comunidades

Tequeños (receta típica venezolana)

Hace mucho tiempo que vi esta receta por internet y la verdad que me llamó mucho la atención. Me recordaba a los fingers de queso pero en vez de llevar un rebozado, los palitos de queso están envueltos por una masa... y perdonad pero me recuerdan a momias pequeñitas jajajajaja

Y nada, que me quedé con las ganas de probarlos hasta esta semana que por fin es cuando los hice!!! Y la verdad... que me han gustado mucho. Lo que pasa es que como soy una perfeccionista... a la próxima que los haga, buscaré un queso con un sabor algo más intenso e igual en la masa le pongo alguna especie tipo pimienta o alguna hierba... ya veremos lo que hago, pero seguro que los personalizo!!! No lo puedo evitar jejejejeje

Por cierto... estamos en la recta final del reto de Sakura Creative Mind y aún me faltan algunas semanas que cubrir. Y como hubo una temporada que nos tocó países internacionales, uno de ellos fue Venezuela y estuve buscando... y como hace tiempo que vi los tequeños... pues ale, ni hecho a posta :-) 



Ingredientes:

Queso para poder cortar tirar gruesas
2 tazas de harina (unos 330 gr)
35 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de agua (unos 130 ml)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura
Aceite para freír


Y manos a la obra!!! Primero lo mezclamos todo (menos el aceite que es para freír, claro jejejeje) menos la mantequilla que la iremos incorporando poco a poco cuando los ingredientes ya estén bien unidos. Tiene que quedar una masa bien formada, homogénea, es fácil trabajar con ella, no se pega nada y no hace falta agregar más harina a la encimera de la cocina para amasar. 



La dejamos una media hora reposar en la nevera, tapada con papel film y luego empezamos a estirarla con el rodillo. Tiene que quedar una capa fina porque sino los tequeños quedarán con una masa muy gruesa y no es la intención. Depende de lo largo que cortemos nuestras barritas de queso, cortaremos la masa más larga o más corta. Se suele decir que se tiene que dejar las tiras de masa sobre unos 20 cm de largo y unos 3-4 cm de ancho, pero como os digo, depende de cómo hayáis cortado las barritas de queso. En mi caso, corté las barritas de queso y puse una encima de la masa ya estirada y sobre ella empecé a cortar las tiras de masa. Eso sí, tenemos que hacer que las tiras de masa sean al menos el doble o algo más largas que las barritas de queso, porque sino al enrollarlas no tendremos suficiente masa. 





Tenemos que tener cuidado en cerrar las puntas de cada barrita porque si no lo sellamos bien, luego cuando las friamos, el queso al fundirse se va a salir por las juntas si no lo hemos cerrado bien. Así que cuidado que no haya ningún agujerito y que toda la masa quede bien sellada, sino se nos va a desparramar el queso fundido dentro del aceite al freirlo. 



Yo normalmente hago los fritos en una sarten, pero esta vez cogí un cazo porque no quería darle vuelta y vuelta a los tequeños, quería que se frieran todos a la vez, así que quería más profundidad de aceite. No hay que ponerlo a fuego muy fuerte porque sino la masa no se nos va a hacer, más bien a fuego medio para que la masa se haga y se vaya dorando. Pero atención!!! Igual algún tequeño a la hora de sacarlo del aceite, se nos desmonta y se sale el queso, así que cuando veamos que ya están doraditos, con mucho cuidado se sacan con precaución que cada vuelta que le hayamos dado a la masa no se separe, sino se va a salir el queso derretido (es lo que me pasó a mi con el primer tequeño que hice jejejejeje). Yo todo lo frito lo suelo poner sobre un papel de cocina absorbente porque así habrá menos aceite. Pero bueno, hay gente que le gusta notar el aceite en la comida, pero a mi me parece más sano si sacamos todo el aceite restante posible. 



Y nada más. Los tequeños listos, calentitos y con el queso derretido... mmmmmmmm la verdad es que son una delicia y en casa nos han gustado bastante. Eso sí, a la próxima... escogeré un queso con un sabor algo más intenso... este queso que escogí esta vez era demasiado suave y como soy de sabores intensos... creo que quedará mejor con un queso curado, aunque según tengo entendido, la receta original es con un queso blanco, o sea, suave. Pero lo que digo siempre... sobre gustos... y además, hay que ir probando a ver lo que nos gusta más :-)

Esta vez los he acompañado de un pisto de pimiento, cebolla, tomate y ajos, pero bueno, que creo que van bien como acompañamiento para una carne, un pescado, una ensalada, verduritas a la plancha... 





Fuente: este post proviene de Inventos de Sandris, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ausente pero no desaparecida

¡¡¡¡Hola a todos!!!! Me paso por aquí de momento sin receta por una simple razón. Ya que antes estaba aquí se puede decir que a diario o todas las semanas, hace casi 6 meses que no publico ninguna ent ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres el rey de las fiestas venezolanas...

TEQUEñOS

El tequeño va bien con cualquier bebida y puede servirse con una variedad de salsas. Son fáciles de comer y muy rápidos de preparar, ya que se fríen en cuestión de minutos y pueden almacenarse congelados hasta por seis meses. Con el paso del tiempo han surgido variedades de relleno, como los incomparables tequeños de queso blanco y dulce de guayaba, los de chocolate y los de dulce de leche o manja ...

recetas de primeros promociones

Tequeños

Hoy no cocino yo... Bueno, solo los he terminado. Acabo de conocer un nuevo productos, los Tequeños, bueno no son nuevos están desde 1991. Y se están promocionando, para llegar a nuestras cocinas, y os puedo asegurar que a la mía ha llegado. Es una empresa de A. Coruña, con lo que es un producto "Made in Spain", Son para que lo entendamos unos rollitos de masa, rellenos de queso. Pero no ...

general botanas lima ...

Tequeños de queso o salchicha

El pasado fin de semana degusté unos deliciosos Tequeños. La primera vez que los comí fue en Perú aunque el nombre proviene de Los Teques en Venezuela de donde son originarios pero los peruanos hicieron su versión china/peruana. A principios de mes regresó una amiga de vacaciones de Lima y me trajo algunas (muchas) cosas entre ellas un paquete de Wantán que es la pasta con la que se hacen.Los tequ ...

Recetas Vegetariano Videos ...

Tequeños Venezolanos | Recetas Venezolanas

El tequeño, también conocido como tekeño, dedito de queso o dedito, es una comida muy popular en Venezuela. Es típico de cualquier fiesta venezolana y se suele decir que si en un festejo faltan los tequeños, es porque la fiesta estuvo mala. También se puede disfrutar como desayuno, comida rápida o merienda. Ingredientes Harina de Trigo, 300 gr Manteca, 2 cdas Huevo, 1 u Sal, 1 cdita Agua tibia Que ...

general cocina recetas saladas

Tequeños

Hola! les dejo una receta típica venezolana: Tequeños! La versión más conocida del origen de este rico pasapalo se remonta a finales del siglo XIV. Se dice que una cocinera de la ciudad de Los Teques (Venezuela), elaboraba un alimento de forma cilíndrica, con masa restante de los pasteles típicos de la zona y le colocaba un poco de queso blanco y suave en forma de barrita en su interior. En est ...

general pasapalos

Tequeños

Un poquito de historia del Tequeño: (Wikipedia) Es un alimento típico venezolano utilizado normalmente como entremés en fiestas y reuniones y también en la loncheras de los niños. Se prepara con una masa de harina de trigo, que envuelve un trozo de queso blanco cortado en tiras y se fríe por unos 2 a 3 minutos en aceite. Tiene forma cilíndrica con una capa crujiente por fuera que cubre el queso

recetas de primeros

Tequeños

En Venezuela una fiesta no se concibe sin tequeños, es el pasapalo preferido de chicos y grandes. INGREDIENTES. 250 gr de harina175 gr de mantequilla1 huevoun cuarto de cucharada de salAgua cantidad necesariaqueso blancoabundante aceite PREPARACIÓN Colococar la harina en un recipiente en forma de volcán añadir la sal mantequilla y el huevo, mezclar muy bien y agregar el agua tibia según se requie ...

dedito finger fingers de queso ...

Tequeños

Esta vez los freímos, otro día los hornearemos Ingredientes: Harina de trigo (300 gr) Huevo (1) Mantequilla (100 gr) Sal (6 gr) Agua (100 gr) Queso gouda Aceite de girasol para freír Preparación: En un bol mezcla la harina con la sal. Añade el huevo y mezcla bien. Añade la mantequilla blanda o derretida y mezcla bien. Incorpora el agua. Mezcla todo. Amasa sobre la mesa hasta obtener una masa unif ...

general entrantes blog de cocina ...

Tequeños de queso o chocolate, puro vicio

. Tequeños de queso o chocolate Si querías vicio aquí tienes una receta para poder tenerlo y en abundancia jejeje. La amiga Clau nos presenta hoy esta receta típica de Venezuela. Ya sabes que puedes ver su trabajo en su página de facebook donde publica a diario o en su blog "Cocina con Clau". Tequeños de queso o chocolate Los tequeños venezolanos son una delicia que se sirve como aperiti ...

COMIDAS DESTACADAS MAMBO ...

Tequeños saludables

Tequeños saludables Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: Queso proteínico Eatlean taco rojo Chorrito de bebida de soja sin azúcares añadidos Ingredientes para la masa: 250g de harina de maíz precocida (podéis usar trigo integral es más fácil de trabajar la masa) 50g de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de levadura en polvo de panadero 1 Huevo 1 pizca de sal rosa de ...