Cook the cake Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Madeleines de té al limón. Reto 'Alfabeto Dulce'

madeleines-te, madeleines, te, limon


Si tengo que elegir, yo prefiero el café y cuanto más cargadito mejor. Vamos que lo del café americano no me va mucho.
Por lo general las infusiones tampoco, me recuerdan a mis años de la infancia, cuando era pequeña y mi madre me preparaba aquellas manzanillas reconstituyentes que "sentaban el estómago" y a mi más bien me lo revolvían...
Pero hoy es diferente. Hoy hablamos de té, que es el ingrediente elegido por Mª José del blog Sucreries Passions para preparar el Reto "Alfabeto Dulce" de Junio y dar la bienvenida al verano.
madeleines-te, madeleines, te, limon


No creáis, que a veces me da envidia ver, cómo disfrutan algunas de mis amigas eligiendo en la carta de un restaurante o cafetería, entre la gran variedad de tés que existen actualmente y yo, siempre pido lo mismo: café con leche largo de café.

Además me encantan los juegos de té, bueno, y los de café también. Todo lo relacionado con el ritual de cómo y dónde servirlo. Los platos, las tazas de porcelana inglesa, los pies de postre, los cake stands, las teteras y las cafeteras, incluso las bandejas y los manteles antiguos con bordados, entredoses y puntillas. Es que, donde esté una mesa bien vestida...
madeleines-te, madeleines, te, limon


Creo que me estoy yendo por las ramas, porque de lo que se supone que os tenía que hablar es de la receta que he preparado para la ocasión. Ah, también deciros que con el té me pasa algo parecido como con la miel, que si los tengo que tomar así solos, no me gustan mucho, pero como ingredientes integrantes de algún postre, me encantan ambos.
Por eso hoy me he decidido a utilizar el té para hacer estos "pequeños bocaditos" que son ideales para acompañar ese momento, el momento del té, valga la redundancia. Os hablo de unas madeleines o mini magdalenas francesas en forma de concha.
madeleines-te, madeleines, te, limon


Me parecen monísimas y con un tamaño muy práctico: puedes tomarte una y te quitas el gusanillo o puedes tomarte la fuente entera porque también os digo que una vez que empiezas, son un no parar.
Con estas cantidades me salieron 18 unidades clavadas y no sobró ni una gota de masa.
madeleines-te, madeleines, te, limon


Ingredientes (18 unidades)
Para las madeleines
2 bolsitas de té (al limón)
60 gr. de mantequilla
2 huevos tamaño L
70 gr. de azúcar
70 gr. de harina
1 cucharada de ralladura de limón
Azúcar glacé (para espolvorear)
Para el glaseado (opcional)
1/3 de taza de zumo de limón
1/4 de taza de azúcar glacé
Elaboración

Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos los moldes de las madeleines con mantequilla derretida y la ayuda de un pincel.

Derretimos la mantequilla en el microondas y la infusionamos con las bolsitas de té durante media hora. Retiramos las bolsitas de té y reservamos la mantequilla.

Con una batidora de brazo, batimos los huevos hasta que tripliquen su volumen y blanqueen. A continuación añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo durante unos 5 minutos más. 

Añadimos la harina y la ralladura de limón y mezclamos bien con ayuda de una espátula. Vertemos la mantequilla derretida en la masa y mezclamos bien hasta que la crema sea homogénea.

Dejamos reposar la mezcla durante 20 minutos, esto hará que la masa de las madelaines quede un poco más densa. 

Vertemos la mezcla en los moldes con ayuda de una cuchara y horneamos unos 15 minutos o hasta que se empiecen a dorar por los bordes y estén cocidas.
Dejamos en el molde 10 minutos y después desmoldamos y dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.
madeleines-te, madeleines, te, limon


Opcionalmente podemos preparar un glaseado de limón. Mezclamos el azúcar glacé con el zumo de limón y bañamos las madeleines con él. Dejamos que escurran el sobrante sobre la rejilla.
madeleines-te, madeleines, te, limon


Os he dejado también la opción de preparar un glaseado de limón para bañar las madeleines. Yo en este caso las hice sin glaseado porque me habían invitado a cenar y las quería llevar para acompañar el café.
madeleines-te, madeleines, te, limon


Se me ocurre que también podemos preparar el glaseado sustituyendo el zumo de limón por té (prepararemos una infusión con menos agua para que el sabor sea más fuerte) e ir añadiéndolo a cucharaditas y mezclándolo con el azúcar glacé, hasta que el glaseado tenga la consistencia adecuada.
madeleines-te, madeleines, te, limon


También podéis preparar las madeleines con cualquier tipo de té, por ejemplo (y a mi esta opción me encantaría) con té de fresa y cortar unas cuantas fresas en trocitos muy pequeñitos e incorporarlos a la masa.
O con té de frutas del bosque y agregar grosellas... Ummmmmm, se me está haciendo la boca agua sólo de pensarlo.
madeleines-te, madeleines, te, limon


Bueno, pues a ver qué recetas habéis preparado, que quiero ver cuánto va a dar de sí este mes el ingrediente.
Nos vemos para tomar el "té de las doce".

Fuente: este post proviene de Cook the cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Trufas de Oreo, queso mascarpone y ron

Muy buenos días y muy feliz año 2019 que acaba de comenzar. Espero que este año nos colme a todos de salud, lo más importante sin lugar a dudas, y ya después que cada uno de nosotros reciba lo que más ...

Bizcocho invertido de piña y champán

Hola, ¿cómo estáis? ¡Cuánto tiempo ha pasado! Tengo la impresión de que soy como el turrón, que vuelve a casa por Navidad. Pero es que últimamente se han producido algunos acontecimientos que han hech ...

Recomendamos

Relacionado

fresa madeleines magdalenas ...

Madeleines de fresas y lima glaseadas

Será porque mi mami se llama Magdalena, que por eso me gustan tanto... Síiiiii, hoy, aprovechando las últimas fresas de la temporada, os traigo unas magdalenas o madeleines que es como se las conoce en Francia. Las magdalenas son unos bollos esponjosos que generalmente tienen forma de concha. No hay que confundir las magdalenas españolas con las francesas ya que las españolas tienen una forma sim ...

Dulce chocolate

Madeleines de limón con chocolate

Estas Madeleines(o magdalenas de concha) son muy fáciles de hacer, y cuando ves cómo lo hacen en el vídeo más fácil todavía.. Nosotras lo encontramos en INSTAGRAM, en la cuenta  @videosglam y lo hemos adaptado un poquito… Ingredientes: 100 gramos de mantequilla sin sal 2 huevos y una yema Ralladura de medio limón Dos cucharaditas de zumo de limón 100 gramos de azúcar de abedul o Xilitol : 5 ...

recetas postres bizcochos espelta ...

Madeleines de espelta con té matcha

Hace basantes años me regalaron un montón de moldes de silicona, y había un par de ellos que no tenía idea para qué usarlos. Y ahí estaban, de mudanza en mudanza, año tras año ocupando espacio en mi cocina. Yo les miraba, ellos me miraban y yo pensaba para mis adentros: os lo prometo, la próxima vez buscaré algo para hacer con vosotros. Y así pasaron unos 7 años hasta que en uno de los grupos de F ...

recetas postres madeleines

Madeleines

Pequeñas magdalenas en forma de concha... ...su origen procede de Francia... ...con un sabor muy suave a limón... ...por la ralladura de limón y el limoncello... ...estos son los ingredientes que necesitas para preparar estas Madeleines en casa... * 150 gr. de mantequilla con sal * 150 gr. de azúcar moreno * 150 gr. de harina * 4 huevos * la ralladura de un limón * 3 cucharas soperas de lim ...

recetas postres a 180º dolce vita ...

MADELEINES DE CANELA Y CHOCOLATE

Hoy vamos con un bocado ideal para acompañar un café o una merienda dulce, unas deliciosas madeleines o magdalenas con forma de concha. No se sabe con certeza la procedencia de estos bollos con forma de concha, se cree que una mujer llamada Magdalena las ofrecía a los peregrinos durante el Camino de Santiago, de ahí la forma de concha, con lo que se volvieron muy populares durante todo el recorrid ...

Bizcocho Cakes Te ...

BIZCOCHO DE TÉ INGLÉS

Buenos días, Seguimos con la semana British en el blog! Después de la Ruta Repostera de Londres que os presenté el lunes, hoy vengo con una receta de bizcocho básica utilizando uno de los productos típicos de la gastronomía inglesa, el té inglés o English Breakfast Tea. Ya conoceréis la gran devoción que existe en el Reino Unido por el té, tomándolo a cualquier hora del día. Además, por la tar ...

recetas postres bundt cake fresas ...

Bundt cake de fresas y vinagre balsámico

Ya he mencionado en muchas ocasiones mi pasión por las fresas. No sé las cajas que hemos consumido ya en casa en lo que va de temporada. También os he dicho que las fresas acompañadas de leche condensada, no es que me gusten, ¡noooooo! es que me chiflan. Pero, ¿qué pensáis si os digo que hoy las he preparado con vinagre balsámico y dentro de un bizcocho? No hace falta que os lo imaginéis, ya os lo ...

bizcochos recetas postres

Bizcocho de té

Otro bizcocho para mi colección, pero éste tiene un lugar especial porque a jugoso y a aromático creo que no le gana ninguno (por lo menos de los que yo he hecho). La idea de hacerlo con té se me ocurrió nada mas ver los ingredientes del té Indian Chai de Pompadour que me entró éste mes en la caja Degustabox. Canela, jengibre, cardamomo, vainilla, zarzamora, clavos de olor, anis estrellado... mej ...

recetas postres

Petites Madeleines de frambuesas

PETITES MADELEINES DE FRAMBUESAS(English recipe at the end of the page) Empezamos un nuevo año con nuestro blog y como siempre, comenzamos el mes con el reto de Qué rico mami! Esta vez es muy especial porque para empezar el año me ha tocado ser a mí la anfitriona. Así comenzaba mi post en enero cuando se suponía que iba a salir la receta pero, por diferentes motivos, el reto se trasladó a feb ...

recetas dulces madeleines pâtisserie | boulangerie ...

Madeleines con chocolate y rosas {Celebrando el Tercer Aniversario del Blog}

Un año más ha pasado, ¡es el tercer aniversario de Bruni´s boulangerie! A este blog le he dedicado mi tiempo, mi esfuerzo, mis desveladas, y sobre todo mi amor. Y no les voy a mentir, no todo ha sido miel sobre hojuelas este último año. Sobre todo porque me costó mucho trabajo ser regular en mis publicaciones, que más quisiera yo nunca faltar con receta y estar aquí cada semana. Yo no paro d ...