INGREDIENTES:
- 450 grs de ternera para guisar en tacos
- Harina de trigo para enharinar la carne y poner a la salsa
- 1/4 de medida de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana en cuartos
- 1 trozo de pimiento rojo
- 4 dientes de ajo sin pelar
- 2 zanahorias en trozos
- 1 vaso medidor de guisantes congelados
- 1/4 de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 1 pastilla de caldo de carne
- Granos de pimienta
- 1 1/2 vaso medidor de agua
- 1/4 tomate en conserva
PREPARACIÓN:
1. Preparamos la harina de trigo en una bolsa y agregamos un poco de sal y pimienta y enharinamos los tacos de ternera, los sacudimos para que se queden con una capa fina. Reservamos.
2. Ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú sofreír/10 minutos/140ºC. Cuando el aceite se caliente agregamos la carne y la sofreímos, cuando cambie de color la reservamos.
3. Agregamos las verduras y salteamos unos minutos, incorporamos 1 cucharada de harina y la mitad del vino y mezclamos. Ponemos el resto de ingredientes y dejamos hervir unos minutos. Agregamos la ternera. Cancelamos el menú sofreír.
4. Programamos menú guiso/110 ºC/ 24 minutos/media presión/válvula cerrada.
Cuando termine de cocinar cancelar menú y dejar que salga el aire.
CONSEJOS:
- Una forma de ensuciar poco es henharinar en la bolsa.
- Si queremos que la salsa se quede más espesa dejamos la olla unos cuantos minutos destapada, aunque para mi gusto se queda perfecta y si la vamos a comer 1 día después mejor que mejor.
- Si queremos doblar cantidades los tiempos son los mismos. Con esta receta podemos comer 3 personas.
"El mundo pertenece a los optimistas; los pesimistas son meros espectadores"
Dwigth Einsnhower
También te puede interesar:
Macarrones boloñesa
Patatas a lo pobre
Bizcocho de manzana y nueces
Tortilla de patatas
Recomendación de la semana:
Arepa con huevos pericos