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Tartiflette de Reblochon

Sólo con en el título ya se prevé que la receta será increíble, junto con mi marido la vimos hacer a Robinfood y pensamos esto nos va a gustar, así que sin pensarlo, aprovechando un viaje a Palamos y por supuesto a nuestra charcuteria preferida “ai Coi”, preparamos una tartiflette de Reblochon para dos, este plato es especialidad de la cocina Alsaciana.

pastel de patatas y queso reblochon


Qué ingredientes necesitamos?

1/2 kg. de  patatas

1 cebolleta

75 grs. de bacon ahumado

Aceite de oliva

Mantequilla

1/2 vaso de vino blanco

1 dl. de crema de leche para cocinar

1/2 queso de Reblochon

sal y pimienta

Como se prepara?

Ponemos a cocer las patatas, lavadas  y con piel hasta media cocción, se nos acabaran de hacer en el horno. Cuando las sacamos de la cocción las dejamos entibiar y pelamos. Las cortamos en rodajas finas y reservamos.

Por otro lado en una sarten añadimos aceite y un poco de mantequilla, como una nuez y ponemos la cebolla cortada en juliana, añadimos el bacon a trocitos y en cuanto le damos unas vueltas añadimos el  vino, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos la nata (crema de leche), ha de hervir unos minutos, salpimentamos.

En el recipiente que vaya al horno, ponemos una capa de patatas, añadimos una capa de la preparación de la sartén, ponemos otra de patatas y de nuevo lo que la sarten, así hasta que se nos complete. 

Ya  sólo queda cortar en láminas el Reblochon y ponerlo por encima, preparar el horno a 200 º y colocar la preparación durante unos 25 minutos, veréis que poco a poco va adquiriendo color y es la primera imagen de los que vamo a disfrutar con este plato.

 

 

 

 

Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
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