Ternera con setas

Ingredientes para None comensalesTernera 1 kg. tomates maduros 4 unidades senderellas 800 gr. sal pimienta en grano laurel tomillo harina aceite de oliva extra cebolla 1 unidad zanahorias 1 unidad aguardiente o vino tinto 1 copa ajo 1 diente almendra tostada 12 unidades La ternera ya cortada en lonchas, se sazonar y se enharina, se fríe en una sartén y cuando está dorada, se reserva ...

Ingredientes para None comensalesCarne de ternera 1/2 kg. cebolla 1/4 kg. zanahorias 1 unidad tomate 1 unidad patatas 1/4 kg. setas 1/4 kg. aceite 4 cucharadas ajo 1 diente laurel vino tinto 1 vaso sal Trocear la carne en trozos más bien pequeños. Pelar las patatas y se trocear en unidades no muy grandes. Picar el tomate tras quitarle la piel y la pepitas. Picar la cebolla. Cortar a rodaja ...

Ingredientes para None comensalesAlmejas 1/2 kg. setas 1 kg. cebolla 1 unidad ajo 2 dientes perejil pimiento verde 1 unidad azafrán 1 hoja guindilla cayena 1 unidad vino blanco 1 vaso sal Se limpian y trocean las setas, se ponen en una cazuela, donde previamente se hará un picadillo de la cebolla, los ajos bien finos, ½ pimiento en juliana corta, y unas hebras de azafrán. Se saltean las set ...

Ingredientes para None comensalesCarne de ternera 150 gr. salchichas 3 unidades tomates maduros 3/4 kg. cebola pequeña 1 unidad zanahorias 1 unidad apio 1 rama caldo de carne 2 vasos setas 75 gr. perejil pimienta sal aceite Picar el apio, la cebolla, la zanahoria y el perejil, y sofreír a fuego lento hasta dorar la cebolla. Añadir la carne picada, las salchichas sin piel y las setas. Salpi ...

Ingredientes para 4 comensalesPollo deshuesado 2 kg. setas de temporada 500 gr. carne de ternera 200 gr. uvas moscatel 20 unidades trufas 1 unidad huevo 1 unidad puerros 1 unidad zanahorias 1 unidad cebolla 1 unidad ajo 2 unidades coñac 1 chorrito vino tinto 1 vaso oporto 1 vaso caldo de carne 1/2 l. azúcar 100 gr. cordel 1 unidad malla 1 unidad aceite sal pimienta En un cuenco se pone la ca ...

Ingredientes para 4 comensales Carne de cerdo 450 gr. vermut seco 1/2 de taza cebolla mediana 1 unidad champiñones 150 gr. guisantes 100 gr. pimiento verde 1 unidad salsa de soja 1 cucharada harina 1 cucharada caldo de carne 1 taza aceite de oliva 3 cucharadas sal pimienta negra molida Lavamos los filetes y los secamos con papel absorbente. A continuación, los troceamos. Calentamos el aceite e ...

Ingredientes para None comensalesCarne picada huevo 1 unidad pan duro mojado en leche 1 trozo ajo 1 diente sal al gusto perejil al gusto zanahoria grande 1 unidad cebolla 1 unidad pimiento verde 1 unidad tomates maduros 1/2 kg. jerez 1 copita pimienta molida al gusto champiñón 1 bote guisantes 1 bote Hacer las bolas de carne con ellla, el huevo, sal, y el pan, y freirlas. Freir la zana ...

Ingredientes para 2 comensalesCebolla mediana 1/2 unidades tomate maduro 1 unidad aceite 1 chorro sal al gusto colorante al gusto arroz 200 gr. conejo 1/2 unidades ajo 1 diente pimiento verde 1 unidad pimiiento rojo asado 1 unidad champiñones 200 gr. guisantes 1 taza judías verdes 1 taza En la paellera se pone el aceite y cuando está caliente se echa el conejo previamente troceado. Cuando empiez ...

Ingredientes para 4 comensalesLentejas 1/2 kg. ajo 3 dientes cebolla 1 unidad tomate 1 unidad pimiento 1 unidad arroz 1/2 kg. patatas 2 unidades zanahorias 2 unidades harina 1/2 kg. chorizo 3 unidades pimentón al gusto Se ponen en una cazuela cuatro puñados de lentejas junto con el agua, la sal y un chorrito de aceite. Se pelan y se cortan en rodajas las zanahorias y la patata. La cebolla, el ...

Ingredientes para None comensalesPollo aceite sal setas almendras fritas ajos fritos nora o pimiento seco 1 unidad agua 1 chorro guindilla 1 unidad Se corta el pollo en trocito se sala , se saltea y se aparta. Se saltean las setas en el mismo aceite. Se juntan pollo y setas y se le añade un majado que se hace con un puñado de almendras fritas, 3 ó 4 dientes de ajo fritos, Unas ño ...