La Cocina de Las Casinas, se traslada por obras a El Perigote, esperemos que duren lo mínimo. Es un poco cognazo andar #deallápacá con los aperos, la máquina, el me falta, el se me olvidó...en fin qué se va a hacer.
Te traigo un rico aperitivo venezolano, crujiente por fuera y blando por dentro. No he encontrado el queso blanco llanero que ellos utilizan, le he sustituido por un emmental, tiene que ser un queso fundente pero que no esté demasiado cremoso para que no se salga al hornearlo o freirlo, única dificultad de la receta.
Tequeños: (40-45 uds.)
100 ml de Aceite de Girasol, ellos utilzan de Maíz
100 ml de Leche
100 ml de Agua
500- 600 gr. de Harina de Trigo
Sal
300 gr. de Queso fundente
1 Huevo
Vierte los líquidos en un bol, introduce en el micro hasta que esté tibio. Añade la sal y poco a poco la harina tamizada, amasa durante dos ó tres minutos, hasta que la masa esté elástica. Forma una bola y reserva durante media hora.
Mientras tanto corta en palitos el queso. Espolvorea con harina la encimera y extiende la masa con el rodillo. Corta tiras y cubre cada palito de queso. Tendrás que tener cuidado que no quede ningún sitio sin cubrir ya que se te saldrá el queso, como me ha pasado a mí en algunos jajaja.
Fríe en abundante aceite caliente. Yo les he pincelado con el huevo y horneado en el horno precalentado a 180º durante 15- 20 minutos. La textura de la masa crujiente y el queso por dentro blando, ummm, una delicia. Espero que te guste, bss
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