
tartaletas de chocolate y caramelo salado
Una vez frías, fundir 50 gr de chocolate negro, a unos 20-25 grados es suficiente, y pintar todas las tartaletas y dejar que enfríe, esto evitará que la humedad ablande la masa. Yo no lo hice, pero está muy recomendado por eso lo añado. También podemos pintar con un almíbar que tape los poros de la masa brisa ya horneada. Mientras preparamos las cremas de chocolate, vamos fundiendo los chocolates chocolate sin sobrepasar los 25 ºC y luego añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos bien. Sobre cada tartaleta poner un cucharada de caramelo salado, y luego, el chocolate, nos saldrán 2 tartaletas de cada tipo de chocolate.
tartaletas-chocolate-3
Antes de que se enfríe, decorar al gusto con frambuesa, almendra crocanti y fideos de chocolate.
tartaletas de chocolate y caramelo salado
Dejamos enfriar y estarán listas para consumir, estoy seguro que esta Navidad vas a triunfar son estas tartaletas de chocolate y caramelo salado.
tartaletas de chocolate y caramelo salado


Source:

ha sido publicado originalmente en Cocinando con CatMan. Puedes seguirme también en Twitter, Facebook y Google+.

Fuente: este post proviene de Blog de ManuCatMan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Traigo unas ricas Recetas para celebrar Halloween Se acerca Halloween y aunque este año no he podido hacer nada nuevo para incorporar al blog no he querido dejar pasar esta fecha, que cada vez más, se ...

Tengo una amiga que adora el café, ella es belga, y siempre me dice que el España no usamos el café como ingrediente lo suficiente porque tiene la impresión de que no nos gusta, fuera de la bebida, es ...

Traigo unas ricas recetas impresionantes con huevo Me encantan los huevos, aunque no en todas sus versiones conste, los pasados por agua, así medio crudetes no puedo, esa textura babosa no me gusta na ...

Hola cchicas y chicos! amigos de la cocina hoy les traigo unas deliciosas recetas con berenjena. La berenjena en casa no falta, nos encanta en todas sur versiones, al horno, en paté, como guarnición, ...

Recomendamos

Relacionado

Receta de tarta

Ingredientes para cuatro tartaletas de 10 cm: Toffee: 100 g de nata líquida (de la de montar) 20 g de agua 140 g azúcar normal (granulada) 40 g de mantequilla 2 pizcas de flor de sal Crema de caramelo: 75 g chocolate blanco 35 g nata líquida (de la de montar) 5 g miel 110 g nata líquida (de la de montar) 45 g caramelo de toffee (de la receta anterior) Masa sablé: 165 g harina normal (=floja) 55 g ...

CHOCOLATE TARTA

Chocolateros y chocolateras que no podéis pasar la semana sin un rico postre de chocolate esta es vuestra receta. No necesita horno, se prepara super rápido y bien frío está espectacular. El punto que le da el caramelo salado le queda genial, aunque si lo del caramelo salado no lo ves, puedes hacer el caramelo sin sal y listo. La base, la socorrida mezcla de galletas con mantequilla que tan bien q ...

recetas de primeros postres recetas ...

Estamos a fin de mes y aquí estamos de vuelta con otra receta del juego de blogueros. En la anterior el ingrediente estrella eran las alcachofas, que a mi me dio por enrollarlas en unos canelones donde absolutamente todo, desde el relleno hasta la bechamel, eran de alcachofa. Cuando votamos para escoger el ingrediente del mes pasado varios de los participantes quedamos con “el corazón partío ...

general dulces merengue ...

Buenos días!!! Ecuador de (entre semana) con receta nueva y muuuchas ganas de que llegue ya el fin de semana. Que me voy a Montpellier señoreeeeeeeees :) La receta de hoy podría definirse con todos los sinónimos existentes en la faz mundial de la palabra DELICIOSO, así que creo que con esto lo digo más que todo. Receta de pecado capital: lujuria vs gula.. una locura! Y además con dos posibles dec ...

dulces fáciles Mesa dulce postres ...

Tartaletas de chocolate Hace unos domingos me levanté realmente vaga. No tenía ganas ni de preparar el postre. Así que pensé en algo super fácil de hacer. Tartaletas de chocolate E hice estas tartaletas. Super fáciles y muy rápidas. Las puedes hacer sin saber cocinar prácticamente. Tartaletas de chocolate Ingredientes tartaletas de chocolate: Base - 200 gr. galletas (yo he utilizado mar ...

recetas dulces helado de chocolate caramelo salado ...

Unas de las cosas que más triunfan en casa en verano son los helados, y por el momento en esta temporada este helado de chocolate y caramelo se ha llevado la medalla de oro (por aquello de que estamos en plenas olimpiadas). Ha resultado ser un helado súper, híper, mega sedoso y cremoso, no hay nada que me moleste más en un helado que el hecho de que se quede cristalizado. Aunque la verdad es que e ...

recetas postres dolce vita ese oscuro objeto de deseo.

No se por qué extraña razón nunca llego a tiempo con las recetas temáticas, sin ir más lejos, a dos semanas comenzado el año, mi cabeza no deja de pensar en recetas navideñas, de las que solo llegué a tener una a tiempo. Por lo que sea, siempre voy con retraso, así que creo que voy a empezar ya mismo a preparar las recetas con corazones para San Valentín, los guisos de bacalao para cuaresma, y si ...

#JaquealaReina Caramelo Chocolate Blanco ...

Me encanta el chocolate en cualquiera de sus presentaciones: tabletas, bombones, bizcochos, tartas, mousse, trufas, cremas, etc, etc. En casa les gusta, pero no tanto como a mí. Así que cuando mi amiga +Rocío RG kidsandchic me pasó esta receta hace un tiempo, lo primero que pensé fue en reducir las cantidades y en preparar tartaletas en lugar de una tarta grande porque sabía que seguramente me la ...

Cremas dulces Dulces.

No sé si alguna vez habéis oído hablar de la salsa de caramelo salado, pero debería estar catalogado como una de las maravillas del mundo, es altamente adictiva y la combinación con chocolate es ya, para morirse. La salsa de caramelo salado, no otra cosa que la salsa toffee de toda la vida, pero,con un toque salado que potencia a la vez el sabor dulce del caramelo. Es muy fácil de hacer ,la puedes ...

recetas postres 20 minutos delicias dulces ...

Lastartaletas que ya viene comercializadas las suelo emplear bastante para aperitivos, la verdad es que son cómodas de usar y su presencia en la mesa queda muy bien. Admiten muchos rellenos, tantos como pueda la imaginación. ¿Les podemos sacar tanto partido si las empleamos con rellenos dulces? Pues claro que sí. En esta ocasión las tartaletas van rellenas de chocolate blanco Eraclea de casa L ...