Estas tartaletas de chocolate y caramelo salado estoy seguro de que algunos las habéis visto en mi instagram, alguna que otra vez, y es que llevan esperando mucho tiempo para salir al blog.
La razón de la espera es que formaban parte del recetario solidario BLOGGING&COOKING, que por fin está disponible, a un precio de risa, tan solo 5 euros, y en el que han colaborado compañeros blogueros a los que admiro muchísmo y para mí es tremendo honor que me hayan incluído. El enlace para comprarlo y descargarlo es este: http://www.thermorecetas.com/blogging-and-cooking-libro-solidario/
Una iniciativa de Irene Arcas, de <Thermorecetas>, que ha coordinado todo el proyecto, y Help Age international España. La inciativa se materializa en forma de recetario solidario digital donde se recogen las 39 recetas de algunos de los mejores blogs de gastronomía de España. Ahora entendéis por que es tremendo honor participar ¿no?
Los fondos conseguidos con la venta del recetario digital irán íntegramente destinados a la Fundación y a financiar sus proyectos en Etiopía para responder a las necesidades básicas alimentarias de las personas mayores. Yo ya lo tengo y os aseguro que es maravilloso. Hay recetas para todos los gustos.
Me encanta que a dos días de la Navidad, os pueda presentar este proyecto en el que hemos colaborado con esta receta de tartaletas de chocolate y caramelo salado. Para mí ha sido genial participar, ahora, si queréis colaborar, os toca a vosotros.
Nosotros hoy ya salimos de viaje a compartir unos días con la familia, así que aprovecho para desearos unas felices navidades, sobre todo que sean disfrutonas, sabrosas y dulces.
Sea como fuere, con chocolate todo sabe mejor, eso lo tengo claro. Gracias Irene por pensar en mi y dejarme formar parte de esta idea, de este proyecto y dejar que lo hacemos sirva para algo más allá de una publicación digital.
¡Feliz Navidad Gatetes!
Tiempo Total: 1h15M
Dificultad: Media
Comensales: 6 tartaletas
Ingredientes
Para las tartaletas
2 hojas de pasta brisa
150 gr de chocolate negro
100 gr de chocolate blanco
100 gr de chocolate con leche
150 gr de mantequilla
Para el Caramelo salado
250 ml de nata (crema de leche) para montar
180 de azúcar blanquilla
70 gr de mantequilla salada
Instrucciones:
Preparación
Comenzar haciendo el caramelo salado, en un cazo poner el azúcar al fuego y remover hasta conseguir que torne dorado, pero un dorado claro. Mientras calentar la nata (crema de leche) hasta que hierva. Retirar los dos del fuego y poco a poco y sin parar de remover, ir añadiendo la nata (crema de leche) sobre el caramelo. Se formará espuma pero no pasa nada. Cuando esa espuma haya desaparecido, añadir la mantequilla y mezclar bien. Llevar la fuego de nuevo, sin parar de remover hasta conseguir una textura espesa. Al enfriar espesa un poco, y hay que tenerlo en cuenta. Con los moldes de tartatelas cortar sobre las láminas. Amoldar la masa en la tartaleta. Sobre la masa poner un disco de papel de hornear y sobre este, unas judías o garbanzos.
Source:
ha sido publicado originalmente en Cocinando con CatMan. Puedes seguirme también en Twitter, Facebook y Google+.
Fuente: este post proviene de Blog de ManuCatMan, donde puedes consultar el contenido original.
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