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Timbal de pipirrana con huevo mollet

Esta Receta de  huevos mollet es una forma de cocer los huevos con cáscara, la  diferencia del resto es por el periodo de tiempo de cocción, va entre camino del huevo pasado por agua y huevo duro, las claras deben quedar hechas y la yema cruda. ademas refrescante esta Receta con la pipirrana,  y el toque aromático de la menta.

Timbal de pipirrana con huevo mollet

Timbal de pipirrana con huevo mollet
Ingredientes Receta de Huevo

Para 4 personas

4 huevos

1 pimiento rojo grande

2 tomates

1 pepino

2 cebollas tiernas

100 ml aceite de oliva

Sal

Pimienta blanca

Vinagre de vino

Menta fresca

Elaboración Receta de Huevo

Prepara las hortalizas

Pela las cebollas y corta en cuadraditos. Lava el pimiento y el pepino, Haz unas rodajas finas de pepino y resérvalas para decorar. Trocea el resto y el pimiento del mismo tamaño que las cebollas. Hazlo por separado. Lava y corta los tomates en rodajas finas.

Haz los huevos y la vinagreta

Tritura siete hojas de menta, lavadas y secas, con 50 ml de aceite. agrega luego el aceite restante con una pizca de sal, pimienta y unas gotas de vinagre. hierve los huevos 6 minutos en agua con sal. Saca y enfría en un bol con agua y hielo. Pela con cuidado.

Monta los timbales

Dispón las hortalizas por capas en un aro: Pimiento, pepino y tomate. Vierte parte de la vinagreta, saca el aro y repite hasta forrar los cuatros timbales. Coloca rodajitas de pepino y un huevo encima de cada uno. Riega con vinagreta y decora con menta

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