comunidades

Tempura de verduras

La tempura de verduras es una receta fácil pero tienes que seguir algunas claves para que te quede perfecta.

En este post he querido dejarte los pasos más importantes para que la tempura quede fina y crujiente.

como hacer tempura de verduras


INGREDIENTES

Pimientos

Berenjenas

Espárragos verdes

Judías verdes

Langostinos crudos

Aceite para freír
Para la masa de la tempura:

1 huevo

200 ml de agua muy fría

130 gr de harina de trigo

Sal

Agua con hielo
Aquí puedes VER EL VÍDEO DE LA TEMPURA PERFECTA:



Paso a paso de la tempura de verduras perfecta

Prepara primero los alimentos para la tempura

Lo primero que haremos es preparar los ingredientes; lavamos y secamos los pimientos verdes, amarillos y rojos y lo cortamos en tiras finas del tamaño de un bocado.



Ahora, preparamos la berenjena: la lavamos y secamos y le dejamos la piel. La cortamos en rodajas gruesas y esas rodajas las cortamos en tiras o bastones, todos más o menos del mismo tamaño.



Los bastones o tiras de berenjenas las ponemos sobre papel absorbente ya que es una verdura que tiene bastante agua en su interior. Le ponemos un poco de sal por encima para que sude y la dejamos unos 15 o 20 minutos.



También preparamos unas judías verdes y unas puntas de espárragos verdes. Como estas verduras son un poco más duras,  las escaldamos en agua hirviendo durante 1 minuto o 1 minuto y medio.



Sacamos del agua y las dejamos sobre papel de cocina o sobre un paño limpio para que escurra bien todo el agua.

Aparte de las verduras también hacemos unos langostinos. Deben de ser langostinos crudos, los pelamos dejando la parte de la cola para poder manipularlo bien al pasarlo por la tempura.

Antes de comenzar a hacer la masa de la tempura, es muy importante que todas las verduras estén bien secas, así la masa se va a agarrar bien a la verdura y a la hora de freírla no se va a separar.

Cómo se prepara la masa de tempura

Ahora, pasamos a preparar la tempura. En un recipiente ponemos 1 huevo, debe de estar frío, así que lo sacamos del frigorífico cuando la vamos a preparar.

Incorporamos 200 ml de agua muy fría casi helada, lo mezclamos un poco, no lo batimos demasiado.

Seguidamente, incorporamos 130 gr de harina de trigo de todo uso, ponemos un poco de sal y lo integramos un poco hasta que nos quede una masa semilíquida. Este es uno de los pasos importante: NO MEZCLAR DEMASIADO.



Otro de las claves es no dejar reposar la masa y que siempre debe de estar fría. Para ello pon agua con hielo en un recipiente y coloca encima el bol donde tenemos la masa.

Después, calentamos abundante aceite de girasol o de oliva suave. Este es otro de los pasos claves: la temperatura del aceite debe de estar a 180ºC.



Si no tienes termómetro de cocina en casa, haz la prueba poniendo unas gotas de masa en el aceite. Si ves que sube rápidamente a la superficie, el aceite está listo para hacer nuestra tempura.

Finalmente, mojamos las verduras en la masa y directamente al aceite. Lo dejamos freír 2 o 3 minutos, sacamos sobre papel de cocina y la llevamos a la mesa directamente.



La tempura se debe consumir recién frita, así estará super crujiente.

¡Y listo! Aquí todos mis trucos para que quede una tempura perfecta y crujiente.

Puedes usar las verduras que más te gusten, o hacer una tempura de marisco que también queda muy bien,

¿Cuáles son tus trucos para una tempura o fritura perfecta? Déjamelo abajo en comentarios para que me ayuden a mi y a los demás que leen esta receta



Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un guiso de ternera en salsa con champiñones con una salsa riquísima. Con pocos ingredientes tenemos un plato de carne tierna y jugosa que si la acompañas de una buena ensalada o unas patatas tienes u ...

Recomendamos

Relacionado

Tempura de verduras y langostinos En esta ocasión me apetecía preparar algo un acompañamiento de verduras para platos, así que hoy te traigo Tempura de verduras y langostinos. Un plato sano y rico que sirve como aperitivo o acompañamiento. Ingredientes para las verduras y langostinos en tempura (4 personas) Una berenjena Una cebolla Un pimiento rojo 1 o 2 pimientos verdes 250 gr. de langostinos cr ...

Entrantes

Comer verduras es algo que debemos hacer a diario. Aunque a todo el mundo no le gusta, por lo que hay que buscar maneras de "disimularlas" para consumirlas. En mi caso no es así, me gustan las verduras en general, aunque no siempre he sido así. De pequeña era muy remilgada con la comida, mi pobre madre tuvo que pasar lo suyo conmigo. Y el karma me ha dado dos hijos remilgados también ...

recetas de primeros al minuto - platos salados asiÁtica ...

INGREDIENTES Para la masa: 1 taza agua helada (pon unos hielos y deja que se derritan dentro) 1 clara de huevo y sal 2 tazas de harina repostera para rebozados o maizena (yo he usado harina Yolanda) Si quieres aromatizar: 2 cucharadas colmadas de vino blanco seco o cerveza rubia Verduras a tu gusto, ramitos de brécol, cebolla cortada en tiras gruesas, calabacín o berenjena cortado en tiras, basto ...

Recetas

¿Aún no has probado la salsa de alioli de perejil? Prueba esta fantástica receta japonesa de tempura de verduras y aprovecha para deleitarte del nuevo y delicioso sabor de esta salsa. Cómo hacer tempura de verduras La tempura es una técnica culinaria japonesa que consiste en una fritura rápida de distintos ingredientes. La fritura le da a las verduras un toque más sabroso que si se cocinan al vapo ...

No todo es Dulce Recetas rápidas Recetas Thermomix ...

La tempura de verduras es un plato que nos sirve o bien como aperitivo o para acompañar pescados o carnes. Además otras variantes son hacerlas de gambas y pescado ... el salmón queda delicioso. Hoy os explico como hacerla sin gluten. Para la tempura: 200 ml. de agua fría 100 gr de harina sin gluten Mix C de Schär 50 gr de harina de arroz 1 huevo L 1 cucharadita de levadura de repostería 1 cuchar ...

cocina japonesa verdura

TEMPURA DE VERDURAS Y LANGOSTINOS La tempura es uno de los platos más de moda en la cocina japonesa. Lo curioso de esta técnica es que su origen no es japones, lo llevaron allí los misioneros jesuitas portugueses y españoles. La verdad es que no importa el origen, el resultado es lo bueno,jeje. Esta fritura rápida de 3 minutos en aceite a 180ºC da una textura crujiente muy especial y que crea adic ...

entrantes

Verduras en tempura acompañada de jamón y huevos revueltos. Os propongo una receta de verduras en tempura, que resulta un verdadero placer, para veganos y vegetarianos. También es una forma muy divertida, de introducir las verduras en la dieta de los niños. Con una sencilla tempura hecha con harina, cerveza y las verduras que más te gusten, puedes hacer un plato divertido. Yo la he acompañado c ...

Económicas Fáciles Navidad ...

Tempura de langostinos Tempura de langostinos ,historia: Si todavía hay personas que no han descubierto el maravilloso (y sencillo) mundo de la tempura, con esta receta se van a adentrar de lleno en él. Además esta tempura de langostinos es un plato perfecto para poner como aperitivo en las comidas y cenas de las fiestas navideñas. Es saciante, muy fácil y en que le cojáis el truco a la tempura, v ...

recetas de primeros entrantes tempura ...

Para empezar cortamos las verduras en bastoncitos, yo usé zanahorias, pimientos rojos y verdes, calabacin y cebolla. Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite y mientras, hacemos la masa para rebozar las verduras, ponemos harina para tempura en un bol y vamos añadiendo agua muy fria hasta formar una crema ligera, vamos pasando las verduras por la crema y las vamos friendo, las sacamos sob ...

Cocina para solteros Carnes Recetas del Mundo ...

Somos japo adictos... Hace mucho que no entra en casa una rodaja de salmón o de atún que se cocine de forma tradicional, en el mejor de los casos ni la cocinamos... Se congela unos días y la comemos como sashimi casero. Lo mismo pasa con la zanahoria y el calabacín, es que es verlos en la nevera y me entran unas ganas de tremendas de hacer tempura de verduras, no se es un poco enfermizo "raro ...