Hoy os traigo un rico y sencillo plato de pescada o merluza en salsa de gambas. Y he usado filetes pero podéis usar rodajas o cualquier otro pescado blanco, queda igual de buena.
La merluza es un pescado muy versátil, admite muchas formas de preparación, y en salsa siempre está riquísima, por eso en casa es como más gusta.
Y a quien no le gustan las gambas y el rico sabor que dejan en las salsas... pues en esta receta son fundamentales para darle el punto perfecto de sabor y hacer un plato de fiesta.
Ingredientes:
- 4-6 filetes de merluza
- 150g de gambas crudas
- 4-5 ajos
- 2 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 cucharada de harina
- 1 copa de coñac o brandy
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- aceite de oliva virgen
Pelamos las gambas y cocemos la cabeza y las pieles durante 1-2 minutos para que suelten el sabor . Las colamos y reservamos el caldo.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos los filetes de pescada salpimentados.Los dejamos en una olla.
En el mismo aceite freímos los ajos picados en láminas. Cuando esten casi dorados añadimos las gambas y las sofreímos un poquito.
Añadimos la cucharada de harina, le damos unas vueltas y seguidamente ponemos, el tomate frito, removemos y añadimos el coñac o brandy, dejamos que hierva un poquito para que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de las gambas.
Lo dejamos hervir 2-3 minutos y se lo añadimos a los filetes. Dejamos cocer 2 minutos y los servimos.
Los acompañamos con un buen pan para mojar en la salsa. Quedan buenísimos.
¡Te invito a probarlos!
Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook COCINANDO CON JULIA Y SUS RECETAS, ¡¡Seréis bienvenidos todos !!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
