Cocina

Cocina fácil con Parmelia Idea guardada 3 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Tequeños venezolanos crujientes y deliciosos

       Fuente: Pixabay

tequeños

Receta de Tequeños venezolanos crujientes y deliciosos

Hoy vamos a aprender una receta venezolana de un plato muy versátil, protagonista de fiestas y celebraciones en el país latinoamericano, que descubrí por casualidad y quedé encantada con él.

Nuestro plato de hoy se llama tequeño, son palitos de queso fresco enrollados en masa de pizza que se come especialmente como tapa, pero puede sustituir perfectamente un desayuno, un entrante o una merienda.

El origen de este entremés típico venezolano no está muy claro, pero todo apunta a que fue un invento de una familia de la ciudad de Los Teques que se popularizó a mediados del siglo XX, de ahí su nombre “tequeño”.

Yo lo conocí por casualidad una noche en la que salí a cenar en Madrid centro y fuimos a la Rollerie, un restaurante que está muy de moda por su amplia carta de platos internacionales y cuyo local está decorado con estilo provenzal francés muy chulo.

Queríamos pedir algún entrante para compartir, y la chica venezolana que nos atendió, nos invitó a probar los tequeños. Venían acompañados de mermelada de frutos rojos y la masa era una delicia. El contraste entre el queso salado, la masa crujiente y la mermelada dulce, nos enamoró.

Por eso hoy están en La Cocina Fácil de Parmelia, y aunque pueda parecer una receta muy sencilla, os iré dando algunos secretos que he encontrado, para que puedan disfrutar en casa de este picoteo tan delicioso y versátil.

Ingredientes:

1 kilo de harina de trigo multiusos
200 gr de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
250 ml de agua fría
2kg de queso latino semiduro
4 tazas de aceite de maíz (para freír)

Paso 1:

Corta el queso en tiras de 1,5 cm de ancho por 5 o 6 centímetros de largo aproximadamente.

Paso 2:

Mezcla la harina con la mantequilla, que no debe estar demasiado fría, debe tener consistencia de pomada. Asegúrate de que no quede grumosa y que la mantequilla quede bien incorporada.

Paso 3:

Diluye la sal y el azúcar en el agua.

Paso 4:

Agrega poco a poco la mezcla de agua a la harina y amasa con fuerza hasta que esté suave y no se pegue a los dedos. Haz una bola cúbrela con plástico y déjala reposar entre 45 minutos y una hora a temperatura ambiente.

Paso 5:

Espolvorea harina en una superficie plana y con la ayuda de un rodillo extiende la masa hasta formar un cuadrado de aproximadamente 1/2 cm. de espesor. Luego corta en tiras largas de aproximadamente 1 cm de ancho con la ayuda de un cuchillo filoso.

Paso 6:

Coloca el queso en un extremo de la tira de masa y envuelve en espiral, asegúrate que va quedando sellado, termina en el otro extremo (cubre completamente el queso). Sella los extremos con los dedos y un poco de agua para evitar que el queso se salga al freírlo.

Paso 7:

Este es un truco que he descubierto funciona de maravilla para que el queso no se salga de su envoltorio: en la medida que vayas haciendo cada tequeño, cúbrelo con un poco de harina y llévalo al congelador por un par de horas antes de freírlos.

Paso 8:

Justo antes de comerlos calienta el aceite a fuego alto en un sartén alto para freír. Cuando el aceite esté caliente baja el fuego a medio. Asegúrate de que el aceite cubra bien los tequeños y no frías más de 6 cada vez.

Cuando los tequeños estén doraditos y crujientes estarán listos para comer.

Como último consejo te recomiendo que prepares una salsa para mojar los tequeños en cada bocado, una mostaza dulce, una mermelada o simplemente ketchup completarán la experiencia al 100%

¡Buen provecho! y nos vemos por La Mansión de las Ideas.

Fuente: este post proviene de Cocina fácil con Parmelia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lomo de cerdo al horno

Lomo de cerdo al horno fácil y jugoso. Trucos y consejos ¡Hola amig@ cociner@! Este fin de semana vengo con una receta de lomo de cerdo al horno. Tenía muchas ganas de poner este post porque ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros promociones

Tequeños

Hoy no cocino yo... Bueno, solo los he terminado. Acabo de conocer un nuevo productos, los Tequeños, bueno no son nuevos están desde 1991. Y se están promocionando, para llegar a nuestras cocinas, y os puedo asegurar que a la mía ha llegado. Es una empresa de A. Coruña, con lo que es un producto "Made in Spain", Son para que lo entendamos unos rollitos de masa, rellenos de queso. Pero no ...

general pasapalos

Tequeños

Un poquito de historia del Tequeño: (Wikipedia) Es un alimento típico venezolano utilizado normalmente como entremés en fiestas y reuniones y también en la loncheras de los niños. Se prepara con una masa de harina de trigo, que envuelve un trozo de queso blanco cortado en tiras y se fríe por unos 2 a 3 minutos en aceite. Tiene forma cilíndrica con una capa crujiente por fuera que cubre el queso

recetas de primeros masa queso ...

Tequeños (receta típica venezolana)

Hace mucho tiempo que vi esta receta por internet y la verdad que me llamó mucho la atención. Me recordaba a los fingers de queso pero en vez de llevar un rebozado, los palitos de queso están envueltos por una masa... y perdonad pero me recuerdan a momias pequeñitas jajajajaja Y nada, que me quedé con las ganas de probarlos hasta esta semana que por fin es cuando los hice!!! Y la verdad... que me ...

recetas postres postre venezuela recetas típicas ...

Golfeados venezolanos

Golfeados venezolanos

Hacía un montón de tiempo que quería hacer esta receta, los golfeados son unos dulces típicos de Venezuela, más concretamente de Caracas y son una autentica delicia. No soy muy dada a realizar recetas tradicionales de otros sitios, ya que merecen todo mi respeto y en la distancia se suelen desvirtuar bastante las cosas, si no, que se lo cuenten a la paella, pero es que en este caso no he podido re ...

Recetas Vegetariano Videos ...

Tequeños Venezolanos | Recetas Venezolanas

El tequeño, también conocido como tekeño, dedito de queso o dedito, es una comida muy popular en Venezuela. Es típico de cualquier fiesta venezolana y se suele decir que si en un festejo faltan los tequeños, es porque la fiesta estuvo mala. También se puede disfrutar como desayuno, comida rápida o merienda. Ingredientes Harina de Trigo, 300 gr Manteca, 2 cdas Huevo, 1 u Sal, 1 cdita Agua tibia Que ...

recetas de primeros tequeÑos

TEQUEÑOS

Pasapalos más típicos y queridos en Venezuela, que no puede faltar en cualquier reunion o celebracion. ingredientes 250 grs de harina , 1 huevo 100 grs de mantequilla, 1/4 taza de agua, o un chorrito de agua para ayudar a compactar la masa Sal y Azúcar, una pizca 500 grs de queso blanco, puede ser palmizulia o llanero saladito 250 grs de tocineta, esto es opcional , suficiente aceite para freir. P ...

general carne internacional ...

Cachitos venezolanos de jamón y queso (Thermomix)

Parece que últimamente me ha dado por las masas. Hace unos días os enseñé a hacer unos ricos mini panecillos de nueces; el mes pasado, unos originales bollitos de coco cocidos al vapor; el pasado domingo preparé para comer la empanada cremosa de bechamel, jamón y queso (es mi favorita!!!!)...; y hoy vuelvo a meter las manos en harina porque he horneado una receta para morirse de buena. Se llaman ...

recetas de primeros pasapalos ( tequeños )

Tequeños

Este es un pasapalo infaltable en las fiestas o reuniones en Venezuela... INGREDIENTES: 1kg de harina leudante 1 tza o 150 grs de margarina 1 huevo 1 tza aproximadamente de agua helada 1 kg de queso blanco duro PROCEDIMIENTO colocar en un envase la harina con la mantequilla mezclar hasta que parezca arenosa, incorporar el huevo, el agua poco a poco y amasar hasta compactar . Reservar en la nev ...

recetas entrantes tapas ...

Tequeños

Ingredientes para 4 comensalesHarina queso huevos 1 unidad agua 1 taza aceite sal Corta el queso a lo largo. Después, forma una montañita con la harina y haz un hueco en el centro, en el que echarás el huevo, una cucharada de sal y otra de aceite. Después, mezclalo bien y, cuando esté lista, amásala con el rodillo. Hecho esto, la cortamos con un cuchillo a lo largo, igual que el queso, y ...

cocina internacional airesdeperú algo saladito ...

Tequeños de ají de gallina, sazón peruana #AiresdePerú

PERUVIAN SPRING ROLLS FILLED WITH AJI DE GALLINA (Scroll down for the English recipe) Hacía tiempo que no preparaba ningún plato típico de Perú. Me encanta la cocina peruana, sus sabores, sus métodos,... Si alguien no la conoce aún, le invito a que conozca esta gran variedad de platos e ingredientes que se dan en este país. Se quedará alucinado. Esta receta fue una de las primeras que hice cuan ...