Cook the cake Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Madeleines de té al limón. Reto 'Alfabeto Dulce'

madeleines-te, madeleines, te, limon


Si tengo que elegir, yo prefiero el café y cuanto más cargadito mejor. Vamos que lo del café americano no me va mucho.
Por lo general las infusiones tampoco, me recuerdan a mis años de la infancia, cuando era pequeña y mi madre me preparaba aquellas manzanillas reconstituyentes que "sentaban el estómago" y a mi más bien me lo revolvían...
Pero hoy es diferente. Hoy hablamos de té, que es el ingrediente elegido por Mª José del blog Sucreries Passions para preparar el Reto "Alfabeto Dulce" de Junio y dar la bienvenida al verano.
madeleines-te, madeleines, te, limon


No creáis, que a veces me da envidia ver, cómo disfrutan algunas de mis amigas eligiendo en la carta de un restaurante o cafetería, entre la gran variedad de tés que existen actualmente y yo, siempre pido lo mismo: café con leche largo de café.

Además me encantan los juegos de té, bueno, y los de café también. Todo lo relacionado con el ritual de cómo y dónde servirlo. Los platos, las tazas de porcelana inglesa, los pies de postre, los cake stands, las teteras y las cafeteras, incluso las bandejas y los manteles antiguos con bordados, entredoses y puntillas. Es que, donde esté una mesa bien vestida...
madeleines-te, madeleines, te, limon


Creo que me estoy yendo por las ramas, porque de lo que se supone que os tenía que hablar es de la receta que he preparado para la ocasión. Ah, también deciros que con el té me pasa algo parecido como con la miel, que si los tengo que tomar así solos, no me gustan mucho, pero como ingredientes integrantes de algún postre, me encantan ambos.
Por eso hoy me he decidido a utilizar el té para hacer estos "pequeños bocaditos" que son ideales para acompañar ese momento, el momento del té, valga la redundancia. Os hablo de unas madeleines o mini magdalenas francesas en forma de concha.
madeleines-te, madeleines, te, limon


Me parecen monísimas y con un tamaño muy práctico: puedes tomarte una y te quitas el gusanillo o puedes tomarte la fuente entera porque también os digo que una vez que empiezas, son un no parar.
Con estas cantidades me salieron 18 unidades clavadas y no sobró ni una gota de masa.
madeleines-te, madeleines, te, limon


Ingredientes (18 unidades)
Para las madeleines
2 bolsitas de té (al limón)
60 gr. de mantequilla
2 huevos tamaño L
70 gr. de azúcar
70 gr. de harina
1 cucharada de ralladura de limón
Azúcar glacé (para espolvorear)
Para el glaseado (opcional)
1/3 de taza de zumo de limón
1/4 de taza de azúcar glacé
Elaboración

Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos los moldes de las madeleines con mantequilla derretida y la ayuda de un pincel.

Derretimos la mantequilla en el microondas y la infusionamos con las bolsitas de té durante media hora. Retiramos las bolsitas de té y reservamos la mantequilla.

Con una batidora de brazo, batimos los huevos hasta que tripliquen su volumen y blanqueen. A continuación añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo durante unos 5 minutos más. 

Añadimos la harina y la ralladura de limón y mezclamos bien con ayuda de una espátula. Vertemos la mantequilla derretida en la masa y mezclamos bien hasta que la crema sea homogénea.

Dejamos reposar la mezcla durante 20 minutos, esto hará que la masa de las madelaines quede un poco más densa. 

Vertemos la mezcla en los moldes con ayuda de una cuchara y horneamos unos 15 minutos o hasta que se empiecen a dorar por los bordes y estén cocidas.
Dejamos en el molde 10 minutos y después desmoldamos y dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.
madeleines-te, madeleines, te, limon


Opcionalmente podemos preparar un glaseado de limón. Mezclamos el azúcar glacé con el zumo de limón y bañamos las madeleines con él. Dejamos que escurran el sobrante sobre la rejilla.
madeleines-te, madeleines, te, limon


Os he dejado también la opción de preparar un glaseado de limón para bañar las madeleines. Yo en este caso las hice sin glaseado porque me habían invitado a cenar y las quería llevar para acompañar el café.
madeleines-te, madeleines, te, limon


Se me ocurre que también podemos preparar el glaseado sustituyendo el zumo de limón por té (prepararemos una infusión con menos agua para que el sabor sea más fuerte) e ir añadiéndolo a cucharaditas y mezclándolo con el azúcar glacé, hasta que el glaseado tenga la consistencia adecuada.
madeleines-te, madeleines, te, limon


También podéis preparar las madeleines con cualquier tipo de té, por ejemplo (y a mi esta opción me encantaría) con té de fresa y cortar unas cuantas fresas en trocitos muy pequeñitos e incorporarlos a la masa.
O con té de frutas del bosque y agregar grosellas... Ummmmmm, se me está haciendo la boca agua sólo de pensarlo.
madeleines-te, madeleines, te, limon


Bueno, pues a ver qué recetas habéis preparado, que quiero ver cuánto va a dar de sí este mes el ingrediente.
Nos vemos para tomar el "té de las doce".

Fuente: este post proviene de Cook the cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Trufas de Oreo, queso mascarpone y ron

Muy buenos días y muy feliz año 2019 que acaba de comenzar. Espero que este año nos colme a todos de salud, lo más importante sin lugar a dudas, y ya después que cada uno de nosotros reciba lo que más ...

Bizcocho invertido de piña y champán

Hola, ¿cómo estáis? ¡Cuánto tiempo ha pasado! Tengo la impresión de que soy como el turrón, que vuelve a casa por Navidad. Pero es que últimamente se han producido algunos acontecimientos que han hech ...

Recomendamos

Relacionado

fresa madeleines magdalenas ...

Madeleines de fresas y lima glaseadas

Será porque mi mami se llama Magdalena, que por eso me gustan tanto... Síiiiii, hoy, aprovechando las últimas fresas de la temporada, os traigo unas magdalenas o madeleines que es como se las conoce en Francia. Las magdalenas son unos bollos esponjosos que generalmente tienen forma de concha. No hay que confundir las magdalenas españolas con las francesas ya que las españolas tienen una forma sim ...

Magdalenas y muffins Masas básicas Tradición

Magdalenas francesas (madeleines)

Las magdalenas en forma de concha elaboradas con rica mantequilla o lo que es lo mismo las clásicas magdalenas francesas (madeleines). Deliciosas como desayuno, merienda o para acompañar una buena taza de té o de café . MAGDALENAS FRANCESAS (MADELEINES) Ingredientes 150 gr. de harina floja 7 gr. de impulsor 150 gr. de mantequilla 3 huevos 150 gr. de azúcar 40 gr de leche corteza de limón ...

recetas postres bizcochos bocados

Madeleines (Magdalenas)

Hoy vengo con otra receta clásica y tradicional de la cocina francesa. Las magdalenas o madeleines como se suelen llamar en francés, son pequeños bizcochitos esponjosos, horneados en porciones individuales. Son ideales para la merienda, el desayuno, o como postre ¿porque no? Son un perfecto acompañamiento del café, o del te a media tarde, pero se pueden tomar perfectamente y solas. No conozco a na ...

Dulce chocolate

Madeleines de limón con chocolate

Estas Madeleines(o magdalenas de concha) son muy fáciles de hacer, y cuando ves cómo lo hacen en el vídeo más fácil todavía.. Nosotras lo encontramos en INSTAGRAM, en la cuenta  @videosglam y lo hemos adaptado un poquito… Ingredientes: 100 gramos de mantequilla sin sal 2 huevos y una yema Ralladura de medio limón Dos cucharaditas de zumo de limón 100 gramos de azúcar de abedul o Xilitol : 5 ...

recetas postres bizcochos espelta ...

Madeleines de espelta con té matcha

Hace basantes años me regalaron un montón de moldes de silicona, y había un par de ellos que no tenía idea para qué usarlos. Y ahí estaban, de mudanza en mudanza, año tras año ocupando espacio en mi cocina. Yo les miraba, ellos me miraban y yo pensaba para mis adentros: os lo prometo, la próxima vez buscaré algo para hacer con vosotros. Y así pasaron unos 7 años hasta que en uno de los grupos de F ...

recetas postres francia madeleines

Madeleines de lima y vainilla

Tenía unas ganas locas de comprarme un molde para hacer madeleines y justo el día de mi cumpleaños, fui a hacer un par de recados y comprar algunas cosas para la celebración nocturna que iba a hacer en casa y no pude aguantar más. Me encanta su forma y el tamaño, claro que esto tiene un peligro: en vez de comerte una magdalena tradicional, de estas te comes cinco. Son tradicionales de la región de ...

GALLETAS Y PASTAS POSTRES

Madeleines de chocolate

Levantarte de la cama con ojos somnolientos, el bostezo a flor de labios y un poco ortodoxo estiramiento de brazos y encontrarte en la mesa del desayuno estas impresionantes madeleines de chocolate es para dudar si todavía estás soñando o si la imaginación te traiciona. Pero no. Las madeleines de chocolate son reales y están gritándote: Cómeme, cómeme…y el régimen empiézalo el lunes. Cuando en su ...

recetas postres a 180º dolce vita ...

MADELEINES DE CANELA Y CHOCOLATE

Hoy vamos con un bocado ideal para acompañar un café o una merienda dulce, unas deliciosas madeleines o magdalenas con forma de concha. No se sabe con certeza la procedencia de estos bollos con forma de concha, se cree que una mujer llamada Magdalena las ofrecía a los peregrinos durante el Camino de Santiago, de ahí la forma de concha, con lo que se volvieron muy populares durante todo el recorrid ...

Blog Postres y dulces madeleines ...

Madeleines de miel

Después de un tiempo sin publicar, vuelvo con una receta de madeleines que tenía muchas ganas de preparar. Por si os lo estáis preguntando, no ha habido ninguna razón en particular para este parón en el blog. He seguido cocinando y probando recetas y técnicas nuevas y precisamente por eso, porque eran pruebas, decidí no publicar hasta que tuviera la certeza de que eran platos que salían bien. En e ...

recetas postres bizcochos

MADELEINES CON AZÚCAR GLAS Y CHOCOLATE

Las Madeleines (magdalenas), son unos pequeños bollos tradicionales de la región de Lorena (Francia) que se han extendido por todas partes. Tienen forma de una pequeña concha y con un gusto similar al bizcocho de limón. Son ideales para el desayuno o la merienda, acompañan perfectamente al café , infusión o por que no un buen vaso de cacao. También te las puedes comer solas, sobre todo las cubier ...