En casa nos encanta el tiramisú, uno de los postres italianos más típicos. Sabemos que la base de este dulce es el bizcocho borracho de café y el mascarpone del relleno, que se mezcla, entre otras cosas, con yemas y claras de huevo montadas. El hecho de que lleve huevo crudo en su composición, no nos hace especial gracia, debido al riesgo que conlleva ingerir este alimento (sobre todo en verano) pues podría ocasionar salmonelosis. Por ello, eran pocas las veces que preparábamos este postre.
Y como no queríamos renunciar a tomar un rico tiramisú, estuvimos pensando en una forma alternativa de hacerlo. Nuestro objetivo era obtener un dulce con el aspecto y sabor del tiramisú, pero sin utilizar huevo crudo para elaborarlo. Y lo que se nos ocurrió fue sustituir las yemas y claras montadas por natillas... Después de haber probado, os podemos asegurar que el resultado es el que queríamos, pues el sabor final de este postre es muy similar al del tiramisú clásico. Es decir, ¡está delicioso! Además, si las natillas ya las tenemos preparadas de antes o utilizamos las que venden en el supermercado, no tardaremos nada en hacerlo. De ahí que lo hayamos bautizado con el nombre de "tiramisú exprés".
Ingredientes:
- 30 bizcochos soletilla, aproximadamente, aunque el número exacto de bizcochos dependerá del tamaño de los mismos. Nosotros, en lugar de usar bizcochos de soletilla, hemos utilizado dos bases de bizcocho de 24 cm de diámetro por 1 cm de grosor cada una.
- 500 g de queso mascarpone.
- 500 gramos de natillas dulces, ya preparadas y sin galleta (nosotros hemos usado las del supermercado)
- 80 gramos de azúcar.
- 8 gramos de café soluble.
- 350 ml de agua.
- Cacao en polvo (unos 15 gramos). Si es cacao puro, mejor.
- Licor dulce (opcionalmente y a gusto de cada uno). Nosotros hemos usado una cucharada sopera de brandy
Elaboración:
En la siguiente vídeo-receta, que sólo dura unos 4 minutos, os explicamos el proceso completo de elaboración. Para verla, pinchad AQUÍ o en la siguiente imagen.
Os recomendamos que a la hora de montar el tiramisú, utilicéis un recipiente con borde para evitar que se salga el café con el que hemos empapado los bizcochos cuando el dulce repose. No obstante, nosotros lo hemos hecho en uno sin borde para que se viese mejor el proceso.
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