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Tarta de queso mascarpone y cookies

Tarta de queso mascarpone y cookies. Julia y sus recetas


Las tartas de queso son uno de los postres más típicos de muchos países. Las podemos hacer al horno, o frías, sin horno y siempre serán un éxito como postre.

Son fáciles de hacer y debido a su gran variedad de combinaciones podemos encontrar de distintos sabores y gustos.



Hoy os dejo una rica tarta de queso mascarpone y cookies que está para chuparse los dedos. El queso mascarpone, tiene muy poca acidez y en Italia se utiliza para la elaboración de diferentes postres. La combinación de este queso con las galletas con trocitos de chocolate, la hacen muy especial. Se hace en frío y no necesita horno.

Ingredientes para un molde de 20 cm:

Para la base:

- 200g de galletas cookies de chocolate

- 40g de mantequilla

Para la mousse:

- 250g de queso mascarpone

- 20ml de nata (crema de leche) para montar , crema de leche

- 100g de azúcar

- 4 yemas de huevo

- 2 cucharadas soperas de leche

- 4 láminas de gelatina neutra, unos 5-6 g de gelatina en polvo

- fruta fresca, galletas cookies y fideos de chocolate para adornar

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

Forramos el molde con papel de horno

Trituramos las galletas con la picadora. Las mezclamos con la mantequilla derretida y las echamos por todo el fondo. Apretamos bien para que quede compacto.

Lo metemos en el frigorífico mientras hacemos la mousse.



Batimos la nata (crema de leche) bien fría hasta que esté bien montada. Batimos el queso mascarpone un poquito con las varillas. Mezclamos el queso con la nata montada (crema de leche).

Ponemos las yemas en un bol al baño maría junto con el azúcar. Montamos las yemas y el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Las retiramos del fuego.

Diluimos la gelatina escurrida en las dos cucharadas de leche caliente. Se la añadimos a las yemas montadas.



Por último, añadimos las yemas al queso y mezclamos con cuidado.

Echamos la masa en el molde encima de las galletas y la metemos en el frigorífico al menos 4 horas, o hasta el día siguiente.



Al día siguiente, la desmoldamos y la adornamos con las frutas, las galletas y los fideos de chocolate.



¡Queda riquísima!
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Mousse de galletas maría con dulce de leche


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Etiquetas: tartas

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